レシピ
手軽にできて、見た目もいい新しいスタイルの介護食・やわらか食や認知症など病気を遠ざける料理レシピを写真、動画などでわかりやすく紹介します。
料理研究家・堤人美さんの絶品”れんこん”料理4選「角切りでサクサク食感をアップ」
れんこんのサクサク感をより引き出すには、角切りがおすすめ。角切りれんこんは水にさらしてでんぷんを流すと、よりサクサクに。加熱時間を短めにすれば、さらに食感がアップ。れんこんの歯ごたえと旨みを引き出…
2021.11.24 11:00
料理家で栄養士が提案する納豆レシピ11選「腸内環境を整えるには発酵食品を毎日食べ続ける」
免疫力が注目されているいまこそ、発酵食品で腸活をしたいもの。その代表格である納豆は、たんぱく質をはじめ、5大栄養素がすべて含まれる最強の発酵食品だ。さらに、食物繊維、ビタミンB1、B6やレシチン、ムチン…
2021.11.23 11:00
重信初江さん伝授のれんこんメニュー「シャキシャキ食感は繊維を断ちきらない棒切りがコツ」
今が旬のれんこんは、シャキシャキとした食感が持ち味！ シャキシャキ感をいちばん味わえる切り方と絶品レシピを、人気の料理研究家の重信初江さんが教えてくれました。料理に合わせた切り方でさらにおいしくな…
2021.11.22 11:00
料理家・堤人美さんの“れんこんのおかず”レシピ4選「ほくほく食感に仕上げるなら厚切りで」
れんこんのビタミンCはでんぷんに守られているため、加熱しても壊れにくいといううれしい特徴が。淡泊な味わいは、肉や魚の旨みを引き立てるので、おかずメニューも変幻自在。れんこんは、切り方で味わいが変わる…
2021.11.21 11:00
旬のれんこんを”生”で味わう新感覚レシピ7選 生でおいしく食べる3つのポイント
体調を崩しやすくなる秋から冬にかけては、体を温め、免疫力を高めてくれるれんこんが体調管理の強い味方。切り方や調理法を変えれば、毎日食べても飽きません。料理家・管理栄養士の沼津りえさんが、新鮮なれん…
2021.11.20 11:00
きのこのレシピ10選｜インスタフォロワー数20万超の人気料理家ウエキトシヒロさん
食物繊維たっぷりで免疫力アップ！ 安定価格でお財布にもやさしいといえば“きのこ”。そんなきのこをたっぷり使った、「ご飯もの」と、「麺もの」のレシピを料理家のウエキトシヒロさんに教えてもらった。「きの…
2021.11.17 11:00
糖尿病の専門医がすすめる”豚汁風スープ”効果と作り方「野菜の切り方とだし」に秘密
肝臓専門医として脂肪肝や糖尿病の治療にあたっている医師が、食事療法にあるスープを取り入れているという。スープは糖質を減らしながら満足度の高い食事が摂れる万能メニューだと医師は話す。「満腹になる工夫…
2021.11.16 11:00
ゆうママさんが教えるシリコンバッグで作る簡単”ガトーショコラ”と絶品”焼き豚”
今、大人気のシリコンバッグは、繰り返し使えて、電子レンジ加熱も冷凍保存もできて、食洗機もOKで、そのまま料理もできるスグレモノ。一度使ったらやめられないという声があちこちから聞こえてくる。時短界最強…
2021.11.15 11:00
きじまりゅうたさんら3賢人が提案！世界の炊き込みご飯「台湾のウーロン飯」ほか9選
新米のおいしいこの季節、秋の食材で炊き込みご飯を楽しんでいるご家庭も多いはず。和風な味つけだけではもったいない！ 炊飯器ひとつで、世界の味も堪能できるんです。 きじまりゅうたさん、みないきぬこさん…
2021.11.14 11:00
眼科医が飲んでいる黒豆のスープが目にいい理由 「黒豆ポトフ」の作り方と効果を解説
テレワークや巣ごもり生活で目を酷使する機会が増えたいま、 “目にいいレシピ”として「黒豆ポトフ」をすすめるのは、おぐり眼科理事長で眼科医の小栗章弘さんだ。自身もこのスープや具材を食べているおかげか、54…
2021.11.13 11:00
料理研究家歴40年大庭英子さん「思い出の五目ちらしずしでハレの日は家族が笑顔に」
大庭英子さんは、料理研究家歴40年の大ベテラン。幼いころから料理に親しんできた。春の花祭りやお盆、正月などに親戚が集まって食べたちらしずしが思い出の味、と当時を振り返る。 「具は鶏肉に、ごぼうやにんじ…
2021.11.12 11:00
医師が愛飲している「手羽先コラーゲンスープ」レシピ 激務に負けない体作りは食事から
食品の持つ力をさらに高め、体への吸収を促す最強食・スープ。誰よりも病気に詳しく、日々、激務に対峙する医師も食卓にスープを取り入れていた―医学的根拠にもとづいた“究極の一杯”を拝見！ メリットしかないの…
2021.11.10 11:00
料理家・瀬尾幸子さん 18才から愛用する”文化鍋”で炊いたふっくらご飯で塩むすび
料理家の瀬尾幸子さんのレシピは、手軽においしくできて、毎日でも食べられるシンプルさが大人気。10代の頃から家の料理を担当していたそう。「昭和の前半はどこの家庭も文化鍋でご飯を炊いていました。私も子供…
2021.11.08 11:00
「えび×かぶ」「牛肉×長いも」2食材で絶品！炊き込みご飯7選｜みないきぬこさん
炊飯器でラクラク作れる炊き込みご飯はこの時期のヘビロテメニュー。旬の味覚たっぷりのごちそうレシピから、2食材＆切るだけのお手軽レシピまで、料理研究家のみないきぬこさんに教えてもらいました。 2つの食材…
2021.11.06 11:00
きじまりゅうたさんのごちそう炊き込みご飯レシピ7種 2食材の組み合わせで秋の味わい
食欲の秋。旬の味覚たっぷりの炊き込みご飯は食材を変えれば、ほっこりにガッツリ、変化を楽しみながらおいしく食べられて、毎日だって「おかわり！」が止まりません。秋を味わい尽くす炊き込みご飯のレシピを料…
2021.11.06 11:00
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