食
介護食、やわらか食のレシピを動画でわかりやすく紹介。他にも認知症や病気を予防する食べ物やレシピ、食事の摂りを専門家が解説します。
透明感のある“水沢うどん”名店が教える本場のレシピ「ごまだれで味わうまいたけ天」
約400年前、伊香保温泉にある水澤寺の参拝客に振る舞ったのが起源とされる「水沢うどん」。透明感のあるうどんが特長の「水沢うどん」が人気の名店「水香苑 高崎モントレー店」が教える、野菜たっぷりの涼感麺3品…
2022.09.09 11:00
日本三大うどんのひとつ、稲庭の名店「銀座 佐藤養助」直伝！冷たい稲庭うどんレシピ3品
日本三大うどんのひとつ、『稲庭（いなにわ）うどん』は、手延べ製法の麺でツルツルっとした喉ごしが特長。天候も気温も安定せず、体力も食欲が落ちがちな今こそおすすめです。稲庭うどんの老舗『銀座 佐藤養助…
2022.09.04 11:00
讃岐うどんの人気店が教える冷たいうどんの秘伝レシピ3選「揚げなすや半熟卵が絶妙！」
喉ごしバツグンのうどんは日本が誇るソウルフード。中でもコシの強い麺が特長の讃岐（さぬき）うどんは、冷たいうどんのバリエーションも多く人気。そこで、名店「香川一福 東京 神田本店」に、おすすめの冷た…
2022.09.03 11:00
火を使わず手軽「冷たいうどん」のアイディアレシピ10選｜料理研究家・村山瑛子さん
まだまだ暑い日が続くなか、キッチンに長時間は立ちたくないもの。そこで、火を使わずパパっとできる『冷たいうどん』のレシピを紹介します。辛味＆酸味だれで楽しむうどんは、食欲が落ちがちな季節にぴったり。…
2022.09.01 11:00
市販のルーで本格カレーを作るコツ「溶かす温度は80℃、鍋肌のこびりつきで香ばしさUP」
市販のルーでカレーをもっとおいしく作るコツを、カレーを知り尽くした専門家の方に教えてもらいました。簡単・手軽に味わいがアップするコツを伝授。なんとなく作っていた方は必見です。また、「まるでお店！」…
2022.09.01 11:00
炒めて、漬けて、塩もみして… 一口食べたらクセになる｜きゅうりのアレンジレシピ4選
夏が主役の「きゅうり」を使ったレシピを3人の料理研究家に教えてもらった。きゅうりはサラダや漬物はもちろん、炒め物にも相性抜群だという。3人が激推しするレシピを早速見ていこう！ 1. きゅうりの甘酢漬 仕上…
2022.08.31 11:00
旬のトマトを満喫するレシピ5選「黒酢に漬けて旨味アップ、肉じゃがにもぴったり！」
太陽をたっぷり浴びて育ったトマトは、野菜本来の旨みが濃く、栄養素も豊富。そこで人気料理家3人に「トマト」を使ったレシピを教えてもらいました。サラダはもちろん煮込み料理にも適しているトマトをたっぷり満…
2022.08.30 11:00
グルテンフリー・小麦粉不使用のカレールーは美味しいの？食のプロが実食ランキング
おうちで作るカレーには「小麦粉がたっぷり入っているのでダイエット中には遠慮を…」と考えていませんか。原料に小麦を含まないグルテンフリーのカレールーがあるんです。小麦粉のかわりに米粉や大豆などを使った…
2022.08.29 16:00
オクラを使ったアイディアレシピ5選「焼いて、煮て、電子レンジでも簡単！」
オクラは大好きだけど、食べ方がいつもワンパターン…。そこで3人の人気料理家にオクラを使ったアイディアレシピを教えてもらった。オクラは、こんがり焼いたり、くたくたに煮たり、電子レンジで調理してパパっと…
2022.08.29 11:00
アイデア冷やしうどんレシピ12品｜飽きない！栄養満点！レシピヘルシー＆ボリューミーで大満足
ツルツルッと喉ごしのいい冷やしうどんは、暑い日の大定番。でも、連日の出番でレパートリーもそろそろ限界…。そこで『今日のうどん』の著者である、料理研究家・管理栄養士の満留邦子さんがアイデア満載のレシピ…
2022.08.28 11:00
旬のピーマンが主役の時短レシピ3選「丸ごと焼いて種までおいしく食べられる！」
太陽をたっぷり浴びて育ったピーマンは今が旬。そこで、ピーマンを主役にしたレシピを人気料理家3名に教えてもらった。ピーマンを丸ごと焼いて麺つゆにつけるだけの簡単「おひたし」ほか、アイディアレシピ3選を…
2022.08.27 11:00
4人のカレーマニアが選んだ”ペースト”カレー7選「1位はプロも驚くバターチキン」
今、流行中のスパイスカレー。おうちでも作りたい人におすすめなのが、ペースト状のカレールー。スパイス強めの商品が多く、小麦粉を使っていないものも。そこで、「ペースト」カレールーを食のプロが実食＆採点…
2022.08.26 11:00
簡単なのに箸が止まらない！ 旬の「夏野菜」を使った無限レシピ6選!!
人気料理研究家3人に、今が旬の夏野菜を使った簡単なのにいくらでも食べられるレシピを教えてもらった。箸が止まらなくなる“無限レシピ”の他にアレンジの仕方や、ポイントなども合わせてご紹介する。夏バテ予防に…
2022.08.25 11:00
カレーのルー・フレーク＆パウダータイプおすすめBest10「固形よりも低カロリー」隠し味も伝授
おうちでカレーを作って食べたいけれど、カロリーが気になる…そこでおすすめなのが『フレーク＆パウダー』タイプのカレールー。油分が少ないものが多く、固形ルーに比べて低カロリー。使う量が調整しやすく、溶け…
2022.08.24 16:00
今が旬の”ゴーヤー”を味わう絶品レシピ4選「甘酢で苦みをマイルドに」料理の達人3人が指南
太陽をたっぷり浴びて育った夏野菜は、野菜本来の旨みが濃く、夏バテ予防になる栄養素も豊富。そこで、夏と言えば！ の「ゴーヤー」を使ったレシピを3人の料理研究家に教えてもらった。このレシピがあれば「ゴー…
2022.08.24 11:00
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9月は《認知症月間》認知症と共に生きる新時代の「3つの視点」と向き合い方を社会福祉士が提案
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【10周年特別企画】私の介護
介護ポストセブン開設から10年。多くの著名人が、自身の介護について語ってきました。それらの貴重な声をインタビュー集としてお届けします。
【10周年特別企画】想いよ届け！～挑戦者たちの声～
超高齢社会の課題に挑む人々の熱い想いに迫る人気インタビュー企画をまとめて紹介します。
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神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート！24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。
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