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レシピ

手軽にできて、見た目もいい新しいスタイルの介護食・やわらか食や認知症など病気を遠ざける料理レシピを写真、動画などでわかりやすく紹介します。

旨みたっぷり!魚介の缶詰<かに缶・ほたて缶>を使った時短スープレシピ【管理栄養士提案】
旨みたっぷり!魚介の缶詰<かに缶・ほたて缶>を使った時短スープレシピ【管理栄養士提案】
 毎日のレシピからお酒のお共、非常食にも大活躍の「魚介の缶詰」。缶を開ければすぐに食べられる缶詰は、時間がない朝や夕食の1品としてさっと出せて便利だが、ひと工夫するだけでもっとおいしいスープに大変身。…
2024.06.08 11:00
さけときのこのチーズクリームスープ
栄養満点!<さけ缶>のスープレシピ5選「骨を強くするビタミンDとカルシウムが豊富」【管理栄養士提案】
 下ごしらえの手間を省けるさけの身を水煮にした「さけ缶」は、ちょっとしたひと手間を加えるだけで絶品スープに早変わり。今回は、管理栄養士の清水加奈子さんや缶詰メーカーおすすめのレシピを紹介。忙しい朝の…
2024.06.07 11:00
新じゃが料理
【新じゃが】焼く、ゆでる、炒める、揚げる!新感覚の調理法別レシピ11選【フードコーディネーター・大友育美さん】
「新じゃが」の季節が到来した。でも、「新じゃがをどんな料理にしたら、素材を活かせるのかわからない」という人も多いのでは。そこで、人気フードコーディネーターの大友育美さんがおすすめの新じゃがレシピを教…
2024.06.06 11:00
卵黄ごまだれアボカド
アボカドをそのまま器にすると見た目も華やか!【アボカドカップレシピ】「卵黄ごまだれでユッケ風、たくあんねぎでトロたく風 など」
 サラダやディップなど食べ方がマンネリになりがちなアボガドも、種を取ったアボカドを器代わりに使い、ささっと作れる具材をのせれば、見た目にも華やかな一品が完成する。また、アボカドカップの中に入れる具材…
2024.06.05 18:00
ツナと豆のハリラ風スープ
<ツナ缶>で栄養たっぷりアイディアレシピ「みそ汁、クッパ、ポタージュにも」【管理栄養士が提案】
 じめじめした蒸し暑さで、食欲が落ち気味。食事を抜いたり、毎日同じメニューで済ませたりする人も多いのでは。そこでおすすめなのが”ツナ缶”。ツナ缶に含まれる栄養素は、「EPAやDHA、鉄分が豊富。クセがなくア…
2024.06.04 11:00
肉巻きアボカドの照り焼き
新食感!アボカドのあったかレシピ4選|スープ・春巻き・照り焼き「加熱すると”とろけるような”舌触りに」
 食物繊維を多く含み、良質の脂質が豊富なことから「森のバター」とも呼ばれているアボカド。サラダなど生で使うイメージが強いが、加熱することでとろけるような舌触りに。生で食べる時とはまた違うおいしさが生…
2024.06.03 18:00
新井農園のみなさん
旬の<新じゃが>おいしく食べる方法を生産者が伝授「採れたてを蒸して食べるのが一番のおすすめ」
 春先から順に産地を北上しながら、店先をにぎわす新じゃが。主な栄養素が炭水化物のため、昨今は何かと敬遠されがちだが、皮まで食べられる新じゃがは栄養価が高い。埼玉県の新井農園のみなさんに生産者だけが知…
2024.06.03 11:00
アヒージョ風いわしのピリ辛スープ
いわしの缶詰は生魚よりDHAが1.3倍&カルシウムは4倍に!いわし缶で手軽にできる「栄養満点スープ6選」【管理栄養士監修】
 日々の献立にもう一品追加するならスープがおすすめ!しかも魚介缶詰を使えば、時短で栄養たっぷりのスープができる。管理栄養士の清水さんと缶詰メーカーがおすすめするとっておきのレシピを紹介する。 教えてく…
2024.06.02 16:00
アボカドとささ身のねぎ塩ナムル
<つぶして><漬けて><和えて>アボカド七変化レシピ|副菜やスープ ドリンクなどアボカドの魅力再発見
 クリーミーで濃厚な味わいが手軽に楽しめるアボカドは、幅広い調理法や形状で楽しめるのも魅力のひとつ。手軽な副菜やスープ、ドリンクなど、新たな食べ方をアボカド料理研究家の緑川さんが教えてくれた。どれも…
2024.06.02 11:00
フルーツ錦玉
82才の料理研究家・村上祥子さんの真骨頂「レンチン1回で1人分のビーフシチュー」ほか6レシピ
 82才の料理研究家・村上祥子さんは「がんばらない、でも諦めない。1人でも簡単においしい食事を」をモットーに、40年近くレンチン料理を研究してきた。村上さんが電子レンジ1回だけでできる1人分レシピを教えてく…
2024.05.31 11:00
レンチン和食
料理研究家・村上祥子さん(82)に学ぶ<おひとりさまのレンチンご飯>「ローストビーフは約4分!」
 82才の人気料理研究家の村上祥子さんは、「いまも料理を続けられるのはレンチンのおかげ」というほどプライベートでも電子レンジをフル活用しているという。年齢を重ねても、忙しくても簡単な『レンチン&素材1品…
2024.05.30 11:00
軽く握ると手に吸いつく柔らかさがあるかチェック
栄養価が高く人気の【アボカド】食べ頃をどう選ぶ?選び方や基本の下ごしらえとオススメレシピをアボカド料理研究家が指南!
 クリーミーで濃厚な味わいが手軽に楽しめて女性に人気のアボカドは、「若返りのビタミン」だと管理栄養士の緑川鮎香さんはいいます。健康や美容にうれしい栄養豊富なアボカドを使ったレシピをアボカド料理研究家…
2024.05.29 07:00
レンチン料理
82才の料理研究家・村上祥子さんが教える「マグカップ&レンチンだけで1人分ご飯」10選
 忙しいのはもちろん、自分の分だけ作るとなると料理は面倒。でも、食材費が高騰しているいま、外食ばかりでは厳しい――そんなあなたにおすすめしたいのが電子レンジ(レンチン)料理。「82才のいまも料理を続けら…
2024.05.28 16:00
ほたての酒粕カルパッチョ
塩麹や甘酒を混ぜるだけ!魚介の<発酵レシピ>「サーモンやゆでだこが奥深い味わいに」
 甘酒や塩麹、みそなどの発酵調味料は「生臭さが消えて、魚介ならえはの繊細な風味が楽しめる」と、発酵料理研究家のおのみささん。刺身やボイルしたいかやたこなど、魚介を使った発酵レシピを教えてもらった。和…
2024.05.18 11:00
麹につけておけば2週間冷凍保存が可能。作り置きにも最適
発酵調味料で<魚介>を漬け込んで料理の味を格上げ!「淡泊な魚も旨みたっぷり濃厚に」
 塩麹やしょうゆ麹、酢など発酵調味料に漬け込むことで、健康効果もおいしさもアップ。たんぱくな味の魚介魚料理も「発酵の力を使えば驚くほどおいしくなる」とは、発酵料理研究家のおのみささん。たらやぶりなど…
2024.05.17 11:00

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