「レシピ」に関する記事一覧
介護中で忙しくても、家族のため自分のために食事つくりは欠かせないという人も多いはず。食べることは生きること。旬な食材を使った、健康に配慮したメニューや時短や裏技を今、人気の料理研究家や話題のレストランシェフが紹介します。本日の調理にきっと役立ちます。
専門家直伝「減塩アイデア」17選「ドレッシングよりマヨネーズ」など調味料の使い方で工夫を！
少し歩いただけで汗がしたたる季節、「塩分チャージ」は熱中症対策にも欠かせないが、摂りすぎは禁物。日本人の塩分摂取の目標は1日に6.5g未満（女性の場合）とされているが、実際には10gほ…
2024.07.28 11:00
安くて便利！＜鶏むねひき肉＞を徹底活用「ふわふわジューシーに仕上げるコツ」を管理栄養士が伝授
クセが少なくあっさりした味わいの鶏むねひき肉は、濃い味にもさっぱり味にも使える便利食材。ふわふわジューシーに仕上げる「鶏むねひき肉」レシピを、料理家で管理栄養士の新谷友里江さん…
2024.07.27 16:00
新感覚！＜ギョーザ＞夏のスペシャルレシピ「しば漬けのピンクが鮮やか」変わりダネも
みんな大好きなギョーザ。変わり具材を入れたり、皮に野菜を使ったり。焼いて、蒸して、揚げて…。いろんなアレンジが楽しめるのもいいところ。おかずやお酒のおつまみはもちろん、夏のパーテ…
2024.07.27 11:00
鶏むね肉をやわらかくしっとり仕上げるコツ｜はちみつ＆みそ・レモンほか漬け込みレシピ4選
パサつきが気になる「鶏むね肉」ですが、発酵調味料やオイル、ヨーグルトなど、さまざまな液に漬け込むことで、保水効果によりしっとり柔らかな食感に仕上がります。料理家で管理栄養士の新…
2024.07.26 11:00
鶏むね肉のしっとり「蒸し鶏」「茹で鶏」基本レシピ｜味変できるアレンジ“たれ”も【料理家・新谷友里江さん】
鶏むね肉は、価格も安くて栄養価も抜群。定番の調理法「蒸し鶏」「茹で鶏」とそれに合わせる“たれ”のレシピを紹介します。たれを変えるだけで味の変化が楽しめるので、多めに作りおきしてお…
2024.07.25 07:00
小麦粉で「鶏むね肉」をジューシーに仕上げる！旨味たっぷりメインおかずレシピ4選｜鶏むね肉をもっとおいしくする取扱説明書付き
鶏むね肉は、そのまま調理するとパサついたり、身が固くなりがち。柔らかく仕上げるのにいちばん手軽なのは粉をまぶすことなのだという。そこで、鶏むね肉の「取扱説明書」と「小麦粉を使っ…
2024.07.24 11:00
節約の味方“鶏むね肉”『片栗粉』で絶品しっとり＆ボリュームレシピ｜おいしい鶏むね肉の見分け方 切り方 保存方法もご紹介
良質なたんぱく質が摂れて、お手頃価格が魅力の“鶏むね肉”は、積極的に使いたい食材。そこで、鶏むね肉の「取扱説明書」と「片栗粉でしっとりに仕上げるレシピ」を管理栄養士の岩崎啓子さん…
2024.07.23 11:00
人気のおかゆ専門店に学ぶ炊飯器で作る簡単＜夏のおかゆ＞レシピ「和洋中・味変しながら楽しんで」
暑さのせいで食欲が落ちて、火を使う調理もうんざり…。そんなときは、炊飯器だけで作れるお手軽おかゆがおすすめですよ。人気のおかゆ専門店の店主が「具材を切って炊飯器に入れるだけ」のお…
2024.07.22 11:00
夏の“おかゆ”は具材ごと炊いて旨みたっぷり！夏粥レシピ5選【料理研究家・堤人美さん】
連日続く酷暑に体力が奪われ、胃腸が弱って食欲が落ちていませんか。そこで、さらっと食べられる栄養＆ボリューム満点の「具だくさんがゆ」を人気料理研究家の堤人美さんが教えてくれました…
2024.07.21 11:00
暑さで疲れた体をいたわる＜夏のおかゆ＞レシピ「白がゆ＋トッピングで毎日飽きずに食べられる」
冬に食べるイメージのおかゆですが、実は夏にこそおすすめ。暑くて食欲のないときでも食べやすく、冷房や冷たいもののとりすぎで冷えた体を芯から温めてくれます。さらっと食べられて、旬の…
2024.07.20 11:00
スーパーフード！＜レモン＞のデザート＆ジュース8選「やわらかレモン寒天、浅炊きレモン」で夏を満喫
暑い日には「レモン」を使った、甘酸っぱいひんやりデザート＆ジュースがおすすめです。人気料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれました。さらに、「レモン」の健康効果を医師・石原新菜さ…
2024.07.13 11:00
毎日摂りたい＜レモン＞の健康アレンジレシピ｜輪切りレモンでつくね、酢の代わりにレモン酢豚【医師監修】
気温の高い日々が続く酷暑を乗り切るために、疲労回復や食欲増進など健康効果の高い「レモン」を使った料理はいかがですか。レモンをまるごと使ったおかずや作り置きできるドレッシングのレ…
2024.07.12 11:00
加熱いらず！ ポリ袋で「モミモミ」するだけ 野菜がたっぷり摂れるヘルシー副菜 もむことが手の運動にも【料理研究家・荻野恭子さん】
暑い日にコンロを使った調理は、できるだけやりたくないもの。そこで、加熱いらずのポリ袋でできる「モミモミ」副菜レシピを料理研究家・荻野恭子さんが教えてくれました。乾物を使えば戻し…
2024.07.10 11:00
レモンが健康に役立つ9つの理由｜医師が推奨する1日2個のレモンが丸ごと食べられるレシピ
暑くなるとなぜかレモンを食べたくなりませんか？ それは気のせいではなく、実は体からのサイン。夏バテした体が、疲労回復に役立つクエン酸を欲しているから。そう、レモンにはクエン酸がた…
