「食事」に関する記事一覧
健康で長生きするための食事や、認知症を予防する食べ方や食品、食材などを専門家に取材し、レシピなどと併せてご紹介します。
倉田真由美さん「すい臓がんの夫と余命宣告後の日常」Vol.16「今も後悔している”もつ鍋”の話」
漫画家の倉田真由美さんが15年連れ添い、一度もケンカをしたことがなかったという夫・叶井俊太郎さん。最愛の人が亡くなって1か月が経ち、思い出を探す日々。「あの時こうすればよかった」。…
2024.03.27 18:00
高齢者のための食事作りに役立つ＜食材をやわらかくする＞調理のコツを管理栄養士が解説
高齢の家族が食事を食べににくそうにしている、むせやすくなった…。そろそろ食材をやわらかく調理する”介護食”作りが必要かも？そんなときに覚えておきたいのが、食事のやわらかさ・かたさ（…
2024.03.26 11:00
骨密度UPを目指す！2週間弁当チャレンジ【金曜日版】「骨量を増やす3つの栄養素は毎日こまめに摂って」
50代以降、閉経による女性ホルモンの減少に伴い、急激に進行するのが骨の老化。管理栄養士の中村美穂さん曰く「骨は日々再生されているので骨量を増やす食事を意識するのが大切」という。そ…
2024.03.01 11:00
強い骨を作る3つの栄養素がたっぷりの【骨密度アップ弁当レシピ】｜骨は日々再生される ！毎日の食事で対策を【木曜日版】
管理栄養士の中村美穂さんは「古い骨は壊され、新たらしい骨が日々作られています」と話します。今からでも食べるものによって強い骨を作ることは出来る。骨密度を上げるには、カルシウムは…
2024.02.29 11:00
「コロナ禍の入院12日目、母と対面」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第17話
慢性膵炎を抱える母と山口県で暮らす漫画家のうえだのぶさん。母の手術は無事に終了し、膵臓の調子は良好。しかし、コロナ禍の入院生活は面会謝絶、母と会えない日が12日間にも及んだ。そし…
2024.02.28 16:00
骨密度UPを意識した毎日のランチ弁当レシピ｜カルシウム、ビタミンD、ビタミンKを取り入れよう【水曜日のお弁当】
女性は閉経後、ホルモンバランスの影響で骨の老化が急激に進行します。骨粗しょう症問題だけでなく、頭部の骨量も低下し、しわやたるみが増え、老け顔を招くことにもつながります。そうなら…
2024.02.28 11:00
骨を強くする＜骨密度アップ弁当＞2週間チャレンジ【火曜版】「ミルクスープで1日分の半量以上のカルシウム補給」
骨粗しょう症に負けず、いつまでも自分の足で歩きたい。骨密度を高めるには、3つの栄養素「骨の材料になるカルシウム、カルシウムの吸収をサポートするビタミンDやビタミンKを摂る事が重要」…
2024.02.27 11:00
＜骨密度アップ弁当＞2週間チャレンジ【月曜版】強い骨を作る3つの栄養素を管理栄養士が指南
女性ホルモンの減少により骨の老化は急激に進むという。強い骨を作るには、カルシウム、ビタミンK・Dを多く摂取することが重要。そこで、3つの栄養素を重視した副菜と、主食、主菜を詰め合わ…
2024.02.26 11:00
小麦粉少なめ！＜お好み焼き＞レシピ6選「オートミールや納豆、豆腐で栄養たっぷり＆ヘルシー」
食べたいけどカロリーや糖質が気になるのが「お好み焼き」。そこでダイエットメニューも得意だというフードコーディネーターの大林利子さんに、小麦粉が少なくても作れるお好み焼きレシピを…
2024.02.19 16:00
え！ツナ缶、さば缶、焼き鳥缶で【お好み焼き】実は一気にコクが増して味が決まるんです｜レシピ5選
お好み焼きの具と聞くと、肉や魚介類など生ものを想像するが、缶詰も立派な具になる。缶詰の汁まで入れれば一気にコクが増し、だしを入れなくても味が決まるという。そこで、フードコーディ…
2024.02.18 11:00
＜お好み焼きのアレンジレシピ ＞自由に楽しむ「ナッツ×パクチーのエスニック風、チーズ×トッポギの韓国屋台風」
その名のとおり、好きな具材を好きに焼いていいのが“お好み焼き”。既成概念にとらわれず、斬新な味や組み合わせを楽しむほど、もっとおいしく仕上がります！ ナッツ×パクチー、チーズ×トッ…
2024.02.17 11:00
介護食や食事介助でやってはいけない5つのこと「刻み方の間違い、食事の時間が長すぎる」ほかNG事例と対策を管理栄養士が解説
ケアする相手を思って作る介護食だが、介助する側の思い込みで意外と間違っていることは多いと、高齢者施設の食事指導などを行っている管理栄養士の川鍋仁美さん。また、食べられる量が減っ…
2024.02.14 07:00
冷凍ブロッコリーを使った簡単おしゃれレシピ！「カオマンガイ」「ブルスケッタ」etc.「水っぽくならない解凍テクも」
野菜が足りないときにあると便利な冷凍ブロッコリーですが、料理の彩りやつけ合わせだけなんてもったいない！ 料理研究家の永倉いちずさんが、ブルケッタや、クリームカレーなど、簡単に作れ…
2024.02.11 11:00
「ブロッコリーの茎」捨てずに食べきる！「切り方、生で、炒めて」アイディアレシピ5選
多くの栄養素を含んでいるブロッコリーは、房だけでなく、茎もおいしいのです。捨てるなんてもったいない！ シャキシャキ、ホクホク、茎ならではの食感を生かしたレシピを5つご紹介します。 …
2024.02.10 11:00
人気のブロッコリーで作る激うまレシピ「茎の食感も楽しいつくね、つぶしてパスタのソースにも」
ブロッコリーに含まれる栄養素の一つ、β-カロテンは油との相性がよく動物性たんぱく質と一緒に摂ることで栄養効果がアップするという。そこで、料理研究家の満留邦子さんに効率よく栄養を摂…
2024.02.09 11:00
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