レシピ
手軽にできて、見た目もいい新しいスタイルの介護食・やわらか食や認知症など病気を遠ざける料理レシピを写真、動画などでわかりやすく紹介します。
里いもで作るスパイスや酸味の効いた酒の肴3選|酒亭・沿露目(ぞろめ)店主が伝授
「旬の里いもはごちそうです」という、独創的な和食が評判の『酒亭 沿露目(ぞろめ)』店主の大野尚人さん。酒の肴になる逸品を考案してくれました。スパイスや酸味が隠し味になって、お酒がすすみます。 「僕の中…
2022.01.21 11:00
里いもの新感覚レシピ3選 フレンチの名店Bistro Hutchのシェフ直伝!
旬の里いもは和食だけでなく、フレンチでも大活躍する食材。東京都吉祥寺・フレンチビストロの名店「Bistro Hutch」料理長・廣瀬康二さんが、とっておきの里いもレシピを教えてくれました。 里いもはフランス料理…
2022.01.18 11:00
たった10分で里いも料理 にんにくバターが絶妙!牛肉のガーリックライスほか6選
ほっくりとした食感が美味しい里いものスピードレシピ6品を紹介します。炊飯系フードユニット『ごはん同盟』として活躍する、料理研究家・しらいのりこさんが考案してくれました。たったの10分で、調理できちゃう…
2022.01.09 11:00
お餅がチーズケーキに!甘み、旨みを生かして意外なおやつにする方法
お正月に沢山用意したお餅が余ってしまった…。困ったと思っている人もいるかもしれないが、「お餅自体に甘みや旨み、とろみ、食感などよいところがいっぱいあるので、和・洋・中・デザートとジャンルを問わずに活…
2022.01.09 11:00
残ったお餅がトッポギ風豚キムチ、ラザニア、シューマイ、おこわに大変身!大満足のレシピ
「お正月も三が日を過ぎると、お餅に飽きてきますよね? そんなときこそ、お餅の可能性を再発見するチャンスなんです!」そう話すのは、多彩なアレンジレシピで人気を博す、料理家の沼津りえさん。お雑煮だけでは…
2022.01.08 11:00
5色のポタージュでお正月太りをリセット|1日1食置き換えレシピ【専門家監修】
お正月太りが気になる人に、3食のうち1食をポタージュにしてお腹スッキリを目指してみませんか。簡単ダイエット専門家の藤井さんが考案したポタージュは色とりどりだから、飽きずに続けられそうだ。毎食作るのが…
2022.01.08 11:00
里いもの10分おかず4選|レンチン2分で皮むきもラクに!料理家・しらいのりこさん
今が旬の里いもは、美味しいけれど「皮を剥くとぬめりが出て下処理が手間だし、アレンジもあまりない…」と敬遠していませんか。そこで、料理家のしらいしのりこさんに、レンジで下ごしらえすればあとは10分で完成…
2022.01.07 11:00
腸の専門が推奨する「簡単コンソメスープ」で便秘対策「オリーブオイルのちょい足しが決め手」
米ハーバード大学が発表した研究によれば女性の体温は100年前と比べ、平均して約0.3℃下がっているという。 ここ1~2年は自粛生活で食生活、運動不足などの変化から基礎代謝が落ち冷え症が多い傾向にある。腸が冷…
2022.01.05 11:00
あさりの”水煮缶”で作るクラムチャウダーが鉄分たっぷりの理由【管理栄養士監修】
更年期世代の女性を悩ませる不調の原因は、貧血にあるかもしれない。そこで、管理栄養士の麻生れいみさんがすすめるのは「あさり缶のクラムチャウダー」だ。なぜあさりの缶詰なのか、どんな食材と合わせるとよい…
2022.01.04 11:00
おせち料理の簡単アレンジレシピ7選|数の子や栗きんとんを洋風の味わいに【まとめ】
お正月といえばおせち料理。みんなでおせちを囲むと「お正月だな」と気分が盛り上がりますが、2、3日するとどうしても飽きてしまう…。そんなときは、おせちをアレンジして新しい料理に変身させて美味しくいただき…
2022.01.02 07:00
お正月は洋風・中華風の「ごちそうおせち」を|盛り付けの工夫もご紹介
伝統的なおせちとはひと味違った洋風・中華の迎春メニューはいかが?器も変えると食卓が華やぎます。おかずはもちろんお酒のお供にもぴったりです。 おつまみにもなる洋風&中華風の『ごちそうおせち』料理研究…
2021.12.31 07:00
”おせち”をセンスよく盛り付けるコツ|グラスや小さな器を使った重箱の詰め方とアレンジレシピ
おせち料理のラインナップがマンネリ気味なら、ひと味違うアレンジを加えたおせちはいかが?グラスや器を使って重箱に詰めれば、見た目にも新鮮な気持ちに。 モダンで素敵なお重で愉しむ『アレンジおせち』を、…
2021.12.30 07:00
簡単で洗い物も少ない!ポリ袋で作るおせち料理|黒豆、煮しめ、栗きんとん、伊達巻も
おせちを自宅で手作りしたと思っていても、師走の忙しいさなか、手間ひまかけて作るのは大変ですよね。 でも…「ポリ袋に素材と調味料を入れて混ぜるだけ、または、混ぜたものを蒸すだけで、あっという間におせ…
2021.12.28 13:00
年末年始の疲れに”胃にやさしくておいしい”スープ8選|管理栄養士エダジュンさん
