食
介護食、やわらか食のレシピを動画でわかりやすく紹介。他にも認知症や病気を予防する食べ物やレシピ、食事の摂りを専門家が解説します。
今がいちばん美味しい“里いも”の革命的レシピ｜皮つき＆揚げて絶品オシャレおつまみに
いまの時期がいちばんおいしい里いも。でも、ヌルヌルして調理が面倒だし、煮っころがしや豚汁など、食べ方も和風でマンネリ…。そんな地味野菜“里いも”が工夫次第で、見映え◎＆主役級の料理に大変身しちゃうんで…
2021.12.19 11:00
大根の皮を干して作る節約レシピ「福神漬け」「しょうゆ漬け」「キムチ風味」3段活用
いつもの野菜を少し干すだけで完成する“干し野菜”。旨みと風味が豊かなので、シンプルな味つけで充分おいしくできるのが干し野菜料理のいいところ。捨てがちな大根の皮＆根菜を使ったレシピを干し野菜研究家の澤…
2021.12.18 11:00
さつまいもとりんごのドライフルーツでお手軽スイーツ！干し野菜研究家・澤井香予さん
野菜が本来持つ甘みを引き出すために、干すことでグッと味わいが変わる。やさしい甘みを活かしたドライフルーツ＆野菜を使ったレシピを干し野菜研究家の澤井香予さんが教えてくれました。さらに、東京農業大学農…
2021.12.17 11:00
フリーズドライ”卵スープ”1～5位ランキング 旨みとふんわり食感で高得点が続々！
子供から大人までファンが多い卵スープ。フリーズドライ業界では食感と風味が劇的に進化しており、卵と具の工夫で各社熾烈な争いが行われている。そこで、スープに精通する味のプロに注目の商品を試食してもらい…
2021.12.16 11:00
ギルティフリーで食卓も華やぐ！ヨーグルトのおしゃれな料理「カプレーゼ」「ガスパチョ」ほか13選
高い整腸効果があるヨーグルトは、毎日食べてウイルスに負けない免疫力を手に入れたいもの。そのまま食べても美味しいのですが、いつもの料理に加えるとコクや旨みがアップしますよ。ヨーグルトソムリエのほりえ…
2021.12.15 11:00
”ちょい干し”野菜で旨み増し増し！「干しきのこのリゾット」ほかレシピ3選
野菜は毎日できるだけ多く摂りたいもの。干すことで旨みが増して、栄養もさらにアップし、かさが減って量も多く食べられるんです。そこで、干し野菜研究家の澤井香予さんが、干し野菜をふんだんに使ったレシピを…
2021.12.14 11:00
料理家・ほりえさちこさんの”納豆”アレンジレシピ怒濤の13選「毎日手軽に！」
健康効果の高い納豆は、毎日でも食べたいもの。パッと簡単にできるコンロ不要の簡単メニューや、アレンジで飽きないアイデアメニューはいかがですか。料理研究家のほりえさちこさんが、納豆のおいしさを堪能でき…
2021.12.13 11:00
フリーズドライみそ汁をプロが試食！1～5位ランキング 本当に旨い“豚汁”も決定！
スーパー、最近ではコンビニでも見かけるようになったフリーズドライおみそ汁のアソート。野菜や揚げなすなどトレンドの味も入ってお得感ありだ。売り場にたくさんの詰め合わせがあるのでどれを買おうか迷ってし…
2021.12.12 11:00
ヨーグルトソムリエほりえさちこさんが提案！朝食に最適アレンジレシピ6選
朝ごはんは、一日の活力を上げるためにきちんと食べておきたいもの。特にヨーグルトは、寒い季節に抱えがちな肌トラブルや免疫力低下などの冬不調も跳ね返してくれる効果が期待できるので、できるだけ食卓に並べ…
2021.12.11 07:00
たっぷり野菜＆減塩フリーズドライみそ汁Best5｜オートミールでリゾットにも！
今フリーズドライ市場が熱い ――有名企業各社が野菜のボリュームを競い合い、製法やカット法の工夫で本来のしゃきしゃき感が実現。減塩版の種類も増えているという。そこで、4人の味のプロに減塩＆野菜のフリーズ…
2021.12.10 11:00
朝食におすすめお手軽”納豆”レシピ6選｜トマトとあえて、アボカドトーストも！
納豆は、朝食には欠かせない食材。サッと作れる1品を添えて、腸活生活を継続しましょう。料理研究家で栄養士のほりえさちこさんが、時間がない朝にも食べやすいレシピを考案してくれました。酢を加えたり、汁物に…
2021.12.08 07:00
フリーズドライみそ汁が劇的進化中！ジュワッと旨い”揚げなす”8品をプロが実食判定
お湯を注ぐだけで本格的な味わいが楽しめる“フリーズドライ”市場が盛況だ。売り場が拡大し、味も劇的に進化中！ そこで、みそ汁に精通する味のプロが、注目のみそ汁、その中でも新顔が続々登場している激戦区「…
2021.12.07 11:00
旬の”れんこん”で挟んでおいしい！グルテンフリーなバーガー、ハムチーズ天ぷらほかレシピ6選
秋から冬にかけて旬のれんこんは、サクサクとした食感が魅力ですよね。はさみ揚げに代表されるように、違った食感の食材サンドをすることで、さらに美味しさがアップします。そこで、ひと口で色んな食感が楽しめ…
2021.12.06 11:00
野菜は日陰で半日干すだけで旨みが増す！「皮まで活用できて食品ロス対策にも」
急に寒さが厳しくなり、空気も乾燥してきましたね。こんな季節には野菜を干してみませんか？野菜は干すことで旨みが増して、長期保存ができるようになる上、普段は捨てがちな皮まで活用できるので、いいことだら…
2021.12.05 11:00
料理家・重信初江さんの”れんこん”料理4選「すりおろしてもちもち食感を楽しんで」
れんこんをすりおろして加熱すると、もちもちプルプルの食感になります。独特の粘りを生かす、れんこんのすりおろしを使ったレシピを料理研究家の重信初江さんが教えてくれました。でんぷんが少ない旬のれんこん…
2021.12.03 11:00
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介護ポストセブン開設から10年。多くの著名人が、自身の介護について語ってきました。それらの貴重な声をインタビュー集としてお届けします。
【10周年特別企画】想いよ届け！～挑戦者たちの声～
超高齢社会の課題に挑む人々の熱い想いに迫る人気インタビュー企画をまとめて紹介します。
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