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「バターのコク、ブイヨンの香り」が最高と食のプロ絶賛<冷凍えびピラフ>ランキングBEST8を発表

 暑い日が続くと、火を使って調理するのがつらい日もある。そんな時は、レンジでチンするだけで完成する冷凍炒飯がおすすめだ。冷凍炒飯の中でもプリプリのえびとソースの深い味わいがやみつきになるえびピラフは、子どもも大人も大人気。今回は、識者3人に食べ比べしてもらいランキングを作成してもらった。識者も唸る本格的な冷凍えびピラフを、自宅でご堪能あれ。

教えてくれた人

木村和明さん/西麻布NOGIシェフ

名門ホテルを経て独立した新進気鋭のシェフ。広東料理にエスニックや和の要素を取り入れた、独創的で洗練された料理が話題。

タケムラダイさん/冷凍食品マイスター

世界を股にかけ、2万食以上の冷凍食品を食い尽くすマニア中のマニア。冷食アレンジ料理や電子レンジ料理研究家としても活躍中。

安中千絵さん/管理栄養士・料理研究家

おいしく食べて健康になれるレシピを、エビデンスに基づき提案。食品の企画開発ディレクション、レシピ開発など活動の幅も広い。

食べ比べて厳選!「王道のえびピラフ系炒飯」トップ8

「えび」の存在感と味わいが評価の要に。「バター本来の自然な香りも重要。洋食屋さんのクラシックな雰囲気が漂う味が理想ですね」

【審査方法】

 各商品を識者3名、編集部員2名の計5名で審査。「ご飯の食感(=ご飯)」「具の量や食感(=具)」「全体の味つけ(=味)」をそれぞれ10点満点で採点し、各平均点の合計(30点満点)を「総合的なおいしさ」として順位を出しています。商品は7月上旬に首都圏の小売店で購入したもので、商品リニューアルなどによりパッケージが変更となる場合もあります。価格はすべて編集部調べの実勢価格です。

私たちが考える「おいしい冷凍ピラフの極意」

<その1>

スープの旨みを吸った米がふっくら、パラッと炊き上がっている

<その2>

バターのリッチで豊かな風味がしっかり感じられる(特にえびピラフ)

<その3>

具材は食欲をそそる色合いで、種類が多いとなおよし

【8位】『えびピラフボリュームパック』(テーブルマーク)/720g/463円

<総合得点>15.6点/30点満点中 ご飯/5.2点 具/5.4点 味/5.0点

「さっぱりした味。単品だと少々もの足りないので、シチューをかけたい」(安中さん)

【7位】『ローソンオリジナル 海老ピラフ 』(ローソン)/180g/160円

<総合得点>17.2点 ご飯/5.6点 具/5.8点 味/5.8点

「油が強めで後味が重い。えびは大きく食感もよかっただけに惜しい」(木村さん)

【6位】『えびピラフ 』(業務スーパー)/1000g/537円

<総合得点>21.6点 ご飯/7.0点 具/7.2点 味/7.4点

「この量とクオリティでこの値段は最強!」(タケムラさん)、「香りも味も○。具材がもう少し欲しい」(木村さん)

【5位】『WILDish魚介の旨み! エビピラフ』(マルハニチロ)/250g/321円

<総合得点>21.8点 ご飯/8.2点 具/7.2点 味/6.4点

「えびがプリプリで、米の食感もいい」(木村さん)、「魚介の味がしっかり感じられる。ご飯も固めに仕上がっている」(タケムラさん)、「クリーミーすぎる味わいが、逆に不自然な印象」(安中さん)

【4位】『ファミマルKITCHEN 海老の旨み!!えびピラフ』(ファミリーマート)/170g/165円

<総合得点>22.4点 ご飯/7.4点 具/7.6点 味/7.4点

「ピーマンの風味が強めだが、個人的には好きな味」(タケムラさん)、「王道タイプの味つけ。ただ、食感に乏しく、もの足りない。脂っぽさも感じる」(木村さん)、「べチャッとした食感は改善の余地あり」(安中さん)

【3位】『アメリケーヌソースのコクとバターの香り えびピラフ』(トップバリュ ベストプライス)/450g/278円

<総合得点>24.4点 ご飯/8.0点 具/8.2点 味/8.2点

「コーンの甘みが効いている。バターの香りも、えびの風味もよく、正直驚かされた」(タケムラさん)、「味のバランスがよく、香りが自然で食べやすい。えびが固めだったのだけが残念」(木村さん)

【2位】『7種の具材たっぷり えびピラフ』(ニチレイフーズ)/450g/321円

<総合得点>25.4点 ご飯/8.4点 具/8.4点 味/8.6点

具材のボリュームとゴロゴロ感に指名買いも多い。「味のバランスがよく、具材もたっぷり。食べ応えがある」(木村さん)、「洋食屋さんのピラフを感じさせる味。えびの塩けがやや強め」(安中さん)、「アメリケーヌソースのコク深い旨み。米の食感もいい」(タケムラさん)

【1位】『エビがプリッ 具だくさんエビピラフ』(味の素冷凍食品)/450g/375円

<総合得点>25.6点 ご飯/8.2点 具/8.6点 味/8.8点

2006年の発売開始以来、2位のニチレイ製と切磋琢磨しながら業界を席巻。「さすが〜!のひと言。バターのコク、ブイヨンの香り、具材それぞれの食感と旨みが際立つ仕上がり」(タケムラさん)、「これぞピラフという、プロっぽい“いいお味”」(安中さん)

撮影/田中宏幸

※女性セブン2024年8月22日・29日号
https://josei7.com/

●コンビニの冷凍炒飯Best7発表 食のプロが選んだ1位は米粒のパラパラ感が絶妙!

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