「食品」に関する記事一覧

介護が必要な人や、健康な人が、より健康でいられるために役立つ食品、フード、飲み物の情報や、その利用の仕方の情報を有識者や専門家に取材し、わかりやすくご紹介します。

ヘルシーパンサラダ
お手軽ワンボウルで腸活!食物繊維×発酵食品たっぷり副菜の作り置きで時短【管理栄養士提案】
 腸内環境が整えば美肌や免疫力アップなどいいことづくめ。「食物繊維に発酵食品をプラスすれば、食べ続けるほど腸内環境が改善します」と、管理栄養士の清水加奈子さん。<食物繊維たっぷり…
2023.12.11 11:00
杉本彩さん、南果歩さんら著名人が推す【冬のギフト】栗どら焼きや冬ジェラートなど上品な甘さのスイーツ4選
杉本彩さん、南果歩さんら著名人が推す【冬のギフト】栗どら焼きや冬ジェラートなど上品な甘さのスイーツ4選
 お歳暮、クリスマス、お年賀。贈りものをする機会が増えるこの時季、何を選んだらよいかと悩む人は多いかもしれません。会話が弾む逸品はどんなものなのか──。そこで気遣い上手で知られる著…
2023.12.03 11:00
キムチ鍋
最旬!キムチ鍋&担々鍋のつゆBest5を食のプロが判定!「1位は辛さマイルド、まろやかな酸味」
 ピリ辛がたまらない『キムチ鍋』や『担々鍋』は今の季節にぴったり。手軽に楽しめる“鍋つゆの素”は、辛さのレベルも商品によって違うのでパッケージだけでは見極めづらいもの。そこで、食の…
2023.12.02 11:00
鍋料理
注目の鍋つゆBest5|人気店のコラボ商品が続々!審査員が満点をつけた「とみ田の濃厚とんこつ味」
 大人気の“鍋つゆ”だが、最近は専門店の味わいが再現できる、有名店が監修したものも数多くある。特に『みそ味』『とんこつ味』は家庭では出せない味が、評判を呼んでいる。そこで、鍋を愛す…
2023.12.01 11:00
寄せ鍋
料理芸人や食文化研究家などがガチ判定!便利な“鍋つゆ”『しょうゆ味』『寄せ鍋』ベスト5|みんな大好き定番味が進化中!
 手軽に本格的な味わいになる“鍋つゆ”は、さまざまな商品が出ている。なかでも、定番の『しょうゆ味』『寄せ鍋』のどの世代にも人気が高く、各社が力を入れているジャンルだ。そこで、鍋に詳…
2023.11.29 07:00
鍋料理
今夜食べたい!塩味&鶏だし鍋つゆBest5発表「1位は貝類の旨みが攻めてくるホタテ鍋」
 いよいよ本格的なお鍋の季節が到来。『鍋つゆの素』を使えば、手軽にお店のような味に仕上がると大人気。そこで、さまざまな具材と相性が良い『塩味』と『鶏スープ鍋』のランキングを発表し…
2023.11.28 11:00
しゃぶしゃぶ
<市販の鍋つゆ>食べ比べランキング!注目は「しゃぶしゃぶ鍋」今冬のトレンドを達人が分析
 いよいよ本格的な鍋の季節が到来。売場にずらりと並ぶ鍋つゆの中からどれを選んだらよいか迷っている人のために、食のプロ4名が選りすぐりの品をすべて実食、忖度なしでジャッジしました。今…
2023.11.27 11:00
炭火でじっくり焼く干物は最高!
干物の聖地!静岡・沼津で学ぶ「干物のおいしい食べ方、選び方」栄養価を専門家が解説
 魚を保存するために考案された干物の歴史は縄文時代からと古く、江戸時代以降は朝食の定番に。干すことで味わい深くなるうえ、生魚より価格が手頃で保存もしやすい。まさにニッポンの知恵だ…
2023.11.17 11:00
(写真/PIXTA)
10名の専門家が選ぶ「脳の老化を防ぐ食品」ランキング発表!「トップ3は青魚、鮭、緑茶」理由を解説
 2025年には65才以上の認知症患者数は675万人になると予測される。予防のためにクイズやパズルなど「脳トレ」をせっせとやっている人は多いだろうが、果たしてそれは本当に意味があるのだろう…
2023.11.04 07:00
伊藤園のとろり茶
国際福祉機器展でR60記者が注目した介護食アイテム3選「とろみ付き飲み物が身近に!」
 介護や福祉に役立つ商品展示やセミナーが行われる『第50回国際福祉機器展H.C.R.2023&フォーラム』(主催:全国社会福祉協議会、保健福祉広報協会)が9月27日から3日間、東京ビッグサイトで…
2023.10.13 16:00
みそ
発酵食品はダブルで摂取が◎食べ合わせランキング「かつおぶし×みそ」は最強のアンチエイジング食【専門家監修】
 季節の変わり目は体調を崩しがち。疲れが出やすい時だからこそ、食べることで体のコンディションを整えたいもの。そんな中、健康や美容に効果がある「発酵食品」に注目が集まっている。健康…
2023.10.02 12:00
野菜をぬか漬けにすることでビタミンB1や乳酸菌由来のアミノ酸が豊富に摂取できる
発酵食品の健康効果を学ぶ「ナタデココも発酵食、きゅうりはぬか漬けにするとビタミンB1が9倍に」
 しょうゆ、みそ、納豆、甘酒…世界的に見ても、日本ほど発酵食品に親しみが深い国はない。まさに“発酵大国”と言っても過言ではないほど日常に取り入れているにもかかわらず、ヒトの体にどのよ…
2023.09.30 12:00
乳酸菌の活性温度は24~30℃。いまが漬けどき
85才のぬか漬け名人に学ぶ「乳酸発酵白菜漬」の作り方「発酵パワーで毎日食べて病気知らず」
 暑さ疲れで不調を招きやすいこれからの時期に、元気をつけてくれるのがお漬けものだ。新鮮な野菜をぬかなどに漬け込むだけで腸活にもよく、ご飯との相性も抜群! そこで40年間ぬか床を作り続…
2023.09.22 20:00
ごはん
糖質オフ・玄米入り”ヘルシー”に進化した注目の「パックご飯」を食の専門家が食べ比べ!
 お手軽で人気の「パックご飯」はさまざまな種類が多くある。中でも「ヘルシー&機能系」のジャンルは、糖質オフなどの機能プラス系が続々登場して進化著しい。それだけに添加物が多い場合も…
2023.09.22 12:00
麦ご飯
日常食に手軽に取り入れたい「パック麦ごはん」ベスト8をプロが選出「1位はコンビニのプライベートブランド」
「パック麦ご飯」は数年前の雑穀ブームでスーパーで見る機会も増えてきた。食物繊維を多く含み、お通じ改善にも効果があるという。そこで、数あるパックご飯の「麦ご飯」を食のプロが実食して…
2023.09.21 12:00

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