「レシピ」に関する記事一覧
介護中で忙しくても、家族のため自分のために食事つくりは欠かせないという人も多いはず。食べることは生きること。旬な食材を使った、健康に配慮したメニューや時短や裏技を今、人気の料理研究家や話題のレストランシェフが紹介します。本日の調理にきっと役立ちます。
＜さば缶＞のヘルシースープ「キムチやカレーでスパイシーに、冷や汁でさっぱりと」【管理栄養士考案】
暑い日が続くと、冷たいものやそうめんなどサクッと食べられる食事に偏りがち。体調を崩さないためには、食欲がなくても、できるだけ栄養バランスのよい食事をおいしく食べることが大切だ。…
2024.06.10 11:00
「新じゃが」レンチンだけで完成するお洒落なおつまみ＆和スイーツ【フードコーディネーター・大友育美さん】
「新じゃが」は水分量が多く、加熱するとホクホクとした食感がたまらない食材。そこで、人気フードコーディネーターの大友育美さんがレンチンで完成するレシピを教えてくれました。大友さんは…
2024.06.09 11:00
旨みたっぷり！魚介の缶詰＜かに缶・ほたて缶＞を使った時短スープレシピ【管理栄養士提案】
毎日のレシピからお酒のお共、非常食にも大活躍の「魚介の缶詰」。缶を開ければすぐに食べられる缶詰は、時間がない朝や夕食の1品としてさっと出せて便利だが、ひと工夫するだけでもっとおい…
2024.06.08 11:00
栄養満点！＜さけ缶＞のスープレシピ5選「骨を強くするビタミンDとカルシウムが豊富」【管理栄養士提案】
下ごしらえの手間を省けるさけの身を水煮にした「さけ缶」は、ちょっとしたひと手間を加えるだけで絶品スープに早変わり。今回は、管理栄養士の清水加奈子さんや缶詰メーカーおすすめのレシ…
2024.06.07 11:00
【新じゃが】焼く、ゆでる、炒める、揚げる！新感覚の調理法別レシピ11選【フードコーディネーター・大友育美さん】
「新じゃが」の季節が到来した。でも、「新じゃがをどんな料理にしたら、素材を活かせるのかわからない」という人も多いのでは。そこで、人気フードコーディネーターの大友育美さんがおすすめ…
2024.06.06 11:00
アボカドをそのまま器にすると見た目も華やか！【アボカドカップレシピ】「卵黄ごまだれでユッケ風、たくあんねぎでトロたく風 など」
サラダやディップなど食べ方がマンネリになりがちなアボガドも、種を取ったアボカドを器代わりに使い、ささっと作れる具材をのせれば、見た目にも華やかな一品が完成する。また、アボカドカ…
2024.06.05 18:00
＜ツナ缶＞で栄養たっぷりアイディアレシピ「みそ汁、クッパ、ポタージュにも」【管理栄養士が提案】
じめじめした蒸し暑さで、食欲が落ち気味。食事を抜いたり、毎日同じメニューで済ませたりする人も多いのでは。そこでおすすめなのが”ツナ缶”。ツナ缶に含まれる栄養素は、「EPAやDHA、鉄分…
2024.06.04 11:00
新食感！アボカドのあったかレシピ4選｜スープ・春巻き・照り焼き「加熱すると”とろけるような”舌触りに」
食物繊維を多く含み、良質の脂質が豊富なことから「森のバター」とも呼ばれているアボカド。サラダなど生で使うイメージが強いが、加熱することでとろけるような舌触りに。生で食べる時とは…
2024.06.03 18:00
旬の＜新じゃが＞おいしく食べる方法を生産者が伝授「採れたてを蒸して食べるのが一番のおすすめ」
春先から順に産地を北上しながら、店先をにぎわす新じゃが。主な栄養素が炭水化物のため、昨今は何かと敬遠されがちだが、皮まで食べられる新じゃがは栄養価が高い。埼玉県の新井農園のみな…
2024.06.03 11:00
いわしの缶詰は生魚よりDHAが1.3倍＆カルシウムは4倍に！いわし缶で手軽にできる「栄養満点スープ6選」【管理栄養士監修】
日々の献立にもう一品追加するならスープがおすすめ！しかも魚介缶詰を使えば、時短で栄養たっぷりのスープができる。管理栄養士の清水さんと缶詰メーカーがおすすめするとっておきのレシピ…
2024.06.02 16:00
＜つぶして＞＜漬けて＞＜和えて＞アボカド七変化レシピ｜副菜やスープ ドリンクなどアボカドの魅力再発見
クリーミーで濃厚な味わいが手軽に楽しめるアボカドは、幅広い調理法や形状で楽しめるのも魅力のひとつ。手軽な副菜やスープ、ドリンクなど、新たな食べ方をアボカド料理研究家の緑川さんが…
2024.06.02 11:00
82才の料理研究家・村上祥子さんの真骨頂「レンチン1回で1人分のビーフシチュー」ほか6レシピ
82才の料理研究家・村上祥子さんは「がんばらない、でも諦めない。1人でも簡単においしい食事を」をモットーに、40年近くレンチン料理を研究してきた。村上さんが電子レンジ1回だけでできる1…
2024.05.31 11:00
料理研究家・村上祥子さん（82）に学ぶ＜おひとりさまのレンチンご飯＞「ローストビーフは約4分！」
82才の人気料理研究家の村上祥子さんは、「いまも料理を続けられるのはレンチンのおかげ」というほどプライベートでも電子レンジをフル活用しているという。年齢を重ねても、忙しくても簡単…
2024.05.30 11:00
栄養価が高く人気の【アボカド】食べ頃をどう選ぶ？選び方や基本の下ごしらえとオススメレシピをアボカド料理研究家が指南！
クリーミーで濃厚な味わいが手軽に楽しめて女性に人気のアボカドは、「若返りのビタミン」だと管理栄養士の緑川鮎香さんはいいます。健康や美容にうれしい栄養豊富なアボカドを使ったレシピ…
2024.05.29 07:00
82才の料理研究家・村上祥子さんが教える「マグカップ＆レンチンだけで1人分ご飯」10選
忙しいのはもちろん、自分の分だけ作るとなると料理は面倒。でも、食材費が高騰しているいま、外食ばかりでは厳しい――そんなあなたにおすすめしたいのが電子レンジ（レンチン）料理。「82才…
2024.05.28 16:00
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【10周年特別企画】想いよ届け！～挑戦者たちの声～
超高齢化社会の課題に挑む人々の熱い想いに迫る人気インタビュー企画をまとめて紹介。立ちはだかる困難にどう向き合い、乗り越えてきたのか。その言葉の数々は、私たちに生きる勇気と前へ進む力を与えてくれます。
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