レシピ
手軽にできて、見た目もいい新しいスタイルの介護食・やわらか食や認知症など病気を遠ざける料理レシピを写真、動画などでわかりやすく紹介します。
夏野菜で副菜を作りおき｜なすとツナの甘酢和えなど4レシピ｜近藤幸子さん
暑さで食欲が落ち、栄養が偏りがち…。そんなときは野菜の作りおきがお役立ち。簡単な調理で準備しておけば、すぐ食べられるだけでなく、味もなんじんでいいことづくめ。あると大助かりな夏野菜の作りおきレシピを…
2020.08.15 11:00
人気料理家の「わが家の定番カレー」7レシピ｜枝元なほみさん、藤井恵さん…プロのお家カレー
夏に食べたくなるのはやっぱりカレー！ そこで、枝元なほみさん、藤井恵さんほか、7人の人気料理家が自宅でよく作っている「わが家のカレー」を教えてもらった。同じ味はひとつもない、みんなそれぞれ違う家庭の…
2020.08.14 11:00
ご飯やパンにのっけるだけの「作りおき」おかずアレンジ｜近藤幸子さん
ご飯や麺、パンにのせるだけで1品になる「のっける素」の作りおきを紹介する。今日はもうご飯を作りたくない…。そんなときに助かる作りおきレシピとアレンジのポイントを、料理家の近藤幸子さんに教えてもらった…
2020.08.13 11:00
暑い夏のうどん極旨レシピ｜レモンや梅を使ってさっぱりと｜井藤有希さん
連日の猛暑でぐったりしているけれど、そんな時こそ栄養のあるものをササっと食べたいですよね。それなら自家製の手打ちうどんが簡単にできておすすめです。手作りうどんの食感、味わいが存分に生かせるレシピを…
2020.08.12 11:00
冷凍の作りおきレシピ6選｜冷凍のコツ・おいしく解凍するには？｜近藤幸子さん
暑い季節は料理を作るどころか、メニューを考えるのも億劫…。そんな時に役立つのが「冷凍」の作りおき。解凍して焼くだけで”できたての味”になる「冷凍作りおき」のレシピを、料理研究家の近藤幸子さんが伝授。お…
2020.08.11 11:00
自家製手打ちうどんレシピ｜麺の太さを変えてアレンジ自由自在！全国各地の名産うどんを味わう
自家製の手打ちうどんは、もっちもちでそれだけでご馳走になりますよね。麺の太さや形を簡単に変えられるのも、手打ちうどんならでは。だしやつゆにひと工夫を加えればアレンジは無限大に広がる。 今は旅行を遠…
2020.08.10 11:00
夏の「作りおき」4レシピ｜冷蔵庫から出してチンするだけ｜近藤幸子さん
毎日の食事作りが悩みの種の夏休み。そんな時期の強い味方が作りおき。簡単な調理をするだけですぐ食べられるだけでなく、味がなじんでとても美味しいというメリットも。料理研究家・近藤さんから日に日に味がな…
2020.08.09 11:00
皮から作るもちもち水餃子の作り方レシピ｜シンプルで簡単！｜ウー・ウェンさん
素材のおいしさを活かしたシンプルなレシピが人気の、料理家のウー・ウェンさん。北京出身のウーさんが、皮から作るもちもちの水餃子を伝授してくれます。 中国で餃子といえば、一般には水餃子のこと。「炭水化…
2020.08.08 11:00
ポリ袋で作る本格“手打ちうどん”の作り方｜カンタン！自家製もちもち麺｜荻野恭子さん
ごくシンプルな材料で作れるうどんは、実は多くの地域で自家製がおなじみ。少量から作ればキッチンが粉だらけにならず、足で踏む必要もなし。 一度作ったら病みつきになるおいしさだから、太さや寝かせ時間を変え…
2020.08.07 11:00
夏の冷えと疲れに！体の中から温めるスープレシピ｜ウー・ウェンさん
うだるような暑さに、冷たい部屋で過ごし、冷たい飲み物をたくさん飲んでばかりで、“夏の冷え性”に悩んでいる方が増えているという。 そこで、体を内から温める夏のスープを、人気料理家のウー・ウェンさんが教…
2020.08.06 11:00
おいしさを逃がさない「蒸しもの」基本とコツ｜肉も野菜もまず蒸してみる｜ウー・ウェンさん
おいしさも栄養も逃がさないジューシーな蒸し料理は、基本とコツを押さえればとっても簡単。人気料理家のウー・ウェンさんにとっておきの調理法を教えてもらいました。 「素材そのものの味を一番引き立ててくれる…
2020.08.04 16:00
ウー・ウェンさんのやさしい家庭料理｜炒めものレシピ｜素材の旨味を引き出すのがコツ
毎日、お料理をしているのに、間違っていないか迷いながら作っていませんか？家庭料理に正解はないものの、コツを知れば、キッチンに立つのが楽しくなりますよ。 そこで、北京出身の人気料理家ウー・ウェンさん…
2020.08.02 11:00
乾物・缶詰のサラダレシピ｜家にある保存食で手軽に調理・栄養豊富｜河井美歩さん
ギラギラと暑い日はお買い物にも行きたくないし、火を使った料理もしたくないですよね。それなら、お家にある乾物・缶詰を使ったサラダを作ってみませんか。旬の野菜を使った、華やかなのに手軽にできるレシピが…
2020.08.01 11:00
そうめんがもっと美味しくなるつゆの作り方と楽しみ方｜めんつゆ味変術、めんつゆ代用インスタント品
つるりとのどごしがよくシニアの夏の食事にぴったりのそうめん。美味しく食べるための専用のめんつゆとトッピング、時短インスタントつゆなど、めんつゆのバリエーションを料理のプロ、岩﨑啓子さんに教えてもら…
2020.08.01 11:00
暑さやコロナに負けない！肉そうめんレシピ｜つるり、でも栄養満点｜岩崎啓子さん
そうめんの具は、存在感のある「肉」で満足感を。さらに、「夏に不足しがちなたんぱく質やビタミン、ミネラルが摂取できます」という料理研究家で管理栄養士の岩﨑啓子さんが提案する夏のアイディアそうめん。つ…
2020.07.31 11:00
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