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栄養たっぷり<ひきわり納豆>マニアが選ぶ商品Best10「香り高い粒は納豆茶漬けにもぴったり」

 やわらかくてシニアにも人気の『ひきわり納豆』は、他の納豆に比べて栄養価が高いとされている。さまざまな商品が売り場に並んでいて、それぞれ味わいに特徴がある。そこで、納豆に詳しい専門家が食べ比べて採点、ベスト10を発表。ひきわり納豆を使ったレシピも紹介しますよ!

マニア4人がチェック! 私たちが食べ比べしました

■「七転納豆探検隊」主宰 石井泰二さん

全国の納豆店を食べ歩く日々。これまで食べた納豆は3500種以上の納豆マニア。監修書に『納豆くらべ』(文苑堂)。

■納豆インフルエンサー なっとう娘さん

「納豆をもっと自由に!」をモットーに、食べた納豆900種&巡った納豆グルメ150種。日々、納豆の魅力をインスタグラムで発信。

■納豆ごはん探求家 おぺこやんさん

インスタグラムでは365日納豆ご飯の簡単アレンジレシピを紹介。著書に『おぺこさんの毎日わくわく弁当』(エムディエヌコーポレーション)。

■フードコーディネーター・管理栄養士 植田有香子さん

料理研究家のアシスタントを経て独立。YouTube「東京ソロごはん。」でレシピを配信中。納豆や納豆を使った料理が好き。

●採点方法

※審査基準:各商品を識者4人で審査し、ランキングは納豆のおいしさを10点満点で評価した平均点。ランキングとは別に「香り」「ねばり」「食感」「たれとの相性」を納豆の特徴として10点満点で評価した平均点も掲載。撮影は5月中旬に実施。価格はすべて編集部調べの税込表示。今回はおもに東京周辺で購入できる納豆で食べ比べを行った。
※評価コメントは(石)が石井泰二さん、(な)がなっとう娘さん、(お)がおぺこやんさん、(植)が植田有香子さんです。

納豆「ひきわり部門」ランキング

 豆を細かくひき割り、皮を取ってから蒸して発酵させる納豆。そのため、表面積が広く、ビタミンK量が他の納豆より多いのが特徴。

10位 タカノフーズ『おかめ納豆 北海道産 ユキホマレ 大豆ひきわり』

40g×3 171円 たれ・からし付

食のプロ評価 3.75点:香り4.25 ねばり7.0 食感5.25 たれと相性4.5

ひきわりが大きめ。ねばりが強い。

9位 西友『みなさまのお墨付き ひきわり納豆』

40g×3 128円 たれ・からし付

食のプロ評価 4.25点:香り4.75 ねばり5.75 食感5.25 たれと相性4.75

香り控えめは◎ 後味の改良に期待。

8位 ミツカン『金のつぶ 国産ひきわり』

40g×3 139円 たれ・からし付

食のプロ評価 4.75点:香り4.5 ねばり5.5 食感5.25 たれと相性5.5

たれに甘みがあり食べやすい。

7位 コープ『国産大豆 ひきわり納豆』

40g×2 116円 たれ・からし付

食のプロ評価 5.0点:香り4.5 ねばり6.75 食感6.5 たれと相性6.0

たれを入れることでバランス完成。

6位 セブン-イレブン『セブンプレミアム 北海道ひきわり』

40g×3 138円 たれ・からし付

食のプロ評価 5.5点:香り4.75 ばり6.75 食感5.0 たれとの相性6.5

ほっこりとした甘みを感じる味わい。

5位 登喜和食品『十勝の息吹 ひきわり』

40g×2 192円 たれ・からし付

食のプロ評価 5.75点:香り6.0 ねばり7.25 食感5.75 たれとの相性5.75

北海道十勝の大豆使用だが旨みに欠ける

「豆がやわらかでうまいが、たれを入れるとバランスが悪い」(石) 。「しょうゆ風味の強いたれ。まとまりはあるが、旨みに欠ける」(な) 。

3位 ローソン『ひきわり納豆』

40g×3 117円 たれ・からし付

食のプロ評価 6.0点:香り5.5 ねばり6.25 食感5.5 たれとの相性7.0

粒感があって上品な味わい

「粒が大きめでもっちり。ユニークな味わい」(石) 。「品のあるたれの味。ひきわり独特の味わいが強すぎることなくマイルドな味」(な) 。「粒感があって上品な味」(植) 。

3位 あづま食品『国産大きな ひきわり』

40g×3 160円 たれ・からし付

食のプロ評価 6.0点:香り5.0 ねばり6.5 食感6.5 たれとの相性7.0

ひきわりなのにゴロッとした食感

「ねばりがなめらかでやさしい香り。しっかりめの味」(お) 。「豆がふんわり香る。もう少し味のインパクトが欲しいところ。食感はゴロゴロとしておもしろい」 (な)。

2位 ヤマダフーズ『おはよう 超・細か~い きざみ納豆』

40g×3 170円 たれ・からし付

食のプロ評価 7.25点:香り6.25 ねばり7.25 食感5.5 たれとの相性8.5

大豆の旨みを逃さない独自の製法

「味は弱め。ふわとろ感はバツグン」(石) 。「ふわっとしたねばり気の中にたれの香りが閉じ込められ、鼻から抜けるのが良い」(な) 。「きざみ納豆は食感が食べていて楽しい」(植) 。

1位 あづま食品『有機そだち ひきわり納豆』

40g×3 170円 たれ・からし付

食のプロ評価 8.75点 香り6.5 ねばり7.5 食感6.5 たれとの相性8.75

長年有機納豆開発に取り組んだ結晶のおいしさ

「もっちり系で旨みしっかり」(石) 。「クセのない香りで後味しっかり」(お) 。「粒がかなり細かめで香りがいい。細かさがマチマチだが食感も良い。これぞひきわり!」(な) 。「味がしっかり。香りも良く美しい!」(植) 。

【カンタン納豆レシピ】納豆茶漬け

夏は冷茶で作ってもおいしい!

<作り方>

お茶碗にご飯を盛り、納豆と市販のお茶漬けの素を入れてお湯を注ぐ。食欲がないときは刻んだカリカリ梅を合わせるのもおすすめ。

・石井さんおすすめ!

納豆まめ知識

「関西の人は納豆が嫌い、というイメージがありましたが、実はスーパーでもたくさん売られています。関西人も納豆が大好きですよ」(おぺこやんさん)

撮影/玉井幹郎 調理・スタイリング/植田有香子 撮影補助/高田紀子 取材・文/近藤鈴佳

※女性セブン2024年6月13日号
https://josei7.com/

●「ひきわり納豆」はやわらかでシニアにもおすすめ!注目の納豆を食のプロがランキング

●納豆の達人が教えるアレンジレシピ4選「小粒✕いか&ラー油、ひきわり✕ツナパクチー」

●納豆のすごいパワーを発酵博士が解説|魚と食べると旨み7倍!たんぱく質は牛肉並み!?

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