「食事」に関する記事一覧
健康で長生きするための食事や、認知症を予防する食べ方や食品、食材などを専門家に取材し、レシピなどと併せてご紹介します。
「勧誘にはご用心!?」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第78話
慢性膵炎を抱える母と山口県で暮らす漫画家のうえだのぶさん。母は半年に一度の精密検査を終え「このまま元気でいて欲しい…」とちょっぴり感傷的になったのも束の間――。母の行動に「ちょっと…
2026.07.15 16:00
高齢者がいつまでも自分の口から食べるために「“噛む”ことが食の喜びをもたらす」 家庭でできる持続可能な食支援を専門家が指南
家電メーカーのシロカが自動調理鍋の新製品「おうちシェフクッカー」の発表会を開催（5月22日・千代田区）した。製品の案内に続いて出席者の関心を集めたのは、歯科医師で食支援研究家の五島…
2026.06.24 11:00
そのダイエット、老け見えの原因かも？肥満・糖尿病が専門の医師が教える60代からの正しい体重管理術
年齢とともに代謝が落ち、太りやすくやせにくくなる。自然なこととはいえ、体形が気になるのが女心。なかには健康のためにやせないといけないケースもある。そんなとき、注意しないといけな…
2026.06.24 07:00
「母娘で老人ホーム入居？」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第76話
山口県で慢性膵炎を抱える母と暮らしている漫画家で栄養士の資格をもつうえだのぶさん。漫画やイラストの仕事のほか「似顔絵描き」もライフワーク。地元の老人ホームのお祭りで似顔絵が評判…
2026.06.17 16:00
「元気な高齢者に共通する5つの食習慣」栄養相談でよく聞かれる“何を食べれば健康になる？”の意外な答え【管理栄養士解説】
管理栄養士の川鍋仁美さんが高齢者から栄養相談を受けていると、「何を食べたら健康になれますか？」「おすすめの健康食品はありますか？」と聞かれることが多いという。長年の健康相談から…
2026.06.16 11:00
「腎臓に持病があってカリウム制限が必要」《とろみ調整食品》を使っても大丈夫？【管理栄養士の健康相談事例】
厚生労働省「腎疾患対策」の検討会によると、腎臓に疾患を抱える患者は年齢が上がるほど増え、75才の3人に1人が慢性腎臓病ともいわれている。管理栄養士の川鍋仁美さんは、高齢者から栄養相…
2026.06.13 11:00
「動く車内では怖くて飲めない」93歳、食欲旺盛で歯も丈夫な父の“嚥下機能の低下” 見落としてしまった盲点と娘の後悔
「うちの親は食欲もあるし、自分の歯で何でも食べるから大丈夫」――そう安心していませんか？ 実は、それこそが大きな盲点かもしれません。『介護ポストセブン』の編集者である筆者は、もうす…
2026.06.06 07:00
日本人には逆効果な場合も？「糖質制限」「グルテンフリー」が合わない 医師が解説する体質と健康の新常識
近年、健康志向の高まりを受けて、世界各国の最新健康法が日本にどんどん流入した。しかし、海外の人々に効果があっても、そのまま日本人に当てはまるわけではなく、なかには“逆効果”になる…
2026.06.05 11:00
6月は隠れ脱水に要注意！室内の熱中症も多い梅雨時に心がけたい「高齢者の水分補給」
総務省の調査によると昨年は、熱中症による救急搬送者数は6月が過去最多を記録、住居発生場所は「住居」が最も多い。介護経験をもつ社会福祉士の渋澤和世さんによると、この時期、とくに高齢…
2026.06.01 07:00
【認知症の人の食事サポート】「味がわからない？」「食べ方を忘れてしまう…」困った問題への5つの工夫【管理栄養士解説】
厚労省によると65才以上の5人に1人が認知症という推計もあり、自分も親のことも気になるところ。認知症の親の介護をしている人もいるだろう。認知症になったとしても欠かせないのが日々の食…
2026.05.31 11:00
高齢者の味覚は変化する？「年を取って食べたいものが減った」「おいしいと感じなくなった」5つの対処法を管理栄養士が提案
高齢になると今まで食べていたものが食べられなくなったり、若い頃は好きだったはずのものが苦手になったり、食の変化が起きることも。高齢期の「味覚」の変化と対処法について、管理栄養士…
2026.05.30 11:00
「テレビで見た健康に効く食材」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第74話
山口県で慢性膵炎を抱える80代の母とふたり暮らしをしている漫画家のうえだのぶさん。40代で栄養士の資格を取り、現在は母の膵臓を労る食事作りに栄養士の知恵と工夫を活かしている。「○○が…
2026.05.20 16:00
「タケノコを巡る母娘のバトル」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第73話
漫画家で栄養士の資格をもつうえだのぶさんは、慢性膵炎を抱える母と山口県でふたり暮らし。自然豊かな山口は海の幸も山の幸も”口福”な素材が盛りだくさん。5月は”掘り立てのタケノコ”がご近…
2026.05.06 16:00
ブロッコリーは「冷凍」でも栄養価は変わらない？介護食に活用するときのコツを解説
4月から新たに国の指定野菜に仲間入りした「ブロッコリー」。冷凍品も流通しているが、栄養価はどうなの？ ブロッコリーを上手に冷凍して介護食に活用するポイントを管理栄養士の川鍋仁美さ…
2026.04.27 11:00
新・指定野菜《ブロッコリー》高齢者向けの活用法「下ごしらえ・調理法・味つけ」3つのコツを管理栄養士が解説
2026年4月から新たに国の「指定野菜」になり、より身近になったブロッコリー。栄養豊富な一方で「かたくて食べにくそう」「調理が面倒…」と思っていませんか？「調理のポイントを抑えれば、…
2026.04.25 11:00
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