レシピ
手軽にできて、見た目もいい新しいスタイルの介護食・やわらか食や認知症など病気を遠ざける料理レシピを写真、動画などでわかりやすく紹介します。
東京神田・神保町の揚子江菜館「冷やしそば」の作り方 名店の味を再現！「名物『五色涼拌麺』はあえて常温で提供」
冷やし中華発祥の店として有名なのが、東京・千代田区にある「揚子江菜館（ようすこうさいかん）」。10種類の食材を使って富士山の四季をイメージした『五色涼拌麺（リャンバンメン）』が元祖・冷やし中華と言わ…
2023.08.08 11:00
芸能界最強”そば好き”DEEN池森秀一さんが教える夏の絶品「そば」アレンジレシピ
芸能界屈指の“そば好き”DEEN 池森秀一さん（53）はそばのレシピ本の著者でもある。池森さんオリジナルのアレンジそばはYouTubeでも好評。その中からこの季節にぴったりの絶品夏そばを3つ紹介します。どれもあっさ…
2023.08.07 11:00
生そばを自宅で最高においしく食べる方法「少量ずつゆでて、氷水で締める」DEEN池森秀一さんおすすめ「そばつゆ」4選も紹介
今の季節ひんやりとしたそばが恋しくなるが、店で食べるようなシャキッと感がない…。プロ曰くゆで方、締め方が重要だという。どのようにしたら店のようなそばが食べられるのか、老舗製麵所に伺ったのでご紹介する…
2023.08.05 11:00
地元で愛される町中華に学ぶ「甘酢揚げ餃子」ほか名店の餃子レシピ「いつもの味に飽きたら」
餃子を手作りするなら、見た目も華やかな変わり種に挑戦しませんか？エンタメ系の餃子が大人気の名店シェフに作り方を教えてもらいました。看板メニューも紹介します。自分で作るのも、お店に行って食べてみるの…
2023.08.04 11:00
暑いときは、チンするだけで火を使わない！麺も主菜も副菜も「電子レンジ活用レシピ」
暑い日は火を使った調理はつらい…。今年のように酷暑が続くとなおさらです。でも家族のために栄養もあって美味しい食事を作りたいという人には電子レンジを使った料理がおすすめです。電子レンジを活用したメニュ…
2023.08.03 07:00
冷凍餃子があの料理に劇的変身！チーズダッカルビもアヒージョも簡単にできちゃう
人気の冷凍餃子を使ったアレンジレシピを紹介します。「チーズダッカルビ」や「串カツ」など、手間のかかる料理も冷凍餃子なら簡単に劇的変身。フードコーディネーターの細野沙也加さんがレシピを教えてくれまし…
2023.08.02 16:00
夏の作り置きにおすすめ「豚しゃぶ＆ゆで鶏」の作り方とアレンジレシピ6選｜尾田衣子さん
この季節なるべく簡単に料理を作りたい。そんな時に冷蔵庫にあると便利なのが「豚しゃぶ」と「ゆで鶏」だ。これさえあればサラダにパスタにと、時間をかけずに一皿が完成する。「豚しゃぶ」と「ゆで鶏」を使った…
2023.08.01 11:00
進化形！スイーツ餃子の作り方「あんチーズ、チョコバナナ」パリッと揚げてパイ風に
いつもの餃子もいいけれど、ちょっと変わった餃子を楽しんでみませんか。スイーツ系やアレンジ皮なら新鮮な味わいになりますよ。フードコーディネーターの細野沙也加さんがレシピを考案してくれました。 ※材料は…
2023.07.31 11:00
新感覚！餃子アレンジレシピ9選｜アボカド・納豆・さきいかなどユニークな具と包み方のコツ
みんなが大好きな餃子。定番餃子の肉＆野菜もいいけれど、実はあんな具もこんな具も、包んでおいしいものばかり。おかずやおつまみにぴったりなアレンジ無限大の新感覚餃子をご紹介。フードコーディネーターの細…
2023.07.30 11:00
10分で手軽！豚コマ＆鶏ムネのレシピ6選「蒸す・ゆでる・炒める」時短調理のコツ
暑い日はとにかくキッチンに立ちたくない。できれば短時間で料理を済ませたい。その悩みに答えてくれたのは料理研究家・みないきぬこさん。お手頃価格で使いやすい「豚コマ」と「鶏ムネ」を使ったボリュームたっ…
2023.07.29 11:00
1人前200円以下！豚コマ＆鶏ムネの節約レシピ8選｜豚肉のナポリタン風189円、鶏肉とトマトの和風マリネは83円
食材価格高騰のいま、毎日の食費はなるべく抑えたいが満足度は下げたくない。そこで、フードコーディネーターの清水加奈子さんに使い勝手がバツグンで財布に優しい「豚コマ」と「鶏ムネ」を使ったレシピを教えて…
2023.07.28 11:00
電子レンジで手間なし！なすの時短レシピ「油控えめなすの揚げ浸し、ジューシーな焼きなすも簡単」
旬のなすを思う存分楽しみたい。でも、暑くてキッチンに長時間立つのはイヤ…。そんなときにぴったりなレンジを使って調理する、なすの魅力を生かしたレシピを料理研究家の満留邦子さんが教えてくれました。「手間…
2023.07.20 11:00
“なす”をフレンチ風に！アレンジレシピ8品｜フルーツやハーブと、アンチョビやヨーグルトを使って、歓声があがる多彩な味わいに【料理家・加藤巴里さん】
夏の「なす」はみずみずしく、カリウムが豊富なのでむくみやほてり解消に効果的。価格もお手頃なので、いまこそ毎日食べたい食材です。そこで、フランス料理を得意とする料理家の加藤巴里さんに「なす料理」を教…
2023.07.19 11:00
なすの中華レシピを料理家・今井亮さんが提案！「塩を振ってから炒めるのがコツ」
初夏から秋にかけて旬を迎えるなす。旬だからこそ味わいたい、なすを使った中華料理と浅漬けのレシピを料理家の今井亮さんに教えてもらいました。「なすは水分が多い野菜。炒めるときは、塩を振って余分な水分を…
2023.07.18 11:00
ソーメン二郎さんが推す！絶対食べるべきそうめん5選＆めんつゆちょい足しアレンジ4選
全国各地のそうめんを知りつくした、そうめん研究家のソーメン二郎さん。そうめんのプロが推す、そうめん＆めんつゆちょい足しアレンジを紹介します。「そうめんはその地域の風土や気候によって、製法はもちろん…
2023.07.16 13:00
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【名医が監修】目の不調を克服する「最強の目トレ」 トレーニング【2】「同じ模様を見つけよう」｜介護のなかま会員限定ダウンロードコンテンツ
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阿川佐和子さん、約9年半の両親介護を語る 東日本大震災のことも忘れたアルツハイマー型認知症の母親がメモに残していたこと「1人で闘ってたと思うと胸がつまりました」
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