新感覚！餃子アレンジレシピ9選｜アボカド・納豆・さきいかなどユニークな具と包み方のコツ
みんなが大好きな餃子。定番餃子の肉＆野菜もいいけれど、実はあんな具もこんな具も、包んでおいしいものばかり。おかずやおつまみにぴったりなアレンジ無限大の新感覚餃子をご紹介。フードコーディネーターの細野沙也加さんがレシピを教えてくれました。技ありの包み方も必見です！
※材料は特記以外2人分（餃子の皮の場合12枚）。電子レンジは600Ｗを使用しています。
トマトチーズライス餃子
トマトがジューシー！気軽なスナック感覚で
＜材料＞
餃子の皮…12枚
トマト…1個
ピザ用チーズ…24g
パセリ（みじん切り）…少量
サラダ油…大さじ3
【A】
ご飯…120g
顆粒コンソメ・粉チーズ…各小さじ2
塩…少量
＜作り方＞
【1】ボウルに5mm角に切ったトマトと【A】を入れてよく混ぜる。
【2】皮に【1】、ピザ用チーズを適量ずつのせて半月に畳み、ラビオリ包みにする。
【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】を並べ、両面に焼き色がつくまで中火で揚げ焼きにする。器に盛り、好みでパセリを散らす。
＜包み方ポイント＞
●ラビオリ包み
閉じた部分にフォークの先を当てグッと押してしっかり閉じていく。
→料理研究家・エダジュンさん考案のネオ餃子「世界の名物料理をギュッと詰め込んで包む」
ビーフン餃子
味つきの具で手間なし酢こしょうでさっぱり
＜材料＞
餃子の皮（大判）…12枚
ビーフン（市販・具入り冷凍）…180g
好みのハーブ…適量
サラダ油…小さじ1
酢・こしょう…各適量
＜作り方＞
【1】皮の上に表示通りに調理したビーフンを適量ずつのせて包む。
【2】フライパンにサラダ油を熱し、【1】を並べ、焼き色がつくまで中火で焼く。フライパンの底から1cmの高さまで熱湯（分量外）を入れ、蓋をする。水分がなくなり、音がしなくなるまで蒸し焼きにする。
【3】器に【2】を盛り、好みでハーブを添え、酢こしょうでいただく。
明太餅マヨ餃子
鉄板の組み合わせに大葉の清涼感をプラス
＜材料＞
餃子の皮…12枚
明太子…1腹（60g）
切り餅…1個
大葉…4枚
マヨネーズ…大さじ4
＜作り方＞
【1】切り餅と明太子は12等分に、大葉は縦3等分に切る。
【2】皮に大葉、明太子、切り餅、マヨネーズを適量ずつのせて三角形包みにする。
【3】蒸し器に水適量（分量外）を入れて中火にし、蒸気が出たら火を止める。クッキングシートを敷いて【2】を並べ、蓋をして5～6分蒸す。
＜包み方ポイント＞
●三角形包み
皮の三辺を親指と人差し指でつまみながら徐々に三角形にする。
ツナ豆腐の冷製ばら餃子
皮を3枚使った花びらに深紅の梅をトッピング
＜材料＞（4個分）
餃子の皮…12枚
大葉…適量
【A】
ツナ（油を切る）…2缶（140g）
絹ごし豆腐（水切りする）…75g
青ねぎ（小口切り）…大さじ1
顆粒中華だし・おろししょうが…各小さじ1/3
ごま油…小さじ1
【B】
（たれ）梅干し（種を取ってペースト状にたたく）…2個
酢…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
砂糖・ごま油…各小さじ1
＜作り方＞
【1】ボウルに【A】を入れてよく混ぜる。皮3枚を重ねて並べ、1/4量ずつのせ、ばら包みにする。
【2】鍋に水適量（分量外）を入れて中火にかけ、煮立ったら【1】を入れてゆでる。餃子が浮いてきたらすくいあげて氷水にとり、冷めたら水を切り大葉を敷いた器に並べる。混ぜ合わせた【B】をのせる。
＜包み方ポイント＞
ばら包み
【1】皮3枚を横に重ねて並べ、重なる部分に水をつけてつなげる。中央に具をのせる。
【2】皮の縁に水を塗り、空気が入らないように半分に畳む。
【3】端からくるくる巻き、巻き終わりは水をつけて止める。花びら部分を形よく整える。
はんぺんおかか餃子
ふわふわ食感に隠し味のおかかがGOOD！
＜材料＞
餃子の皮…12枚
はんぺん…1枚（100g）
三つ葉…2本
かつおぶし…2袋（4g）
めんつゆ（3倍濃縮）・ごま油…各小さじ1
サラダ油…大さじ1
＜作り方＞
【1】ポリ袋にはんぺんを入れて細かくなるまでもみ、細かく切った三つ葉を入れる。
【2】【1】にかつおぶし、めんつゆ、ごま油を入れ、よくもみこむ。適量ずつ皮にのせて包む。
【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】を並べ、焼き色がつくまで中火で焼く。フライパンの底から1cmの高さまで熱湯（分量外）を入れ、蓋をする。水分がなくなり、音がしなくなるまで蒸し焼きにする。好みで三つ葉適量（分量外）をのせる。
薬味たっぷりの納豆たくあん餃子
とろっ＆パリパリの食感も楽しんで
＜材料＞
餃子の皮…12枚
納豆（付属のたれを混ぜる）…2
パックたくあん…60g
大葉…4枚
みょうが…1本
おろししょうが…小さじ1/2
サラダ油…大さじ1
大葉・みょうが（トッピング用せん切り）…各適量
＜作り方＞
【1】たくあん、大葉、みょうがは粗みじんに切る。ボウルに入れ、納豆とおろししょうがを加えてよく混ぜる。適量ずつ皮にのせて包む。
【2】フライパンにサラダ油を熱し、【1】を並べ、焼き色がつくまで中火で焼く。フライパンの底から１㎝の高さまで熱湯（分量外）を入れ、蓋をする。水分がなくなり、音がしなくなるまで中火で蒸し焼きにする。
【3】器に【2】を盛り、大葉とみょうがをのせる。
