「食事」に関する記事一覧
健康で長生きするための食事や、認知症を予防する食べ方や食品、食材などを専門家に取材し、レシピなどと併せてご紹介します。
「母娘で老人ホーム入居？」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第76話
山口県で慢性膵炎を抱える母と暮らしている漫画家で栄養士の資格をもつうえだのぶさん。漫画やイラストの仕事のほか「似顔絵描き」もライフワーク。地元の老人ホームのお祭りで似顔絵が評判…
2026.06.17 16:00
「元気な高齢者に共通する5つの食習慣」栄養相談でよく聞かれる“何を食べれば健康になる？”の意外な答え【管理栄養士解説】
管理栄養士の川鍋仁美さんが高齢者から栄養相談を受けていると、「何を食べたら健康になれますか？」「おすすめの健康食品はありますか？」と聞かれることが多いという。長年の健康相談から…
2026.06.16 11:00
「腎臓に持病があってカリウム制限が必要」《とろみ調整食品》を使っても大丈夫？【管理栄養士の健康相談事例】
厚生労働省「腎疾患対策」の検討会によると、腎臓に疾患を抱える患者は年齢が上がるほど増え、75才の3人に1人が慢性腎臓病ともいわれている。管理栄養士の川鍋仁美さんは、高齢者から栄養相…
2026.06.13 11:00
「動く車内では怖くて飲めない」93歳、食欲旺盛で歯も丈夫な父の“嚥下機能の低下” 見落としてしまった盲点と娘の後悔
「うちの親は食欲もあるし、自分の歯で何でも食べるから大丈夫」――そう安心していませんか？ 実は、それこそが大きな盲点かもしれません。『介護ポストセブン』の編集者である筆者は、もうす…
2026.06.06 07:00
日本人には逆効果な場合も？「糖質制限」「グルテンフリー」が合わない 医師が解説する体質と健康の新常識
近年、健康志向の高まりを受けて、世界各国の最新健康法が日本にどんどん流入した。しかし、海外の人々に効果があっても、そのまま日本人に当てはまるわけではなく、なかには“逆効果”になる…
2026.06.05 11:00
6月は隠れ脱水に要注意！室内の熱中症も多い梅雨時に心がけたい「高齢者の水分補給」
総務省の調査によると昨年は、熱中症による救急搬送者数は6月が過去最多を記録、住居発生場所は「住居」が最も多い。介護経験をもつ社会福祉士の渋澤和世さんによると、この時期、とくに高齢…
2026.06.01 07:00
【認知症の人の食事サポート】「味がわからない？」「食べ方を忘れてしまう…」困った問題への5つの工夫【管理栄養士解説】
厚労省によると65才以上の5人に1人が認知症という推計もあり、自分も親のことも気になるところ。認知症の親の介護をしている人もいるだろう。認知症になったとしても欠かせないのが日々の食…
2026.05.31 11:00
高齢者の味覚は変化する？「年を取って食べたいものが減った」「おいしいと感じなくなった」5つの対処法を管理栄養士が提案
高齢になると今まで食べていたものが食べられなくなったり、若い頃は好きだったはずのものが苦手になったり、食の変化が起きることも。高齢期の「味覚」の変化と対処法について、管理栄養士…
2026.05.30 11:00
「テレビで見た健康に効く食材」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第74話
山口県で慢性膵炎を抱える80代の母とふたり暮らしをしている漫画家のうえだのぶさん。40代で栄養士の資格を取り、現在は母の膵臓を労る食事作りに栄養士の知恵と工夫を活かしている。「○○が…
2026.05.20 16:00
「タケノコを巡る母娘のバトル」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第73話
漫画家で栄養士の資格をもつうえだのぶさんは、慢性膵炎を抱える母と山口県でふたり暮らし。自然豊かな山口は海の幸も山の幸も”口福”な素材が盛りだくさん。5月は”掘り立てのタケノコ”がご近…
2026.05.06 16:00
ブロッコリーは「冷凍」でも栄養価は変わらない？介護食に活用するときのコツを解説
4月から新たに国の指定野菜に仲間入りした「ブロッコリー」。冷凍品も流通しているが、栄養価はどうなの？ ブロッコリーを上手に冷凍して介護食に活用するポイントを管理栄養士の川鍋仁美さ…
2026.04.27 11:00
新・指定野菜《ブロッコリー》高齢者向けの活用法「下ごしらえ・調理法・味つけ」3つのコツを管理栄養士が解説
2026年4月から新たに国の「指定野菜」になり、より身近になったブロッコリー。栄養豊富な一方で「かたくて食べにくそう」「調理が面倒…」と思っていませんか？「調理のポイントを抑えれば、…
2026.04.25 11:00
《ブロッコリー》4月から指定野菜へ！たんぱく質豊富で高齢者におすすめだが「食べてはいけない人も」理由を管理栄養士が解説
2026年4月1日からブロッコリーが国の「指定野菜」になった。「筋肉の素になるたんぱく質が豊富で高齢者にはおすすめの野菜です」と、介護施設などで栄養相談を行っている管理栄養士の川鍋仁…
2026.04.23 11:00
「母、認知症の検査を受ける」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第72話
慢性膵炎を患う母と暮らす漫画家のうえだのぶさん。栄養士の資格をもつのぶさんは、母のために膵臓を労る「脂質控えめ」の食事づくりに勤しむ日々。そんな中、最近母の様子に、認知症だった…
2026.04.22 16:00
【骨粗しょう症】毎日の食事でできる対策法とドクター考案の「強骨みそ汁」の作り方｜骨リスクチェックリスト付き
60代女性の3人に1人、70代では2人に1人が骨粗しょう症だという。放っておくと骨がもろくなり、くしゃみや些細なことで骨折し、寝たきりリスクが一気に高くなる。でも、大丈夫。骨を丈夫にす…
2026.04.20 11:00
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《認知症の要因にも》“体力低下”を防いで筋力をつける！「1回30秒」でできる「もも上げ」＆ストレッチを医師が解説
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自律神経を呼吸や習慣で手軽に整える方法 研究の第一人者が考案した「長生き呼吸法」のコツは「1：2」のリズム
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【10周年特別企画】想いよ届け！～挑戦者たちの声～
超高齢社会の課題に挑む人々の熱い想いに迫る人気インタビュー企画をまとめて紹介。立ちはだかる困難にどう向き合い、乗り越えてきたのか。その言葉の数々は、私たちに生きる勇気と前へ進む力を与えてくれます。
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