2024.07.10 11:00
103才の母が足腰が弱っても続けられた「1人用ホットプレート」を使ったレシピ7選【料理研究家・荻野恭子さん】
料理研究家で栄養士の荻野恭子さんの母、ハルさんは100才を超えても料理を続けてきた。その秘訣は、1人用のホットプレートを使った「卓上クッキング」。座ったままでできるので、足腰への負…
2024.07.09 11:00
最新記事
《住宅ローンや携帯の分割払いも》親が亡くなる前に把握しておきたい「親の借金」 チェックすべきポイントは？
暮らし
【部屋干しの洗濯物を早く乾かしたい】高齢者が使いやすい《衣類乾燥除湿機》特徴と選び方を家電の達人が解説「洗濯物が最短90分で乾く」「移動のしやすさも重視して」
暮らし
「良いものをリーズナブルに」介護付き有料老人ホーム『ライブラリ世田谷深沢』新オープン＜東京・世田谷区＞
サービス
人気インスタグラマー森桂子さん、80代で発覚した乳がん「明日が来るのは当たり前ではない」
暮らし
サプリ（健康食品）と薬の相互作用に要注意！薬剤師が長年研究した「危ない飲み合わせ」データベースを公開「場合によっては命に係わる副作用も」
健康
週刊脳トレ｜何かがおかしい…細かい部分をよくチェックして5つの間違いを探しましょう
連載
シニア世代に人気のご意見番・森ママ（80才）の仕事哲学「ピンチのときに助けてくれる人を信じて突き進んできた」
暮らし
介護が必要になったら誰に任せたい？「子供には世話になりたくない」人が圧倒的＜介護の担い手に関する意識調査レポート＞
暮らし
猫が母になつきません 第449話「きろく」
連載
80才の人気インフルエンサー”森ママ”こと森桂子さん、親の介護で学んだ死生観「人は最後まで生きたいと願うもの」
暮らし
「老け顔は4つの筋肉をほぐして引き上げる」インスタフォロワー数40万人超「かず先生」が教える若返りメソッド
暮らし
認知症グループホームで出会った2人の女性の友情物語「介護職員には何ができたのか？」現役介護職員で作家の畑江ちか子さんが綴る奮闘記
暮らし
マッサージ家電が進化中！疲れた足を心地よくほぐす「ながらフットケアに注目」選び方や注意点を家電の達人が解説
暮らし
「落ち舌」を放置すると老け顔が加速！舌トレの効果とやり方を専門医が解説
暮らし
「34才の長男は結婚する気が毛頭ない」60代母親の悩みに92才料理研究家・小林まさるさんが回答｜まさるの人生相談 第9回
暮らし
「昔からこうしていたから大丈夫」と自己流の判断で食中毒に！高齢の親の家に食品を買い置きするときの注意点と選び方「一度開けてしまった食品は期限に関係なく早めに」【管理栄養士解説】
食
兄がボケました～認知症と介護と老後と「第26回 兄がコロナ陽性者になりました」
連載
「消費期限」と「賞味期限」の違いを説明できますか？高齢者は注意したい「宅配弁当の保存法や食べ方」【管理栄養士解説】
食
スティーブ・ジョブズやニーチェは「歩くこと」で偉人になった！朝散歩で認知機能の低下を予防しよう！【医師監修】
暮らし
《山田邦子が激白》渡辺徹さんなど親友の死、介護を経た母の死、自身の乳がんを経験してたどりついた死生観と終活 「遺言書はよく書き換えている。あと5年したら“サ高住”に入りたい」
ニュース
フォロワー数20万人！予約のとれない介護施設「くろまめさん」の介護術、マル秘メソッドを書籍化「皆が笑える介護を目指す」
ニュース
計算力を鍛える問題【1】（目標時間30秒）｜介護のなかま会員限定ダウンロードコンテンツ
健康
自覚症状が出にくい暗黒の臓器“すい臓”の守り方を医師が指南「すい臓がんのリスクを下げる肉の食べ方とは」＜異変を見つけるチェックリスト8選付き＞
健康
介護施設に持ち込みNGの服とは？介護が必要な人にとって安全で心地いい服選びのポイントを社会福祉士が解説
暮らし
シリーズ
最新介護ニュース
介護にまつわる最新ストレートニュースをピックアップしてご紹介。国や自治体が制定、検討中の介護に関する制度や施策の最新情報はこちらでチェックできます！
新設情報！老人ホーム、介護施設、デイサービス
老人ホーム、介護施設、デイサービスの新設情報をご紹介！
【脳活】でうっかり物忘れを楽しく防ぐ！
うっかり物忘れが増えてきた…。脳の衰えが気になるときは、川島隆太教授監修の【脳活】に挑戦しましょう。介護のなかま会員になると問題がダウンロードできます。
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート！24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。
「聞こえ」を考える
聞こえにくいかも…年だからとあきらめないで！なぜ聞こえにくくなるのか？聞こえの悩みを解決する方法は？専門家が教えてくれる聞こえの仕組みや最新グッズを紹介します
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。新商品や便利グッズ情報、介護食の作り方を解説する動画も。
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
話題のタレントなどの芸能人や著名人にまつわる介護や親の看取りなどの話題。介護の仕事をするタレントインタビューなど、旬の話題をピックアップ。