「介護食」に関する記事一覧
噛むこと、飲み込むことが難しくなった人、高齢者に食べやすく配慮された食事の作り方や市販の商品の情報をご紹介します。見た目も味もいい料理のレシピや介護食の宅配、介護食を紹介した本などの情報も満載です。
食材をやわらかくする基本の調理法・コツ｜介護食の基礎知識 見た目もよいやわらか食の作り方
今まで食べられたものが噛めない、飲み込めない──食べる力は加齢によって衰えていくもの。おかゆや流動食にして“食べさせる”方法もあるけれど、食べることは“楽しみ”でもある。その幸せを奪…
2018.09.05 06:00
たんぱく質豊富でなめらかな食感！「枝豆豆腐」【介護食】動画レシピ
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 ふんわり枝豆が香るなめらか豆腐 舌でつぶせるやわらかさで、口の中でほろりと崩れて飲み込みやすい――。嚥下機能が低下してきた人でも食べ…
2018.08.24 06:00
レトルト介護食が大変身！夏バテに「うなたま丼」【10分でパパッと介護食】
誤嚥しないように、野菜もお肉もすべてミキサーで撹拌して、とろみをつけて…。イチからやろうと思うと、意外と大変な介護食作り。そんなとき、頼れるのが市販品。冷蔵庫にある食材を…
2018.07.27 06:00
【介護食】【やわらか食】金沢の郷土料理「鶏肉の治部煮」動画レシピ
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 ほどよいとろみでお肉も野菜も飲み込みやすい 舌でつぶせるやわらかさ、口の中でほろりと崩れて飲み込みやすい――。嚥下機能が低下してきた人…
2018.07.13 06:00
暑い季節にオススメ！見た目も味も◎な料理レシピ５選 【介護食】【動画】
介護食は、普通食と比べて見た目も味も今イチかも…と思われがち。でも、噛むことや、飲み込むことが難しくなったときこそ、楽しく、美味しく食事をしてもらいたいものです。 食欲の落ちが…
2018.06.29 06:00
【10分でパパッと介護食】食欲も栄養素もアップ！さっぱり「梅あんみつ」
蒸し暑い季節はさっぱりとしたデザートがおすすめ。今回は、市販の本葛粉を使用したゼリーを使った「あんみつ」をご紹介。 市販品にちょこっと手を加えてカロリーや栄養素をアップ！ そん…
2018.06.15 06:00
やわらかくて爽やか！【介護食】「大根の梅和え」動画レシピ
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 梅の爽やかな酸味で食欲増進 蒸し暑い季節は、梅の風味でさっぱりと。梅の酸味が唾液の分泌を促するので、飲み込みやすくなり、おしくて食べ…
2018.06.01 06:00
歯茎でつぶせる!【介護食】やわらか「鶏つくねの照り焼き」動画レシピ
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 口の中でほどけるやわらかさ 噛む力、飲み込む力が弱ってきたと感じたら、お肉など噛みにくい食材は、なめらかに撹拌して舌や歯茎でつぶせる…
2018.05.04 06:00
【10分でパパッと介護食】栄養たっぷり「いもだんごのコーンクリーム和え」
イチからしっかり作ろうとすると、意外と大変な介護食。レトルトや市販品に頼りたいけれど、なんだか味気ない気がして…。 そこで市販品に少しだけ手を加えて愛情もちょこっとプラス。身近…
2018.04.20 06:00
「普通のごはん」で高齢者を元気に 安全第一主義の真逆をいくデイ
「まずい！ 次はステーキがいい」阿川佐和子さんの父・弘之さんが「最期の晩餐」となった天ぷらを食べて発した一言。2015年に病院で亡くなった弘之さんは不平不満を言いながらも阿川さんが差し…
2018.03.26 11:00
人気の介護食【動画レシピ】10選 家族みんなで楽しめるメニュー
噛むこと、飲み込むことが難しくなり、家族と同じメニューで食事が楽しめない…。介護食用に特別な献立を用意しなければいけなくて大変…。介護する人も、される人も食事に悩みを抱えている場…
2018.03.18 11:00
これが介護食!？パティシエ辻口博啓氏監修のスイーツで幸せおやつ時間
おいしいケーキを食べると誰しも幸せな気持ちになることだろう。いくつになっても人々の心をとらえるスイーツ。 しかし、ふんわりやわらかいケーキでも、トッピングされたフルーツが噛みに…
2018.03.16 06:00
家族みんなが楽しめる介護食「白身魚の野菜あんかけ」【動画レシピ】
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 ＊ ＊ ＊ 材料（2人分） ■魚 銀たら 正味75g長芋 30g卵白 30g塩 0.5g米粉 適量揚げ油 適量 ■あんかけ たまねぎ 30gにんじん…
2018.03.02 06:00
喉につまらないお餅で「お汁粉」～10分でパパっと介護食作り
噛み切りにくく、喉ににつまりがちなお餅は、介護食には不向き。そこで、おかゆを使った簡単“お焼き”をお餅風にアレンジ。 日々の介護食作りをラクにするアレンジレシピを、介護食の料理教…
2018.01.19 06:00
「大根と鶏そぼろの中華スープ」動画レシピ【介護食】【やわらか食】
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 ゆっくり飲み込める“とろみ”でやさしい味わいに 寒い季節は、とろみをつけたスープで、飲み込みやすく、体の中からほっこり。介護する人も、…
2018.01.05 06:00
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