「レシピ」に関する記事一覧
介護中で忙しくても、家族のため自分のために食事つくりは欠かせないという人も多いはず。食べることは生きること。旬な食材を使った、健康に配慮したメニューや時短や裏技を今、人気の料理研究家や話題のレストランシェフが紹介します。本日の調理にきっと役立ちます。
夏の“おかゆ”は具材ごと炊いて旨みたっぷり！夏粥レシピ5選【料理研究家・堤人美さん】
連日続く酷暑に体力が奪われ、胃腸が弱って食欲が落ちていませんか。そこで、さらっと食べられる栄養＆ボリューム満点の「具だくさんがゆ」を人気料理研究家の堤人美さんが教えてくれました…
2024.07.21 11:00
暑さで疲れた体をいたわる＜夏のおかゆ＞レシピ「白がゆ＋トッピングで毎日飽きずに食べられる」
冬に食べるイメージのおかゆですが、実は夏にこそおすすめ。暑くて食欲のないときでも食べやすく、冷房や冷たいもののとりすぎで冷えた体を芯から温めてくれます。さらっと食べられて、旬の…
2024.07.20 11:00
スーパーフード！＜レモン＞のデザート＆ジュース8選「やわらかレモン寒天、浅炊きレモン」で夏を満喫
暑い日には「レモン」を使った、甘酸っぱいひんやりデザート＆ジュースがおすすめです。人気料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれました。さらに、「レモン」の健康効果を医師・石原新菜さ…
2024.07.13 11:00
毎日摂りたい＜レモン＞の健康アレンジレシピ｜輪切りレモンでつくね、酢の代わりにレモン酢豚【医師監修】
気温の高い日々が続く酷暑を乗り切るために、疲労回復や食欲増進など健康効果の高い「レモン」を使った料理はいかがですか。レモンをまるごと使ったおかずや作り置きできるドレッシングのレ…
2024.07.12 11:00
加熱いらず！ ポリ袋で「モミモミ」するだけ 野菜がたっぷり摂れるヘルシー副菜 もむことが手の運動にも【料理研究家・荻野恭子さん】
暑い日にコンロを使った調理は、できるだけやりたくないもの。そこで、加熱いらずのポリ袋でできる「モミモミ」副菜レシピを料理研究家・荻野恭子さんが教えてくれました。乾物を使えば戻し…
2024.07.10 11:00
レモンが健康に役立つ9つの理由｜医師が推奨する1日2個のレモンが丸ごと食べられるレシピ
暑くなるとなぜかレモンを食べたくなりませんか？ それは気のせいではなく、実は体からのサイン。夏バテした体が、疲労回復に役立つクエン酸を欲しているから。そう、レモンにはクエン酸がた…
2024.07.10 11:00
103才の母が足腰が弱っても続けられた「1人用ホットプレート」を使ったレシピ7選【料理研究家・荻野恭子さん】
料理研究家で栄養士の荻野恭子さんの母、ハルさんは100才を超えても料理を続けてきた。その秘訣は、1人用のホットプレートを使った「卓上クッキング」。座ったままでできるので、足腰への負…
2024.07.09 11:00
料理研究家・荻野恭子さんの母ハルさんが100才を超えるまで料理を続けられた理由「卓上クッキング」4つの秘密
料理研究家として長年活躍する荻野恭子さんの母・ハルさんは、100才を超えるまで料理を続け、103才の最期まで自分の食べたいものを食べて過ごしました。「食べることは、生きること」を実践…
2024.07.08 11:00
前菜にも〆にもなる！1束で作る【ちょこっとそうめんレシピ】洋風＆アジアン｜尾田衣子さん・永倉いちずさん
シメにもう少し食べたい、そうめんが1束余ってしまった…そんなときにおすすめのレシピを紹介します。人気料理研究家の尾田衣子さんと永倉いちずさんに教えてもらいました。盛り付けを工夫す…
2024.07.07 11:00
洋風仕立ての＜まぜ麺・あえ麺＞「デミハンバーグの温玉うどん」など市販品でお手軽レシピ10選
洋風仕立ての「まぜ麺・あえ麺」を紹介します。麺の垣根を越え、おしゃれに洋食テイスト麺を楽しめるラインナップ。「魚介の旨みを味わえる4皿」「市販品を使っためんどういらずのクイック麺…
2024.07.06 11:00
暑い日に食べたい！＜アジアン麺＞レシピ10選 混ぜて・あえて1分完成する超速麺も【長倉いちずさん】
暑い日は、サッと作れる「まぜ麺」や「あえ麺」がおすすめ。パンチの効いた味付けが特徴のアジアン麺を、料理研究家で栄養士の永倉いちずさんがレシピを教えてくれました。各国の個性あふれ…
2024.07.05 11:00
「リストランテ アクアパッツァのガスパチョパスタ」「麺屋はなびの台湾まぜそば」他人気店の再現レシピ｜一流シェフ&超人気麺の生みの親が伝授！
具材と一体になって生まれる味わいがたまらない、「混ぜて」「あえて」仕上げる麺。人気店の「まぜ麺」「あえ麺」を一流シェフ&超人気麺の生みの親が教えてくれました。とっておきのレシ…
2024.07.04 11:00
話題のモダン中華店直伝「トマトの卵炒め」レシピ｜トマトの酸味とふわトロ卵の絶妙コンビが絶品
暑い季節にぴったりな「トマトの卵炒め」のレシピをにんきモダン中華店『O2（オーツ―）』のオーナーシェフに教えてもらいました。ふんわり食感の卵とトマトの酸味が絶妙なバランス。手早くサ…
2024.07.03 11:00
本場の「回鍋肉」を日本の発酵食品を使って再現！四川料理の名店シェフが伝授
回鍋肉といえばキャベツのイメージが強いが、本場では具材はもっとバリエーション豊かなのだという。そこで、四川料理の名店『中國菜 四川 雲蓉（ユンロン）』のオーナーシェフに、本場の味…
2024.07.02 11:00
プロの技で「野菜炒め」を格上げ！決め手は「下ごしらえ」「仕上げの油」
家庭でお店のような「野菜炒め」が作れるプロの技を紹介します。教えてくれたのは、人気中華料理店『歓迎（ホアンヨン）』の料理長がポイントをじっくり解説。家庭のコンロの火力でも、下ご…
2024.06.30 11:00
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