食
介護食、やわらか食のレシピを動画でわかりやすく紹介。他にも認知症や病気を予防する食べ物やレシピ、食事の摂りを専門家が解説します。
フリーズドライみそ汁が劇的進化中！ジュワッと旨い”揚げなす”8品をプロが実食判定
お湯を注ぐだけで本格的な味わいが楽しめる“フリーズドライ”市場が盛況だ。売り場が拡大し、味も劇的に進化中！ そこで、みそ汁に精通する味のプロが、注目のみそ汁、その中でも新顔が続々登場している激戦区「…
2021.12.07 11:00
旬の”れんこん”で挟んでおいしい！グルテンフリーなバーガー、ハムチーズ天ぷらほかレシピ6選
秋から冬にかけて旬のれんこんは、サクサクとした食感が魅力ですよね。はさみ揚げに代表されるように、違った食感の食材サンドをすることで、さらに美味しさがアップします。そこで、ひと口で色んな食感が楽しめ…
2021.12.06 11:00
野菜は日陰で半日干すだけで旨みが増す！「皮まで活用できて食品ロス対策にも」
急に寒さが厳しくなり、空気も乾燥してきましたね。こんな季節には野菜を干してみませんか？野菜は干すことで旨みが増して、長期保存ができるようになる上、普段は捨てがちな皮まで活用できるので、いいことだら…
2021.12.05 11:00
料理家・重信初江さんの”れんこん”料理4選「すりおろしてもちもち食感を楽しんで」
れんこんをすりおろして加熱すると、もちもちプルプルの食感になります。独特の粘りを生かす、れんこんのすりおろしを使ったレシピを料理研究家の重信初江さんが教えてくれました。でんぷんが少ない旬のれんこん…
2021.12.03 11:00
今こそ”ヨーグルト”で免疫力UP！水切りヨーグルトの作り方とアレンジレシピ10選
ヨーグルトは腸内環境を整えて、便通の改善や免疫力の向上が期待できる発酵食品。いつもの食事に摂り入れるだけで、みるみる体調が良くなっていくので、さまざまな料理に使いたいもの。そこで、ヨーグルトソムリ…
2021.12.01 11:00
SNSで人気の料理家”ぐっち夫婦” 思い出の母の味は「豚汁と唐揚げ」再現レシピ公開
SNSで大人気のぐっち夫婦は夫のTatsuyaさん、妻のSHINOさんの夫婦料理家ユニット。Instagramのフォロワー数はなんと77万人！手軽にできて美味しく、見た目も素敵なレシピの数々は作りたくなるものばかり。 そん…
2021.11.26 11:00
料理研究家・堤人美さんの絶品”れんこん”料理4選「角切りでサクサク食感をアップ」
れんこんのサクサク感をより引き出すには、角切りがおすすめ。角切りれんこんは水にさらしてでんぷんを流すと、よりサクサクに。加熱時間を短めにすれば、さらに食感がアップ。れんこんの歯ごたえと旨みを引き出…
2021.11.24 11:00
料理家で栄養士が提案する納豆レシピ11選「腸内環境を整えるには発酵食品を毎日食べ続ける」
免疫力が注目されているいまこそ、発酵食品で腸活をしたいもの。その代表格である納豆は、たんぱく質をはじめ、5大栄養素がすべて含まれる最強の発酵食品だ。さらに、食物繊維、ビタミンB1、B6やレシチン、ムチン…
2021.11.23 11:00
重信初江さん伝授のれんこんメニュー「シャキシャキ食感は繊維を断ちきらない棒切りがコツ」
今が旬のれんこんは、シャキシャキとした食感が持ち味！ シャキシャキ感をいちばん味わえる切り方と絶品レシピを、人気の料理研究家の重信初江さんが教えてくれました。料理に合わせた切り方でさらにおいしくな…
2021.11.22 11:00
料理家・堤人美さんの“れんこんのおかず”レシピ4選「ほくほく食感に仕上げるなら厚切りで」
れんこんのビタミンCはでんぷんに守られているため、加熱しても壊れにくいといううれしい特徴が。淡泊な味わいは、肉や魚の旨みを引き立てるので、おかずメニューも変幻自在。れんこんは、切り方で味わいが変わる…
2021.11.21 11:00
旬のれんこんを”生”で味わう新感覚レシピ7選 生でおいしく食べる3つのポイント
体調を崩しやすくなる秋から冬にかけては、体を温め、免疫力を高めてくれるれんこんが体調管理の強い味方。切り方や調理法を変えれば、毎日食べても飽きません。料理家・管理栄養士の沼津りえさんが、新鮮なれん…
2021.11.20 11:00
きのこのレシピ10選｜インスタフォロワー数20万超の人気料理家ウエキトシヒロさん
食物繊維たっぷりで免疫力アップ！ 安定価格でお財布にもやさしいといえば“きのこ”。そんなきのこをたっぷり使った、「ご飯もの」と、「麺もの」のレシピを料理家のウエキトシヒロさんに教えてもらった。「きの…
2021.11.17 11:00
糖尿病の専門医がすすめる”豚汁風スープ”効果と作り方「野菜の切り方とだし」に秘密
肝臓専門医として脂肪肝や糖尿病の治療にあたっている医師が、食事療法にあるスープを取り入れているという。スープは糖質を減らしながら満足度の高い食事が摂れる万能メニューだと医師は話す。「満腹になる工夫…
2021.11.16 11:00
ゆうママさんが教えるシリコンバッグで作る簡単”ガトーショコラ”と絶品”焼き豚”
今、大人気のシリコンバッグは、繰り返し使えて、電子レンジ加熱も冷凍保存もできて、食洗機もOKで、そのまま料理もできるスグレモノ。一度使ったらやめられないという声があちこちから聞こえてくる。時短界最強…
2021.11.15 11:00
きじまりゅうたさんら3賢人が提案！世界の炊き込みご飯「台湾のウーロン飯」ほか9選
新米のおいしいこの季節、秋の食材で炊き込みご飯を楽しんでいるご家庭も多いはず。和風な味つけだけではもったいない！ 炊飯器ひとつで、世界の味も堪能できるんです。 きじまりゅうたさん、みないきぬこさん…
2021.11.14 11:00
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