「レシピ」に関する記事一覧
介護中で忙しくても、家族のため自分のために食事つくりは欠かせないという人も多いはず。食べることは生きること。旬な食材を使った、健康に配慮したメニューや時短や裏技を今、人気の料理研究家や話題のレストランシェフが紹介します。本日の調理にきっと役立ちます。
小松菜を使った”麺”レシピ4選「濃厚なクリームうどんに淡白な小松菜が合う！」
味にクセがない小松菜は、麺料理にもぴったり。キャベツやほうれん草、バジルなど葉もの野菜の代用としても大活躍します。料理研究家で栄養士の永倉いちずさんが小松菜を使ったの麺料理を伝…
2023.03.06 11:00
小松菜✕ご飯のアレンジレシピ5選｜炒飯やガパオ、炊き込みご飯、カレーにと変幻自在！
味の邪魔をしない小松菜は、お米を使った料理にも合わせやすい野菜。料理研究家で栄養士の永倉いちずさんが小松菜レシピを伝授してくれました。「小松菜は栄養たっぷり！加熱するとかさがグ…
2023.03.05 11:00
小松菜のメインおかず5選「刻んでソースに、煮込んで彩りに！クセがないから使いやすい」
野菜の中でも栄養価が高い“小松菜”。クセがなく使いやすいのでメインおかずにぴったり。そこで、料理研究家の尾田衣子さんに、洋風や中華風にアレンジした小松菜のメインおかずを教えてもら…
2023.03.03 11:00
お湯を注げばみそ汁が完成！冷凍もOK！便利な「みそ玉」の作り方とアレンジレシピ
日本の食卓に欠かせないみそ汁だが、毎食作るのはちょっと面倒。そこで、理家・管理栄養士の渥美まゆ美さんに、お湯を注ぐだけで完成する「みそ玉」を教えてもらいました。約1か月は冷凍保存…
2023.02.26 11:00
血管おそうじスープのレシピ「減塩でも旨みたっぷり」おいしく高血圧対策【管理栄養士監修】
年齢を重ねると高血圧や動脈硬化を気をつけたいもの。食事は減塩にしたいけれど、味気なくて物足りない…そんな悩みを抱える人も多い。そこで、満足度の高い減塩スープを料理家・管理栄養士の…
2023.02.25 11:00
糖質オフのヘルシースープレシピ「アボカドとキャベツのゆずこしょうスープ」ほか7選
血糖値を急上昇させる糖質を好む人は、血液がネバネバ状態になっている可能性が高い。細い血管を通り抜けられず詰まってしまうこともある。そこで、糖質オフのスープで血液をサラサラにしま…
2023.02.22 11:00
「中性脂肪を減らして血管を詰まらせない」魚介＆野菜たっぷりのスープレシピ6選
中性脂肪が気になるけれど、何に気をつけたらいいのかわからない方にピッタリなのが魚介類・野菜たっぷりのスープ。料理研究家・管理栄養士の金丸絵里加さんがレシピを教えてくれました。美…
2023.02.21 11:00
医師が教える”血管おそうじスープ”の効果と作り方「高血圧や脳梗塞の予防にも」
寒い冬、高血圧・脳卒中・心筋梗塞など血管や血液にまつわる病が気になりますよね。医師の栗原毅さんは「血液の汚れや血管の詰まりは不調の原因になるだけでなく、心筋梗塞など深刻な病気を…
2023.02.14 11:00
冬のごちそう”ねぎ”のシンプル料理9選「白ねぎとかきのグラタン」「万能ねぎとチーズのパスタ」
1年の中でもっとも旨みがのる時期だからこそ、冬のねぎはシンプルに味わうのがいちばん。素材の味を引き出すのが得意な料理家・ワタナベマキさんに、冬になると必ず作るというメニューを教え…
2023.02.10 11:00
旬の”ねぎ”レシピ8選｜ねぎ専門店が伝授する「ネギージョ」「ネギッシュ」など新感覚メニュー
冬本番、ねぎのおいしい季節。この時期だからこそ味わいたい至福の食べ方を、ねぎ料理専門店が、家庭でも楽しめる自慢の逸品を特別に伝授。薬味や脇役だけではない、栄養満点のねぎ料理で寒…
2023.02.09 11:00
旬の”ねぎ”簡単レシピと選び方 青い葉も柔らかくて甘い兵庫の「岩津ねぎ」農家が伝授
約200年前、江戸時代から栽培され、種苗は地域外に持ち出すことができないという徹底した管理から“幻のねぎ”と称される「岩津ねぎ」。今もその味を守り続けるねぎ農家の方に話を伺った。「岩…
2023.02.08 11:00
野菜スープ1週間アレンジレシピ「たっぷり作って毎日味を変えて楽しむ」コツをプロが指南
毎日たくさんの野菜を食べたいけれど、手間もかかるし続かない…という人におすすめなのが野菜スープ。スープの素と具材を作っておけば、1週間味を変えながらたっぷりの野菜を味わえます。簡…
2023.02.06 16:00
「冷めても柔らかい焼豚」「きのこと卵の酸辣湯」ウー・ウェンさんの人気レシピ2選
北京出身の料理研究ウー・ウェンさんの”焼豚”は家族みんなが大好き。いくら作ってもあっという間になくなるんだそう。そして寒い季節には、温かい”酸辣湯”も欠かせない。ウー家の特別な日の…
2023.02.05 11:00
10分で完成！基礎代謝UP！高たんぱく低糖質「鶏肉スープ」7選をダイエット専門家が指南
簡単ダイエット専門家の藤井香江さんが10分でできる「ダイエットスープ」を教えてくれました。ベースとなる食材の鶏肉は、高たんぱくで低糖質、基礎代謝アップが期待できるのでダイエットに…
2023.02.04 11:00
人気料理家ウー・ウェンさんに学ぶ中国家庭料理 野菜の和え物とえび春巻きの作り方
料理研究家 ウー・ウェンさんの故郷、中国では春節に食べるお祝い料理がたくさんあるんだそう。ハレの日に食べる中国の家庭料理は、栄養バランスもよく普段の食卓にも取り入れやすいものばか…
2023.02.03 11:00
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