1人前200円以下！豚コマ＆鶏ムネの節約レシピ8選｜豚肉のナポリタン風189円、鶏肉とトマトの和風マリネは83円
食材価格高騰のいま、毎日の食費はなるべく抑えたいが満足度は下げたくない。そこで、フードコーディネーターの清水加奈子さんに使い勝手がバツグンで財布に優しい「豚コマ」と「鶏ムネ」を使ったレシピを教えてもらった。なんど、どれも一人分200円以下で作れるという。早速今夜のおかずにしてみては？
豚コマVS鶏ムネ 安い肉でも工夫次第で味は変わる！
「安い肉でも、切り方を工夫したり下味をつけたりすることで、柔らかく味わい深く仕上がります。もやしなどのコスパ野菜や冷蔵庫にある調味料も、工夫次第でごちそう級のおいしさに」（清水さん）
豚コマを使った4品
豚コマは手頃な値段といだけでなく、ビタミンB群が豊富で夏バテ予防に効果的。薄くスライスされているので、火の通りが早いのも暑いこの季節にはありがたいポイント。
※価格は一人分です。
【1】豚肉のナポリタン風【189円】
もやしのパスタで格安＆ヘルシーに
＜作り方＞
【1】熱したフライパンに油大さじ1、豚こま切れ肉200gを入れ中火で炒める。肉の色が変わったら、もやし1袋（200g）を加え、ふたをして約5分蒸し焼きにする。
【2】ふたを取り、せん切りにしたピーマン2個分を加える。水気がなくなるまで強火で約3分炒めたら、ケチャップ大さじ4、しょうゆ大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、塩・こしょう各適量を入れ、炒める。
【3】器に盛り、粉チーズ適量を振る。
★ポイント★
もやしは蒸し焼きにしてからふたを取り、強火でしっかり水分を飛ばすとシャキッと仕上がる。
【2】きゅうりチャンプルー丼【170円】
旬のきゅうりは炒めてもおいしい！
＜作り方＞
【1】きゅうり1本は縦半分に切り、5mm厚さの斜め切りにする。
【2】熱したフライパンに油大さじ1、ひと口大に切った木綿豆腐1/2丁分を入れ、強火で炒め、焼き目がついたら、取り出す。
【3】【2】のフライパンで豚こま切れ肉150ｇを炒め、肉の色が変わったら【1】と【2】を入れ、しょうゆ大さじ1、塩・こしょう各少量で味を調える。
【4】器にご飯各150gを盛り、【3】をのせかつおぶし1パック（3g）をかける。
★ポイント★
サッと炒めたきゅうりは食感もシャキシャキで、夏らしい味わいに。豆腐との相性も抜群！
【3】キャベツのカレー煮【161円】
ご飯がすすむスパイシーな味わい
＜作り方＞
【1】熱したフライパンにカレー粉大さじ1、油大さじ1/2、おろししょうが・おろしにんにく各小さじ1を加えて香りが立ったら、豚こま切れ肉200gを入れて中火で炒める。
【2】肉の色が変わったら、水3/4カップ、しょうゆ大さじ1/2、和風だしの素小さじ1を加え、煮立たせる。あくが出たら、取り除く。
【3】ざく切りにしたキャベツ250g分（4～5枚）を入れふたをして強めの弱火で約5分煮て、塩・こしょう各適量で味を調える。片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて入れ、とろみをつける。
★ポイント★
カレー粉と香味野菜を熱し、香りを立たせてから肉に絡めると風味豊かに。キャベツでかさ増しも。
【4】豚麻婆なす【134円】
ラー油でガツンと辛みをプラス
＜作り方＞
【1】豚こま切れ肉150gにみじん切りにしたしょうが・にんにく各1片分、油大さじ1/2、塩・こしょう各少量を絡め、約10分おく。
【2】熱したフライパンに【1】を入れ、肉の色が変わるまで中火で炒める。
【3】【2】に油大さじ1/2、小さめの乱切りにしたなす2本分を加え、表面に油がまわるまで炒める。
【4】水3/4カップ、みそ大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1、塩・こしょう各適量を入れふたをし、中火で約3分煮る。片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて入れ、とろみをつける。
【5】器に盛り、ラー油適量をかける。
★ポイント★
炒める前に香味野菜と油を絡めておくと、肉が柔らかくなる。辛みはラー油ひとつで安く、簡単に。
鶏ムネを使った4品
