食事
健康対策、介護予防に役立つ食品、食材、食べ方の最新情報を紹介します。
【2023】高齢者向けのやわらか食おせち おすすめとおせちを食べるときの注意点
お正月に高齢の親と食べる”おせち料理”について、管理栄養士の清水加奈子さんにアドバイスいただいた。噛む力、飲み込む力が弱った人が必要な人も食べやすい”やわらか食おせち”とは？ おせち料理の塩分やカロリー…
2020.11.28 11:00
高齢者におすすめのコンビニ食品｜健康への配慮が“本物”かどうかを見極めるコツとは？
コロナ禍で、自宅で過ごす時間が増え、家での食事が以前より増えているはず。とはいえ、利用率の上がっているウーバーイーツや出前館といったツールを利用するのは少々難関と感じている高齢者も多いのではないだ…
2020.11.17 11:00
コンビニの人気おにぎり5種を食べ比べ！大手3社のこだわりの具材とご飯を徹底分析
コンビニは家の近所にも多く、手軽に利用できるので高齢者にとっても便利な存在。中でも、“おにぎり”はコンビニの不動の人気商品。店内の棚の前で「何にしようかな？」と迷うこともしばしば。そこで、コンビニ『…
2020.10.16 11:00
「最強の魚との食べ合わせ」ランキング1位はもはや高級魚のアレ×〇〇！NG組み合わせは？
じっとりと暑い中をマスクをつけて歩く夏が過ぎ去り、“食欲の秋”がやって来た！ おいしく食べて健康になれるのは、いまが旬の魚。今回は、健康効果もグンと高まる最強の食べ合わせも一緒に紹介する。 →今こそ食…
2020.09.30 07:00
なすの下ごしらえ｜へた・がくの取り方、保存方法など…基本のきをおさらい
いまさら聞けないあれこれを一流の専門家が懇切丁寧にお教えします。今回のお題は「なす」。 代表的な夏野菜の1つであるなすは、アクが強く、実は傷むのが結構早い食材。見た目と味をキープするためのアク抜き…
2020.09.01 11:00
大豆食品、食べるならこれ！｜筋肉を作る、骨を丈夫にするなど目的別ランキング＆おすすめレシピ
たんぱく質が豊富で「畑の肉」ともいわれる大豆。そのほか炭水化物と脂質、ビタミン、ミネラルも含まれ五大栄養素のすべてが揃う優秀食材だが、形状や食感が七変化する大豆の加工食品は、それによって栄養価も変…
2020.08.22 11:00
「五大栄養素」が揃う大豆 内臓脂肪と中性脂肪を下げ腸内環境を整える効果も
肉に匹敵するほどのたんぱく質量。それでいて、食物繊維も豊富という、夢のような食材「大豆」。形状や食感が七変化する大豆の加工食品は、それによって栄養価まで変わってくる。たんぱく質が不足しがちなシニア…
2020.08.18 11:00
今食べるべき【最強の肉】ランキングを専門家が判定｜3位ラム 2位豚ヒレ 1位は？
瀬戸内寂聴さん（98才）、黒柳徹子さん（86才）、草笛光子さん（86才）。年を重ねてもなお、美しく健康な彼女たちの共通点は、「お肉好き」であること。健康・長生き、夏バテ、コロナ対策、美肌に…今こそ食べたい…
2020.08.15 07:00
高齢者におすすめのコンビニ食品｜「あたりめ」や「ナッツ」など“少量商品”で賢く栄養補給
新型コロナウイルスの影響で、健康への意識、特に免疫力を上げることへの関心が高まっているこの頃。とは言え、健康的なメニューを考えたり、調理するのは手間のかかること。そこで、便利なコンビニを利用して、…
2020.07.01 07:00
薬食同源の食材で免疫力を鍛える｜東洋と西洋の医学をバランスよく取り入れる料理
薬膳とは、中国伝統医学の理論に基づいて作られた料理や献立のこと。健康増進に効果のある食材や生薬を、季節や一人ひとりの体質・体調に合わせて作る食療法の1つだ。日常の食事によって健康を維持し、病気を治し…
2020.06.30 07:00
豆腐が持つ驚きの6つのパワー｜木綿と絹ごし栄養多いのはどっち？
気になる自粛太りに活躍する食材『豆腐』。豆腐は、低カロリー＆高たんぱくだから、食べても太らない優良食材だという。シニア世代が気になる病気の予防やダイエット、美肌まで豆腐の持つ力を専門家に聞いた。 ダ…
2020.06.25 11:00
症状別 最強くすり野菜12｜免疫力にパプリカ、更年期に枝豆、高血圧には…
野菜は体にいいといわれます。実際、どの野菜がどんな症状の対策になるのか解説！免疫力アップにパプリカ、骨粗しょう症にはサラダ菜、更年期障害の予防にはさやつきの枝豆…。便秘、疲労、肌荒れ、がんや高血圧ま…
2020.06.24 11:00
野菜の栄養をアップする裏技12｜きゅうりは酢と、トマトは卵炒めが最高のコンビ
野菜は、季節によって栄養価が変わる。とくに夏が旬の野菜は栄養豊富でビタミンなどが冬より増えるという。そこで料理研究家で中医薬膳師・国際中医師の村岡奈弥さんに、旬野菜の選び方やさらに野菜の栄養価をア…
2020.05.22 07:00
旬の野菜が体にいい5つの理由｜イライラする時に食べるといい野菜って？
長期にわたる巣ごもり生活で、心身の不調を感じている人もおおいかもしれない。もしかしたら偏った食事が原因かも…。健康になるためには、”旬”の野菜を摂るのが大事だという。薬膳の専門家に、おすすめの旬野菜と…
2020.05.20 07:00
高齢者におすすめのコンビニ食品｜手間なく食べられ栄養価が高いものを選ぼう！
混み具合がわかりやすいコンビニが便利 地域によっては、緊急事態宣言が解除になったが、引き続き外出には慎重になる状況が続く。そのような中、身近にあり、大型スーパーとは違い、外からでも混み具合がわかりや…
2020.05.18 07:00
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倉田真由美さん「すい臓がんの夫と余命宣告後の日常」Vol.101「誰でもいつでも人は変われる」
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離れて暮らす高齢の親の「食事・嚥下」5つの観察ポイント「年末年始は家族で”とろみつき”の飲み物を試してみよう」【管理栄養士提案】
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《心筋梗塞、脳梗塞を遠ざけるために》血管・心臓のエキスパートである医師が指南する「“ぷるぷる血管”を保つ」のに欠かせないこと
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