「バターのコク、ブイヨンの香り」が最高と食のプロ絶賛＜冷凍えびピラフ＞ランキングBEST8を発表
暑い日が続くと、火を使って調理するのがつらい日もある。そんな時は、レンジでチンするだけで完成する冷凍炒飯がおすすめだ。冷凍炒飯の中でもプリプリのえびとソースの深い味わいがやみつきになるえびピラフは、子どもも大人も大人気。今回は、識者3人に食べ比べしてもらいランキングを作成してもらった。識者も唸る本格的な冷凍えびピラフを、自宅でご堪能あれ。
教えてくれた人
木村和明さん／西麻布NOGIシェフ
名門ホテルを経て独立した新進気鋭のシェフ。広東料理にエスニックや和の要素を取り入れた、独創的で洗練された料理が話題。
タケムラダイさん／冷凍食品マイスター
世界を股にかけ、2万食以上の冷凍食品を食い尽くすマニア中のマニア。冷食アレンジ料理や電子レンジ料理研究家としても活躍中。
安中千絵さん／管理栄養士・料理研究家
おいしく食べて健康になれるレシピを、エビデンスに基づき提案。食品の企画開発ディレクション、レシピ開発など活動の幅も広い。
食べ比べて厳選！「王道のえびピラフ系炒飯」トップ8
「えび」の存在感と味わいが評価の要に。「バター本来の自然な香りも重要。洋食屋さんのクラシックな雰囲気が漂う味が理想ですね」
【審査方法】
各商品を識者3名、編集部員2名の計5名で審査。「ご飯の食感（＝ご飯）」「具の量や食感（＝具）」「全体の味つけ（＝味）」をそれぞれ10点満点で採点し、各平均点の合計（30点満点）を「総合的なおいしさ」として順位を出しています。商品は7月上旬に首都圏の小売店で購入したもので、商品リニューアルなどによりパッケージが変更となる場合もあります。価格はすべて編集部調べの実勢価格です。
私たちが考える「おいしい冷凍ピラフの極意」
＜その1＞
スープの旨みを吸った米がふっくら、パラッと炊き上がっている
＜その2＞
バターのリッチで豊かな風味がしっかり感じられる（特にえびピラフ）
＜その3＞
具材は食欲をそそる色合いで、種類が多いとなおよし
【8位】『えびピラフボリュームパック』（テーブルマーク）／720g／463円
＜総合得点＞15.6点／30点満点中 ご飯／5.2点 具／5.4点 味／5.0点
「さっぱりした味。単品だと少々もの足りないので、シチューをかけたい」（安中さん）
【7位】『ローソンオリジナル 海老ピラフ 』（ローソン）／180g／160円
＜総合得点＞17.2点 ご飯／5.6点 具／5.8点 味／5.8点
「油が強めで後味が重い。えびは大きく食感もよかっただけに惜しい」（木村さん）
【6位】『えびピラフ 』（業務スーパー）／1000g／537円
＜総合得点＞21.6点 ご飯／7.0点 具／7.2点 味／7.4点
「この量とクオリティでこの値段は最強！」（タケムラさん）、「香りも味も○。具材がもう少し欲しい」（木村さん）
【5位】『WILDish魚介の旨み！ エビピラフ』（マルハニチロ）／250g／321円
＜総合得点＞21.8点 ご飯／8.2点 具／7.2点 味／6.4点
「えびがプリプリで、米の食感もいい」（木村さん）、「魚介の味がしっかり感じられる。ご飯も固めに仕上がっている」（タケムラさん）、「クリーミーすぎる味わいが、逆に不自然な印象」（安中さん）
【4位】『ファミマルKITCHEN 海老の旨み!!えびピラフ』（ファミリーマート）／170g／165円
＜総合得点＞22.4点 ご飯／7.4点 具／7.6点 味／7.4点
「ピーマンの風味が強めだが、個人的には好きな味」（タケムラさん）、「王道タイプの味つけ。ただ、食感に乏しく、もの足りない。脂っぽさも感じる」（木村さん）、「べチャッとした食感は改善の余地あり」（安中さん）
【3位】『アメリケーヌソースのコクとバターの香り えびピラフ』（トップバリュ ベストプライス）／450g／278円
＜総合得点＞24.4点 ご飯／8.0点 具／8.2点 味／8.2点
「コーンの甘みが効いている。バターの香りも、えびの風味もよく、正直驚かされた」（タケムラさん）、「味のバランスがよく、香りが自然で食べやすい。えびが固めだったのだけが残念」（木村さん）
【2位】『7種の具材たっぷり えびピラフ』（ニチレイフーズ）／450g／321円
＜総合得点＞25.4点 ご飯／8.4点 具／8.4点 味／8.6点
具材のボリュームとゴロゴロ感に指名買いも多い。「味のバランスがよく、具材もたっぷり。食べ応えがある」（木村さん）、「洋食屋さんのピラフを感じさせる味。えびの塩けがやや強め」（安中さん）、「アメリケーヌソースのコク深い旨み。米の食感もいい」（タケムラさん）
【1位】『エビがプリッ 具だくさんエビピラフ』（味の素冷凍食品）／450g／375円
＜総合得点＞25.6点 ご飯／8.2点 具／8.6点 味／8.8点
2006年の発売開始以来、2位のニチレイ製と切磋琢磨しながら業界を席巻。「さすが〜！のひと言。バターのコク、ブイヨンの香り、具材それぞれの食感と旨みが際立つ仕上がり」（タケムラさん）、「これぞピラフという、プロっぽい“いいお味”」（安中さん）
撮影／田中宏幸
※女性セブン2024年8月22日・29日号
https://josei7.com/
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