「レシピ」に関する記事一覧
介護中で忙しくても、家族のため自分のために食事つくりは欠かせないという人も多いはず。食べることは生きること。旬な食材を使った、健康に配慮したメニューや時短や裏技を今、人気の料理研究家や話題のレストランシェフが紹介します。本日の調理にきっと役立ちます。
魚介で作る世界の鍋料理｜ブイヤベース・トム・ヤムクン風鍋｜大庭英子さん
えびや白身魚、あさりなど旨みたっぷり魚介を使った鍋レシピを、料理研究家・大庭英子さんが教えてくれた。 海外旅行を自粛するいま、プロバンスの香りを感じられるブイヤベース風鍋、本場…
2020.09.13 11:00
豚のかたまり肉で焼豚作り｜基本の作り方とアレンジレシピ｜飛田和緒さん
夏の疲れでぐったりしている今日この頃、積極的に食べたいのが豚肉！豚肉に豊富に含まれるビタミンB1は疲労回復効果があり、さらに、豚肉のたんぱく質は、エネルギーの源となるアミノ酸のバ…
2020.09.12 11:00
きゅうりやトマトを絶品鍋に！夏野菜たっぷり鍋レシピ｜野菜の達人 植松良枝さん
鍋料理は秋冬に限らず、夏野菜で作っても絶品！ 夏が旬の野菜で作る鍋は、冷たいものばかり飲んで疲れた夏の体を芯から温めてくれる。 「きゅうりやセロリは生でも食べられるので、薄くスラ…
2020.09.11 11:00
ご当地名物「巻き寿司」をおうちで作って旅気分｜お取り寄せ情報も
全国にある名物巻き寿司は、昔ながらの製法や地元で人気の具材などさまざま。おうちで作れば旅行&帰省気分に。なかなか遠出ができない今だからこそ味わいたいもの。懐かしい気持ちになっ…
2020.09.10 11:00
『家政夫のナギサさん』薬膳居酒屋メニュー監修者が教える薬膳鍋で夏の疲れをリセット！赤鍋と白鍋の違いは？
冷房や冷たい食べ物ばかりで、体調を崩していませんか？ そんなときこそ鍋がおすすめ！ お鍋ひとつで簡単、酷暑疲れの体にパワーをくれる特製鍋で残暑を乗り切りろう。人気ドラマ『家政夫の…
2020.09.09 11:00
料理の達人が「ぬか床」を公開｜フルーツ、魚、卵もおいしくぬか漬けに…
かき混ぜる人によっても味が変わるというほど、個性があふれ出るぬか床。ぬか漬けを愛する料理家4名に、マイぬか床へのこだわりと独自の手入れ法を教えてもらった。ぬか漬けを使ったレシピも…
2020.09.08 11:00
超名店『銀座久兵衛』の太巻きも！有名店の“巻き寿司”を家で作れる極旨レシピ
誰もが一度は行きたいあこがれの超人気寿司店。なんと、特別にレシピをお店で教えてもらいました。おうちでも作れるように、市販具材を使って再現。スペシャルな味わいに、食卓は大盛り上が…
2020.09.05 11:00
失敗しない【ぬか漬け】入門｜ぬか床の作り方、野菜別漬け方、ぬか漬けのお悩みQ&A
食材や手入れ方法などで日々味が変化するぬか漬けを、「育てる」ように楽しむ人が増えています。冷蔵庫で漬ければ毎日かき混ぜる必要なしと、意外に手入れも簡単。免疫力を保つ乳酸菌の効果…
2020.09.04 11:00
多彩な具材で栄養満点！巻き寿司の基本の作り方｜写真で巻き方がよくわかる！手軽なミニ巻きも！
まだまだ暑さが続くこの季節、なかなか食が進まない…という人も多いのでは？ そんなときには、酸味がきいた巻き寿司がぴったり。色とりどりの具を巻けば、目にも華やかで栄養満点！ シニア…
2020.09.03 11:00
トマト・豆腐・ヨーグルトのソースで作るグラタン｜軽やかソースと野菜を組み合わせて｜ワタナベマキさん
厳しい残暑でぐったり…、食欲も体力も落ちていませんか。そんな時は、一皿で栄養が摂れるグラタンがおすすめ。たっぷりの夏野菜をゴロッと入れてヘルシーに仕上げましょう！ 人気料理家の…
2020.09.02 11:00
世界のグラタン料理レシピ｜中国・インド・ブラジル…食卓で海外気分を｜小堀紀代美さん
気軽に海外旅行へ行けないときが続きますが、食で旅気分を味わってみませんか？ まだまだ暑くて食欲が落ちがちなこの時期に、実はおすすめなのがグラタンです。一皿でたくさんの素材が食べ…
2020.08.29 11:00
暑いときにアツアツのグラタン！たっぷり夏野菜を絶品ホワイトソースで｜小堀紀代美さん
アッツアツのホワイトソースにとろけるチーズ…想像するだけで食べたくなるグラタンのイメージは寒い冬？ちょっと待った！暑いからって作らないのはもったいない！ 色鮮やかな夏野菜のおい…
2020.08.27 11:00
超人気カレー店『SPICY CURRY魯珈』など有名6店のレシピ大公開｜スパイスカレーをおうちで手作り
数年前に大阪で火がついたスパイスカレーブームは今や全国的な広がりになっています。ワンプレートに乗ったカレーは、スパイシーで後引く味がたまりません。見た目も華やかで、気分も上がり…
2020.08.21 11:00
名店丸香の「釜玉カルピスバターうどん」他 人気うどん店の味をおうちで再現！
猛暑とコロナでなかなか外出もままならないときは、自家製の手打ちうどんを作ってみませんか。行列の絶えない人気店の方々が、レシピを教えてくれました。あの味をおうちで再現できるなんて…
2020.08.16 11:00
夏野菜で副菜を作りおき｜なすとツナの甘酢和えなど4レシピ｜近藤幸子さん
暑さで食欲が落ち、栄養が偏りがち…。そんなときは野菜の作りおきがお役立ち。簡単な調理で準備しておけば、すぐ食べられるだけでなく、味もなんじんでいいことづくめ。あると大助かりな夏野…
2020.08.15 11:00
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《母の介護18年》『あさイチ』キャスター駒村多恵さん、仕事と両立し介護福祉士・介護食士の資格を取得 介護職の研究を重ね、嚥下障害の母が再び食べられるように
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《母の在宅介護18年》『あさイチ』キャスター・駒村多恵さんが明かす仕事と両立の極意 「自分を犠牲にしない」自分軸を保つためのポジティブな線引き
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