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レシピ

手軽にできて、見た目もいい新しいスタイルの介護食・やわらか食や認知症など病気を遠ざける料理レシピを写真、動画などでわかりやすく紹介します。

豚肉のエスニックトマト煮込み
美と健康に!ルイボス茶葉で作るレシピ「ポークカレー」「スパイシーチャイ」ほか6選
「ルイボスの栄養価と相性のよい食材を合わせれば、最強のヘルシーメニューに!」と話すのは、ルイボス大好き管理栄養士・松田真紀さん。ルイボスはお茶として飲むだけでなく、料理にも活用できるのだ。早速、松田…
2022.04.26 11:00
キムチラーメン
韓国のおひとりさまごはん”ホンパブ”をペク先生が指南「キムチラミョン」ほか3選
 お隣の国韓国では、1人で食事をすることを好まない人が多かったが、最近は「ホンパブ(おひとりさまごはん)」という新語ができるほど、新しい習慣として定着しているそう。そこで、韓国のカリスマ料理人、ペク・…
2022.04.22 11:00
余熱調理でしっとり仕上げる
豚こま肉&鶏胸肉の簡単・節約レシピ「食感をいかした調理法で1人前150円以下なのに大満足」
 おいしくてお手頃価格、食卓の強い味方の豚こま肉と鶏胸肉。物価高騰の中、150円以下で作れて大満足のおかずのレシピを教えてもらいました。  安くても満足感を出すコツは? 「どちらの肉もしっかりとした食感が…
2022.04.20 11:00
砂肝のガーリック炒め|タクトンチブポックン(닭똥집볶음)
韓国の人気料理人ペク先生のお酒に合う料理3選「雨の日はチヂミ×マッコリで乾杯!」
 韓国料理とお酒は切っても切れない間柄。「韓国焼酎やマッコリが鉄板のお酒ですが、しっかり目の味つけなので、どんなお酒にも合うんです」。そう教えてくれたのは、BTSも大ファンと公言する韓国カリスマ料理人、…
2022.04.19 11:00
菜の花とトマトのパスタ
6年連続星キープイタリアン「TACUBO」が考案 “山菜”アレンジレシピ「パスタソースやオムレツに」
 春ならではの香り、苦みを存分に味わえる山菜料理は日本ならではの食文化。和食のイメージが強い山菜ですが、6年連続ミシュランの星をキープしているイタリアン「TACUBO」さんは、菜の花をパスタソースに、せりを…
2022.04.17 11:00
ごまときゅうりの食感を楽しむ
鶏胸肉の時短レシピ&作りおき9選「ふたをして蒸し焼きにするのがコツ」武蔵裕子さん
 ヘルシーな鶏胸肉は、お手頃価格で和洋中の料理に活躍する食卓の強い味方! 時短も作りおきも安さもすべて叶う、鶏胸肉を使った10分かからず完成するメイン料理のレシピをご紹介。アレンジしやすい作り置きレシ…
2022.04.16 11:00
中華「WASA」・山下昌孝さん
うるい、たらの芽、ふきで春の山菜レシピ|中華の名店「WASA」の料理人が伝授
 独特の風味を味わう山菜。苦みを存分に味わいたいけれど、天ぷらしか思い浮かばない…。そんな方のために今回、家庭で簡単に作れるのに山菜の個性が際立つ絶品レシピを、今年初のひとつ星を獲得した中華「WASA」さ…
2022.04.15 11:00
白菜の浅漬け
韓国・バンチャン(おかず)レシピ「白菜の浅漬け」「煮卵」「ほうれん草ナムル」など5選
 韓国の食堂では、メインの料理の前に驚くほどたくさんのバンチャン(おかず)が出てきます。(しかもお代わり自由♪)。種類や味のバリエーションも豊富なんです。自宅でも本格的なおかずが食べたい! そこで、BT…
2022.04.14 11:01
山と海の春の旨みを凝縮したパスタ
ミシュラン星付きイタリアンが教える旬の山菜を「白みそやチーズを合わせてた洋風の味付け」3レシピ
 春に旬をむかえる山菜を使った料理を『ミシュランガイド東京』で14回も星を獲得している「リストランテホンダ」さんに教えてもらいました。白みそやチーズを合わせた洋風の味付けはとても新鮮! 山菜の新たな魅…
2022.04.13 11:00
サッと炒めてアボカドの味と色をキープ
「豚こま」時短・簡単レシピ6|10分以内に完成!早くて安くて旨い、作り置きにも
 火の通りが早い豚こま切れ肉は、お手頃価格で和洋中の料理に活躍する食卓の強い味方! 時短も作りおきも安さもすべて叶う、“豚こま肉”を使った10分かからず完成するメイン料理のレシピをご紹介。アレンジしやす…
2022.04.10 11:00
みそ
初心者におすすめ!なんと1日で完成する「みそ」の作り方|塩麹を使った「べったら風大根漬け」レシピも
 発酵食品を摂ることで菌が免疫を刺激したり、腸内細菌が活性化したりするため免疫アップに繋がる。毎日食べたい食材だから、市販のものよりも手作りしたものを使いたい。そこで、フードスタイリスト・ダンノマリ…
2022.04.10 07:00
ヨーグルト
材料2つで簡単!自家製ヨーグルトの作り方|おすすめヨーグルトメーカー4選
 発酵食品を摂ることで菌が免疫を刺激したり、腸内細菌が活性化したりするため免疫アップにも繋がる。しかし、東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授の前橋健二さんは、「市販の発酵食品には添加物が多いもの…
2022.04.08 11:00
脇元かなこさん
春ならではの山菜絶品レシピ「わらびとあさりの混ぜご飯」「うどとうるいのしゃぶしゃぶ」
 春ならではの香り、苦みを存分に味わえる山菜料理。山菜は好きだけどどう調理すれば…? そんな方のために、東京都・港区にあるひとつ星の和食店「空花」さんが、おうちで簡単に作れるのに山菜の個性が際立つ絶品…
2022.04.06 11:00
白菜キムチ
ポリ袋で簡単にできる自家製「白菜キムチ」の作り方「きゅうりを漬ければオイキムチにも!」
「菌が働いてくれる発酵食品は実は簡単!」と教えてくれたのはフードスタイリストのダンノマリコさん。大仕事のイメージが強いキムチも、ポリ袋を使って手軽に作れるという。早速作り方を教えてもらおう。 白菜キム…
2022.04.03 11:00
せりのおひたし
日本料理の名店・乃木坂しんに教わる”せりのおひたし”作り方|おいしい山菜の選び方
 独特の風味を味わう山菜料理は、日本ならではの食文化。なんと今回は、家庭で簡単に作れるのに山菜の個性が際立つ絶品レシピを、開業してからわずか半年でミュシュランのひとつ星を獲得した 「乃木坂 しん」さん…
2022.04.02 11:00

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