プロが実食！市販の冷やし中華“ごまだれ”Best10「1位は濃厚なゆず香る贅沢な味わい」
冷たい麺にたくさんの具材がのった冷やし中華は、暑い時期にぴったり。特にコクのあるごまだれは人気だ。そこで、市販の冷やし中華の『蒸し麺・生麺のごまだれ』を食のプロが実食して採点をし、ランキング化しました。本当に美味しいベスト10を発表。すぐに作れて、本格的な味にびっくり＆大満足ですよ！
私たちが食べ比べました
■銀座「萬福」店主 久保英恭さん
大正時代から続く中華料理店の三代目店主。人気メニュー「冷やしそば」は多い日で1日200食以上作る。
■料理研究家 みないきぬこさん
作りやすく栄養バランスもいいレシピが好評。著書に『冷たい麺の本』（エイ出版社）があるほど麺好き。
■冷やし中華研究家 竹下栄吾さん
年間通して冷やし中華を食べ歩き、その数ざっと1600軒。食べ比べの成果はインスタグラムで発信中。
■料理研究家 ロー・タチバナさん
料理雑誌編集長を経て現在は独創的な料理を数多く発信中。著書に『悪魔のカンタンごはん』（エイ出版社）他。
採点方法
各商品を識者4名で審査。「麺のおいしさ」「タレのおいしさ」「全体のバランス」（スーパー・コンビニ部門は「具のおいしさ」も追加）をそれぞれ10点満点で採点し、各平均点の合計を「総合的なおいしさ」として順を出した。
※商品リニューアル等によりパッケージが変更の場合もあり。グラムは麺のみ。価格はすべて編集部調べ（7月3日現在）。
※評価コメントは、（久）は久保英恭さん、（み）はみないきぬこさん（竹）は竹下栄吾さん、（ロ）はロー・タチバナさんです。
冷やし中華「ごまだれ部門」（蒸し麺・生麺）ランキング
濃厚かつさっぱりとした味わいが人気のごまだれは、個性のある味が上位にランクイン。ただし、「ごまだれと謳いつつ全体にごまの風味やコクは薄め」（久）という厳しめの評価も。
【10位】みなさまのお墨付き コシのある中太麺 冷し中華 胡麻だれ（西友／110g×3食 188円）
●食のプロ評価 16.4点 麺5.8 たれ5.2 バランス5.4
その名のとおりコシはあるがたれが弱め
（竹）たれは薄めだがコスパを考えると妥当だと思う。（み）たれが甘くケミカルさが残る。醤油だれに近いごまだれ。麺はつやっとしてコシがある。
【9位】マルちゃん マルちゃんの冷し生ラーメン ごまだれ（東洋水産／110g×3食 214円）
●食のプロ評価 16.6点 麺6.0 たれ5.0 バランス5.6
酸味のあるたれは好みが分かれる
（久）酸味が強くごまの香りを消してしまう。（竹）よくいえば普通。コスパはいいのでは。（ロ）すりごまが入っているがごまの香りが弱い。
【8位】日清のラーメン屋さん 冷し中華 ごまだれ（日清食品チルド／110×2食 284円）
●食のプロ評価 17.0点 麺6.0 たれ5.4 バランス5.6
たれがあっさりすぎてパンチ不足
（ロ）香味野菜の香りはするもののたれ自体に味が足りない。（み）麺ののど越しがいい。ごまだれ感はあるがあとにほんのり苦みも残る。
【7位】日清の冷し中華 ごまだれ（日清／110g×3食 203円）
●食のプロ評価 17.3点 麺6.0 たれ5.5 バランス5.8
細麺で飽きずにさらっと食べられる
（み）ごまというよりごま油の風味を感じる。（竹）ごまだれの王道。さっぱり食べられる。（ロ）つるっとした細麺でのど越しがいい。
【6位】本生 冷し中華 ごまだれ（シマダヤ・９110g×3食 178円）
●食のプロ評価 17.4点 麺6.8 たれ5.3 バランス5.3
スープ状のたれでさっぱりいただける
（竹）味は薄めでよく言えばさっぱり味。トータル的に普通。（み）たれの汁気が多くスープっぽい。たれを絡めるというより汁につけて食べる感じ。
【5位】もみ打ち ごまだれ 生冷し中華（シマダヤ／120g×2食 213円）
●食のプロ評価 18.6点 麺7.0 たれ5.5 バランス6.1
麺のクオリティは群を抜いて◎
（ロ）卵の香りがする麺でコシもある。（久）麺とたれの絡みはよい。（み）酸味のあるたれで食べやすい。（竹）麺はなかなかだがたれに個性がない。
【4位】マルちゃん 絹のひと皿 冷し中華 香味ごまだれ（東洋水産／120g×2食 196円）
●食のプロ評価 19.4点 麺6.5 たれ6.2 バランス6.7
ごま粒の食感も香りもしっかり楽しめる濃厚だれ
（み）存在感のあるごま粒。酸味もマイルド。麺との絡みもよい。（竹）ごま風味は強め。濃い味つけが好きな人にはおすすめ。（ロ）酸味と甘みのバランスがほどよく、良くも悪くも平均的。
【3位】サッポロ 冷し中華ごまだれ（菊水／110g×2食 213円）
●食のプロ評価 19.8点 麺6.0 たれ7.0 バランス6.8
香り高く濃いめのごまだれが細麺によく絡む
（ロ）ごまというよりピーナッツ？と思うほど香り高くて濃厚。ごまだれの中では一番好み。（み）麺は小麦の香りがあって細めで食べやすい。（久）たれにピーナッツ感あり。（竹）味は濃いめだが細麺なので飽きる？
【2位】セブンイレブン 冷し中華ごま（セブン-イレブン／110g×2食 207円)
●食のプロ評価 20.0点 麺7.0 たれ6.3 バランス6.7
ほどよい酸味とコクのバランスが抜群
（み）ごまの粒感、濃厚さがあり、つるっとのど越しのいい麺によく絡む。（竹）麺ののど越しがいい。たれは普通。（ロ）酸味も甘みもエッジは立っていないのにしっかりまとまっている。
【1位】行列のできる店のラーメン 手もみ風中太麺 超濃厚だれ 贅沢な冷し中華（日清食品チルド／130g×2食 592円）
●食のプロ評価 20.1点 麺7.0 たれ6.7 バランス6.4
濃厚だれがゆずの香りでワンランクアップ
（み）濃厚なごまだれもさりげないゆずの香りでさっぱり食べられる。ごまの食感も楽しい。（竹）シンプルにおいしい。たれに個性があるものの濃すぎず酸っぱすぎずバランスがいい。（久）ごまを噛むとさらに香りを感じる。（ロ）すりごまがやや粉っぽいかも。
【プロのテク】冷やし中華に大活躍なのが「ごまドレッシング」
「冷やし中華にカット野菜をのせてごまドレッシングをかけるだけで、お手軽サラダ麺に」とローさん。「ごまドレッシングは、ごまだれにコクを足してくれるし、醤油だれの酸味が強すぎるときもマイルドにしてくれる。いろいろ使えますよ」ごまドレで簡単おいしいひと皿が完成！
撮影／鈴木江実子
※女性セブン2022年8月11日号
https://josei7.com/
●野菜たっぷり！“ごまだれ”“鶏がらスープ”で毎日飽きない麺つゆレシピ13選