疲れがたまりやすい年末年始は、疲労回復効果のあるポタージュでパワーチャージ! 食べすぎ&飲みすぎの翌日には、胃にやさしいポタージュでクールダウン。そんな不調を助けるレシピを考案してくれたのは管理栄…
2021.12.27 11:00
薬膳師が教える女性のためのポタージュスープレシピ5選「安眠、冷え、イライラに」
乾燥や不眠、冷えやイライラなど、女性におこりがちな不調を薬膳効果のある5つのポタージュで改善! レシピを教えてくださったのは、薬膳師であり料理研究家の石澤清美さん。5種類のポタージュで自分の体をやさ…
2021.12.26 11:00
最新記事
激ムズ脳トレに挑戦!謎解き制作スペシャリスト集団 「IKUSA」からの出題
暮らし
猫が母になつきません 第398話「梅の実」
連載
倉田真由美さん「すい臓がんの夫と余命宣告後の日常」Vol.28「夫が綴った言葉は家族の宝物」
ニュース
塩麹や甘酒を混ぜるだけ!魚介の<発酵レシピ>「サーモンやゆでだこが奥深い味わいに」
食
保護犬と暮らせるグループホームに潜入「地域社会のペットも障害をもつ人も安心できる居場所」
暮らし
発酵調味料で<魚介>を漬け込んで料理の味を格上げ!「淡泊な魚も旨みたっぷり濃厚に」
食
日本調剤と永谷園の共同開発”たんぱく質たっぷり”のポタージュが介護食品コンクールで金賞を受賞
ニュース
「満床以外の理由で認知症の母がグループホームの入居を断られた!」 意外と知られていない入居の落とし穴
サービス
発酵調味料で漬け込む「牛肉・豆腐・卵」のレシピ5選|ゆで卵のハーブ塩麹漬けはおつまみに最適
食
兄がボケました~若年性認知症の家族との暮らし【第250回 バスで兄が暴言爆発】
連載
心電図の「所見あり」は気にしなくてよいって本当?ベストセラー医学博士と医師が教える「健康診断結果」の正しい読み方【完全図解】
健康
父の葬儀後も仏壇選び・お墓探しとバタバタ。でも何より心配なのは、1人になった母のこれからです【実家は老々介護中 Vol.44】最終回
連載
トップアスリートが愛用する『コアフォース』 介護現場での活用にも期待される理由
ニュース
塩麹と甘酒で作る「ハム」など発酵食のレシピ「消化にも美肌にもよし」と発酵料理研究家
食
「老人ホームは保証人がいないと入所できない?」おひとりさまが抱える悩みとその対処法
暮らし
2050年<介護の未来予測>高齢単身世帯が増える世界でAIやロボットはどんな存在になるのか?
暮らし
最新研究で判明した「脳卒中と枕」の関係「高さ12cm以上の枕で寝てはいけない」理由を医師が解説
健康
旨みギュッと!鶏肉の<発酵レシピ>「醤(ひしお)で漬け込むと深いコクが」
食
「突然始まる介護の備え」看護師でケアマネの神戸貴子さんがダイソーのエンディングノートを愛用する理由
暮らし
週刊脳トレ|単語の名前を連想してうまくつないでいきましょう!「絵を見てしりとり」
連載
老人ホームは居室が大切!選び方の5つのポイント「部屋の広さや設備は生活の質を左右する」【社会福祉士解説】
暮らし
たった5分で作れる“春野菜たっぷりのスープ”が絶品!「だけメシ」料理研究家・ちはるさん考案のラクラクレシピ4選
食
移動中などにチャンレンジしてみて!旅に関する謎解き「クイズ王からの挑戦状」
暮らし
猫が母になつきません 第397話「フリーズする」
連載
シリーズ
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート!24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。
「老人ホーム・介護施設」の基本と選び方
老人ホーム(高齢者施設)の種類や特徴、それぞれの施設の違いや選び方を解説。親や家族、自分にぴったりな施設探しをするヒント集。
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。新商品や便利グッズ情報、介護食の作り方を解説する動画も。
介護の悩み ニオイについて 対処法・解決法
介護の困りごとの一つに“ニオイ”があります。デリケートなことだからこそ、ちゃんと向き合い、軽減したいものです。ニオイに関するアンケート調査や、専門家による解決法、対処法をご紹介します。
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
話題のタレントなどの芸能人や著名人にまつわる介護や親の看取りなどの話題。介護の仕事をするタレントインタビューなど、旬の話題をピックアップ。
介護の「困った」を解決!介護の基本情報
介護保険制度の基本からサービスの利用方法を詳細解説。介護が始まったとき、知っておきたい基本的な情報をお届けします。
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
数々ある介護のお悩み。中でも「排泄」にまつわることは、デリケートなことなだけに、ケアする人も、ケアを受ける人も、その悩みが深いでしょう。
ケアのヒントを専門家に取材しました。また、排泄ケアに役立つ最新グッズをご紹介します!