レシピ
手軽にできて、見た目もいい新しいスタイルの介護食・やわらか食や認知症など病気を遠ざける料理レシピを写真、動画などでわかりやすく紹介します。
世界の長寿国のがんに克つ食事|アンチエイジングフードのレシピ10選
国別がん死亡率報告（経済協力機構2015年度統計）による人口10万人当たりの1年間の年齢調整したがん死亡数で、最も少ないのがメキシコ。次にコロンビア、ブラジル、トルコ、コスタリカ、フィンランド、スイス、南…
2019.10.15 11:00
がんサバイバーの毎日ごはん｜レトルト・コンビニも利用「食べて体力をつけるのが一番大切」
「2人に1人ががんになる」といわれる現代。医療の進化が進む今、がんサバイバー（完治、治療中、経過観察を含めたがんを経験した人々）は年々増加している。 そんながんサバイバーや、介護する家族に向けて書かれ…
2019.10.06 11:00
世界のアンチエイジング食でがんに克つ｜メキシコや地中海に長寿の秘訣あり
がんの発生率や罹患率、死亡率は国によって異なる。経済協力機構（OECD）の国別がん死亡率報告（2015年度統計）によると、人口10万人当たりの1年間の年齢調整したがん死亡数で、極端に少ないのがメキシコ（115人…
2019.09.28 07:00
ターメリックなどスパイスやハーブの健康効果｜がんや認知症予防効果に期待
今や国民食ともいえるカレーライスに不可欠な香辛料、ターメリック（アキウコン）。その機能にいち早く注目し、研究を続けている農学博士の大澤俊彦さんは、 「ターメリックはがんを含め、さまざまな病気の予防に…
2019.09.23 11:00
幸せ物質「セロトニン」でがん予防｜セロトニンを活性化する食品、レシピ
ストレスは、がんを発症させる大きな原因の1つ。がん患者である私にも心当たりがある。約10年前に乳がんを発症した当時は初期レベルのがんだった。ところが、8年前に東日本大震災で故郷が被災するなど大きなスト…
2019.09.10 06:00
疲労、足がつる、下痢…体調不良は食べて克つ！体の奥から整える食材とレシピ
中国医学の漢方と聞くと、なんだか難しく考えてしまいがちですが、ふだん食べている食材が、立派な漢方になるのをご存じですか？ どんな食材をどんな方法で、体に取り入れればいいのか？ 症状に合わせて、その…
2019.09.03 11:00
現役最高齢の日本料理研究家“ばぁば”の「夏ごはん」７つの知恵
“ばぁば”こと日本料理研究家鈴木登紀子さん（94）の手仕事は目からウロコな知恵がいっぱい。「キャベツはゆでてたっぷりと」「卵は手早くざっくり炒める」…etc.。 ばぁばの知恵がつまった、旬のかつおや夏野菜、…
2019.08.03 07:00
目玉焼き「味変」1か月レシピ｜毎日食べたい必須アミノ酸＆良質な脂質が豊富な“万能食”
必須アミノ酸は体内で生成できないため、食事で摂るしかない。それが豊富に含まれた卵を、毎日おいしく食べるためにおすすめしたい“目玉焼きレシピ”8月1か月分紹介します！ さあ、本日から食卓にどうぞ。 ＊ …
2019.08.01 06:00
八丁みそなど豆みそで病気の抑制効果が｜がんに克つ食事
食べ物は、自然界の微生物によっておいしくもなり、まずくもなる。微生物は、ある時は食品を腐敗させ、ある時は食品を醗酵させて栄養価を高める。古来より人間はこれらの微生物の力を経験から学び、食べ物の保存…
2019.07.24 11:00
病気別！効果のある食材・食べ合わせ｜医師と管理栄養士考案のレシピ
「人生100年時代」と言われる今、年齢を重ねても、健康でいることが重要になっています。そのために欠かせないのが毎日の食事。糖尿病や認知症、骨粗しょう症から風邪の予防まで、それぞれに効果のある最強食材を使…
2019.06.16 11:00
北里大学名誉教授が教える｜がん治療を補完する漢方と薬食同源レシピ
今から100年以上前、まだ医療が病原菌の発見や新薬の研究に没頭し、「予防」という概念が理解されなかった頃。「医者の使命は、病気を予防することにある」と、予防医学を生涯の仕事とした人物がいる。北里柴三郎…
2019.06.10 07:00
「松露サンド」「デビルエッグサンド」など人気店・名店の卵サンドの作り方&「新鮮な卵の見分け方」など卵にまつわるアレコレ基礎知識
比較的リーズナブルな価格でありながら毎日の朝食、メインの一品、お弁当までアレンジでき、しかも栄養満点の卵。この優秀食材をもっとおいしく、もっと活用するために、卵にまつわるとっておきの情報と今話題の…
2019.05.22 11:00
がん研究ひと筋の医師が勧めるがんを予防する食事｜糖質を抑えた食材・地中式料理レシピ
10年前に乳がんを患い、手術、抗がん剤治療、ホルモン剤治療等を行った女性セブン記者（59才・その後、再発はなし）。彼女が、各種治療とともに真剣に取り組み、確信に至ったのが「食生活の見直しで体は必ず変わ…
2019.05.14 11:00
食事で体を整える養生法「薬膳」レシピ｜免疫力をアップしてがん予防
“薬膳”は、食事で心身を整える養生法。中国伝統医学（中医学）の考えに基づいた料理である。科学的な証明こそないが、数千年という長い年月をかけた「体によい」とされる食材への探求は無視できない。 「薬膳は、…
2019.04.17 11:00
クリコさんのやわらか食｜簡単においしく、家族と同じ献立を実現
先ごろ、堀ちえみさん（52才）が舌がんのステージ4を公表し、手術を終えたことが報じられたばかり。口腔内の手術後、苦労をするのが日々の食事の問題だろう。口内炎による痛みでも食事は苦痛になるが、それ以上の…
2019.03.20 06:00
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