食
介護食、やわらか食のレシピを動画でわかりやすく紹介。他にも認知症や病気を予防する食べ物やレシピ、食事の摂りを専門家が解説します。
料理家・瀬尾幸子さん 18才から愛用する”文化鍋”で炊いたふっくらご飯で塩むすび
料理家の瀬尾幸子さんのレシピは、手軽においしくできて、毎日でも食べられるシンプルさが大人気。10代の頃から家の料理を担当していたそう。「昭和の前半はどこの家庭も文化鍋でご飯を炊いていました。私も子供…
2021.11.08 11:00
「えび×かぶ」「牛肉×長いも」2食材で絶品！炊き込みご飯7選｜みないきぬこさん
炊飯器でラクラク作れる炊き込みご飯はこの時期のヘビロテメニュー。旬の味覚たっぷりのごちそうレシピから、2食材＆切るだけのお手軽レシピまで、料理研究家のみないきぬこさんに教えてもらいました。 2つの食材…
2021.11.06 11:00
きじまりゅうたさんのごちそう炊き込みご飯レシピ7種 2食材の組み合わせで秋の味わい
食欲の秋。旬の味覚たっぷりの炊き込みご飯は食材を変えれば、ほっこりにガッツリ、変化を楽しみながらおいしく食べられて、毎日だって「おかわり！」が止まりません。秋を味わい尽くす炊き込みご飯のレシピを料…
2021.11.06 11:00
「さんまのしょうゆ煮缶」おすすめ6選｜高騰するさんま”缶詰”で絶品炊き込みご飯に
さっぱりとした味わいが人気の“さんまのしょうゆ煮缶”は、ご飯のおともや料理の食材にぴったり。スーパーやコンビニなどでは、さまざまな種類のさんまのしょうゆ煮缶が販売されている。「どれがおすすめなの？」…
2021.11.05 11:00
飛田和緒さん「野菜たっぷり料理が好きなのは母譲り」休日の朝はトロトロ白菜スープを
料理家の飛田和緒さんは、高校時代を長野で過ごし、山の幸のおいしさに目覚めたという。現在も、近所の直売所で旬の野菜を購入することが多いそう。 「両親も野菜好き。いまも長野で家庭菜園を楽しんでいます。子…
2021.11.04 11:00
「さんまの蒲焼缶」で作るオシャレなおつまみ、大満足のおかず5品
さんまといえば、蒲焼き缶。そのままで食べてもいいけれど、料理の素材として使っても旨みたっぷりで美味しいですよ。さんまの蒲焼缶に詳しい魚のプロがアレンジ料理のレシピ5品を考案してくれました。ササっとで…
2021.11.03 11:00
料理家市瀬悦子さんの記憶に残る母の味「甘じょっぱい大判のコロッケが大好きでした」
人気料理研究家の市瀬悦子さんは「おいしくて作りやすい家庭料理」がモットーで、特に揚げ物のレシピが大好評。「子供の頃、母と一緒に台所に立つのが大好きでした」という市瀬さんに、思い出の料理を教えてもら…
2021.11.02 11:00
秋の炊き込みご飯「秋鮭といくらのはらこめし」などレシピ7種｜野口真紀さん
新米のおいしい季節、秋の食材はご飯によく合います。簡単な下ごしらえをしたら、後は炊飯器におまかせの炊き込みご飯は、この時期のヘビロテメニュー。秋を味わい尽くす炊き込みご飯のレシピを料理研究家の野口…
2021.11.01 11:00
料理家・上田淳子さん母の味「ハンバーグ」「トマトサラダ」丁寧な下ごしらえでおいしく
リピートしたくなるレシピを次々と世に送り出す料理家たちは、なぜ料理上手になったの？その原点を探るべく、忘れられない母の味を、思い出とともに教えてもらいました。家庭料理の「おいしい！」は時代を超えて…
2021.10.31 11:00
エリンギ、まいたけ、しめじ”旬のきのこ”たっぷり絶品おかず12選｜植松良枝さん
秋を代表する食材“きのこ”を使った副菜レシピを料理研究家である植松良枝さんに教えていただいた。「きのこは旨みが強いのでだしいらずで、シンプルに調味料と和えるだけでもOK。相性のいい酢や柑橘を加えてみて…
2021.10.30 11:00
いつもの”食パン”が抜群においしくなる焼き方5つのコツ「霧吹きでふっくら」
食パンのおいしい食べ方や焼き方をプロが伝授。トースターの使い方や焼く前のひと手間でカリ＆フワッと焼き上がるという。スーパーやコンビニの食パンが抜群においしくなります！ 1.パン好きが激推しするおいしい…
2021.10.29 11:00
1位は高級食パンのクオリティー！ コンビニ スーパー本当においしい食パン選手権 専門家が実食検証
高級食パンがブームとはいえ、毎朝食べるのはやっぱりスーパーやコンビニの食パン。そこで今回は、一般的に売られている 定番食パンをエキスパートたちが実食しガチ採点！ これを見れば、明日食べたくなるパン…
2021.10.28 11:00
新米のおいしい炊き方4stepを専門家が伝授「水道水でやさしく洗い、硬めに炊飯」
秋は新米のシーズン。がしゃがしゃ、じゃぶじゃぶとお米を洗ってはないだろうか？ 専門家曰く、新米はやさしく洗うことがポイントなんだとか。米をふっくらつやつやに炊き上げるあげるメソッドを専門家が伝授。…
2021.10.25 11:00
「さんまの蒲焼き缶」ベスト12 メーカーで違う味つけ、形状を専門家が解説
さんまの季節到来…なのに今年はちょっと高めで手を出しにくい。「ならば缶詰で！」と、1年中食べられて価格も手頃な『さんま缶』で秋の味覚を楽しんでみませんか。味のバリエーションが豊富で臭みもほぼなしのの…
2021.10.24 11:00
”きのこ”たっぷり！絶品ヘルシーおかず8選 低糖質・低カロリーで太りにくい
しいたけにまいたけ、しめじ…秋はきのこがおいしい季節。食物繊維など体にいい成分もいっぱいのきのこをたっぷり使ったヘルシーおかず8品を、料理研究家・大越郷子さんに教えていただいた。 低糖質で太りにくい「…
2021.10.23 11:00
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【10周年特別企画】私の介護
介護ポストセブン開設から10年。多くの著名人が、自身の介護について語ってきました。それらの貴重な声をインタビュー集としてお届けします。
【10周年特別企画】想いよ届け！～挑戦者たちの声～
超高齢社会の課題に挑む人々の熱い想いに迫る人気インタビュー企画をまとめて紹介します。
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