「レシピ」に関する記事一覧

介護中で忙しくても、家族のため自分のために食事つくりは欠かせないという人も多いはず。食べることは生きること。旬な食材を使った、健康に配慮したメニューや時短や裏技を今、人気の料理研究家や話題のレストランシェフが紹介します。本日の調理にきっと役立ちます。

栗きんとんや田作り、焼き豚などが器に盛りつけられている
頑張らない「令和のおせち」レシピ |簡単、なのにおいしく華やか!
 令和を迎えて初めてのお正月がやってきます。日本人の食の原点でもある「おせち」。三が日にいただく、その風習は変わらず受け継がれていますが、生活スタイルや家族のかたちが変化する中で…
2019.12.28 07:00
ココナッツの実
良質な油で長生きするコツ|健康によい油の種類、摂取方法、レシピ
 食用油(脂肪)は太るし体に悪い…という考えは過去の話。現代医療の分野では、「良質な食用油は健康長寿に欠かせない食品」と、世界各国で研究が進められている。  10年前に乳がんを患い、…
2019.12.25 11:30
ポリ袋でおせちを作っている様子
簡単で洗い物も少ない!ポリ袋で作るおせち料理|黒豆、煮しめ、栗きんとん、伊達巻も
 おせちを自宅で手作りしたと思っていても、師走の忙しいさなか、手間ひまかけて作るのは大変ですよね。  でも…「ポリ袋に素材と調味料を入れて混ぜるだけ、または、混ぜたものを蒸すだけで…
2019.12.22 07:00
ぶりの手ごね寿司
青魚の健康料理術|免疫力アップ、血圧や血糖値の改善レシピ5品紹介
 今が旬の青魚は、脳や体にいいとされるDHAやEPAなど栄養の宝庫。血圧の改善や老化防止、免疫力アップなど、生活習慣病を予防・改善してくれる。さらに食材の組み合わせで、健康効果はより高…
2019.11.24 07:00
ゆず2つと半分に切ったものが並んでいる
ゆずのすごい健康効果とレシピ|脂肪肝を抑制し、がんや生活習慣病を予防
 最近、医学に携わる研究者たちの間でホットな話題が「脂肪肝」。  脂肪肝とは、肝臓の細胞の内部に中性脂肪が蓄積した状態。従来は軽い病気と考えられてきたが、最近は慢性肝炎(脂肪性肝炎…
2019.11.06 06:00
豆腐のドライカレーが器に盛りつけられている
幸せ物質「セロトニン」でがん予防|セロトニンを活性化する食品、レシピ
 ストレスは、がんを発症させる大きな原因の1つ。がん患者である私にも心当たりがある。約10年前に乳がんを発症した当時は初期レベルのがんだった。ところが、8年前に東日本大震災で故郷が被…
2019.09.10 06:00
ファイトケミカルスープの効果は? 作り方とアレンジレシピ|麻布医院 高橋弘さん
ファイトケミカルスープの効果は? 作り方とアレンジレシピ|麻布医院 高橋弘さん
 野菜の持つ力を最大限にいかした”ファイトケミカルスープ”。免疫力を高めるほか、がんや糖尿病予防などさまざまな効果があると注目されている。ファイトケミカルスープの第一人者であり、『…
2019.08.14 06:00
糖質を抑えたヘルシー料理の数々
“ケトン体”を増やしてがんや認知症の予防も|食事で究極のアンチエイジング
 医療にかかわる多くの研究者たちは「人間は自然の一部」と捉えている。人の臓器も細胞も、自然が作り上げた最高傑作。その複雑な機能の解明は、学者たちの永遠の課題となっている。  私たち…
2019.07.09 06:00
カボチャやキャベツ人参などの野菜や果物がたくさん並んでいる
日本型「デザイナーフーズ」12の食品群とは|がん予防には栄養バランスが大切
 がんサバイバーの筆者が常日頃大切にしているのが、生活のリズム。食事、運動、睡眠をバランスよくとることで、体の不調を改善してきた。なかでも自分の体と向き合いながら、試行錯誤で学び…
2019.07.07 11:00
病気別!効果のある食材・食べ合わせ|医師と管理栄養士考案のレシピ
病気別!効果のある食材・食べ合わせ|医師と管理栄養士考案のレシピ
「人生100年時代」と言われる今、年齢を重ねても、健康でいることが重要になっています。そのために欠かせないのが毎日の食事。糖尿病や認知症、骨粗しょう症から風邪の予防まで、それぞれに効…
2019.06.16 11:00
がんの免疫治療研究者が教えるきのこ菌活でがん予防|免疫力を鍛えるきのこ料理レシピ
がんの免疫治療研究者が教えるきのこ菌活でがん予防|免疫力を鍛えるきのこ料理レシピ
 医療は日進月歩。がん治療も目覚ましい進化を遂げている。実は自分ががんになり、医師から「抗がん剤を使う」と告げられたとき、無治療の道も考えた。なぜなら当時、私は薬というものに抵抗…
2019.05.25 11:00
「松露サンド」「デビルエッグサンド」など人気店・名店の卵サンドの作り方&「新鮮な卵の見分け方」など卵にまつわるアレコレ基礎知識
「松露サンド」「デビルエッグサンド」など人気店・名店の卵サンドの作り方&「新鮮な卵の見分け方」など卵にまつわるアレコレ基礎知識
 比較的リーズナブルな価格でありながら毎日の朝食、メインの一品、お弁当までアレンジでき、しかも栄養満点の卵。この優秀食材をもっとおいしく、もっと活用するために、卵にまつわるとって…
2019.05.22 11:00
ブイヤベースが器に盛られている
がん研究ひと筋の医師が勧めるがんを予防する食事|糖質を抑えた食材・地中式料理レシピ
 10年前に乳がんを患い、手術、抗がん剤治療、ホルモン剤治療等を行った女性セブン記者(59才・その後、再発はなし)。彼女が、各種治療とともに真剣に取り組み、確信に至ったのが「食生活の…
2019.05.14 11:00
大き目の野菜が入った薬膳ポトフが金色の縁取りがされたスープ皿に盛りつけられている
食事で体を整える養生法「薬膳」レシピ|免疫力をアップしてがん予防
 “薬膳”は、食事で心身を整える養生法。中国伝統医学(中医学)の考えに基づいた料理である。科学的な証明こそないが、数千年という長い年月をかけた「体によい」とされる食材への探求は無視…
2019.04.17 11:00
ぬか床に人参やかぶ、きゅうりなどが漬かっている
ブームのぬか漬け|簡単なぬか床の作り方、定番や変わり種の漬け方、健康効果など徹底解説
 ぬか漬けが今、“ジャパニーズスーパーフード”としてアメリカで大流行。日本でも“美肌を作る”と再注目されており、イケメン俳優・新田真剣佑(22才)も「趣味はぬか漬け」と公言!   でもぬ…
2019.03.20 11:00

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