食事
健康対策、介護予防に役立つ食品、食材、食べ方の最新情報を紹介します。
減塩で本当に健康になれるのか？長生きできる「適塩」を考える
塩分摂取量は世界基準5gのところを日本人平均はその2倍にも。だが、最新の研究で「人類に塩は不要」であることがわかってきた。『NHKスペシャル』（以下Nスペ）の『現代人は「塩中毒」!?』で話題の「塩」について…
2020.01.30 11:00
認知症の発症率を上げる食べ物一覧｜肉や菓子パンをよく食べる人は要注意！
もはや国民病ともいえる「認知症」。発症すれば、心身の自由だけでなく、大切な人との思い出まで奪われる。原因も治療法も謎が多い病だが、認知症もほかの病気と同じく、食事や生活で発症リスクが大きく左右され…
2020.01.23 11:00
硬くなった餅をトロトロにやわらかくする方法
お正月に食べ切れなかった餅がカチカチに硬くなって食べられず、もったいない…。今回はそんなお悩みを解消する加熱方法と、長く餅を楽しめる保存法を紹介します。 水分補給と加熱でやわらかさ復活 餅が硬くなる…
2020.01.18 11:00
高齢者におすすめのコンビニ食品｜腸内環境を整える食事で免疫力を高めて
風邪・インフルエンザ対策に摂るべき食品とは？ インフルエンザ流行期の1月、マスクやうがい・手洗いの他に、食事でも対策をしたい。そこで、身近なコンビニの食品を見てみよう。インフルエンザや風邪対策の点以…
2020.01.11 07:30
高齢者におすすめのコンビニ食品｜低栄養にならないために手軽なコンビニ食品をプラス
「面倒だから」「自分しか食べないから」と低栄養に陥りがち 特に独り暮らしの高齢者は、「食事を作るのが大変」「自分のためだけだから…」と、簡単に済ませてしまう人も多い。そのため、知らず知らずのうちに低…
2020.01.04 07:00
「伊勢うどん」は世界に誇るバリアフリーフード 縁起のいい「年明けうどん」に注目
「今、確実に伊勢うどんの時代がきています」。そう熱弁を振るうのは、当サイトでも人気のコラムニストであり、伊勢うどん大使としても活動する石原壮一郎さん。かつて、「ゆですぎの失敗作を客に出すな」とまで言…
2019.12.27 11:00
良質な油で長生きするコツ｜健康によい油の種類、摂取方法、レシピ
食用油（脂肪）は太るし体に悪い…という考えは過去の話。現代医療の分野では、「良質な食用油は健康長寿に欠かせない食品」と、世界各国で研究が進められている。 10年前に乳がんを患い、手術、抗がん剤治療、…
2019.12.25 11:30
高齢者におすすめのコンビニ食品｜食材の彩りを意識して栄養を豊かに！
茶色ばかりの食卓では栄養も偏りがち 食材の色には、体を守るさまざまなパワーがあり、抗酸化作用や免疫力を高める効果が期待できる成分が含まれる。こういった成分は“ファイトケミカル”と呼ばれ、とくに年齢を重…
2019.12.20 06:30
「和食は長寿食」その秘密ともっと長生きする食べ方｜プラスしたい世界の食材リスト
長寿大国日本。日本人を支える「和食」は、今や世界中から「健康食」として注目を集めている。しかし、和食の塩分の多さやカルシウム不足については、かねてから指摘されている。そこで世界の料理に目を向けてみ…
2019.12.11 06:30
高齢者におすすめのコンビニ食品｜“新型栄養失調”を防ぐための栄養満点の5品
高齢者は新型栄養失調に注意！ 高齢者は1度にたくさんの量を食べられなくなるので食事の量が少なくなりがち。かつ麺類など咀嚼があまり必要ない食べやすいものに偏る傾向も。こういった偏りは“新型栄養失調（※）”…
2019.12.03 11:30
高齢者におすすめのコンビニ食品｜食が細くなるからそこ添加物不使用のおかずやおやつを！
遠くのスーパーより身近なコンビニで健康的な食品を だんだんと肌寒くなり、外出の頻度も減る冬は、身近なコンビニにある食品が便利。食が細くなる高齢者こそ、少量でも栄養価が高く添加物の少ないものを選びたい…
2019.11.27 06:00
高齢者におすすめのコンビニ食品｜漢方目線の胃腸に負担をかけない食事で「未病を治す」
高齢者には胃腸に負担をかけない食事が大前提 高齢になると食欲が衰え、消化吸収機能全体が弱くなることから、胃腸に負担をかけないことが大事になってくる。さらに季節の変わり目は胃腸も弱り気味になりやすい。…
2019.10.22 07:00
納豆1日1パックで超健康！効能、正しい食べ方、地域色、レシピ…徹底解説
日本人の食卓に欠かせない納豆は、医師をはじめとする食と健康のスペシャリスト達が太鼓判を押す究極の健康食材。シンプルにご飯と合わせるだけでもおいしいけれど、健康の相乗効果も狙えて、毎日でも飽きないア…
2019.10.12 07:00
高齢者におすすめのコンビニ食品｜高たんぱくな食事で筋力低下の対策を
健康な体作りの要は、高たんぱくな食事から 高齢になると気になるのが「足腰の衰え」や「筋力の低下」。筋力を維持するためには、高たんぱくな食事が大切になってくるが、たんぱく質を意識した料理というのも手間…
2019.10.05 11:00
音楽の力で楽しく介護予防！「若返りリトミック」人気講師、元気の秘密
【PR】 「私は濱田でハマちゃん、こっちは松島でマッちゃん。2人合わせて…」「ハママツ〜!!」。自己紹介の声とともにジャジャーン！ とピアノの音が響くと、参加者からはどっと笑い声がこぼれる。この陽気な2人が…
2019.09.30 07:00
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兄がボケました～認知症と介護と老後と「第75回 叔母が兄に会いに来ました」
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