「食事」に関する記事一覧

健康で長生きするための食事や、認知症を予防する食べ方や食品、食材などを専門家に取材し、レシピなどと併せてご紹介します。

「栄養は摂れてる？」「食べてる？」心配が募る高齢の親の食事問題（Ph／イメージマート）

離れて暮らす80代の父親が「弁当は口に合わない」と拒否…。実例に学ぶ5つの食事支援方法とサービスの組み合わせ方を専門家が解説

　高齢の親がひとり暮らしをしていると「きちんと食事をとれているのだろうか」と心配になる家族は少なくありません。配食サービスや冷凍弁当、訪問介護による調理支援など、ひとり暮らしの高…

2026.04.13 16:00

あらアラ美味！「鯛の真子は我が家のごちそう」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第71話

　慢性膵炎を抱える80代の母と山口県で暮らす漫画家のうえだのぶさん。栄養士の資格をいかし、母のためにヘルシーな食事作りに精を出す日々。魚も野菜も美味しい山口の春、旬の食材に出会った…

2026.04.08 16:00

「3月11日、毎年母と思うこと」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第69話

　慢性膵炎の母と山口県で暮らす漫画家で栄養士の資格をもつうえだのぶさん。東日本大震災が起きた日を迎えるたびに、病を抱える母と暮らす中で、毎年あらためて思うことがあるという。あの日…

2026.03.11 16:00

介護食を安易に流動食に切り替えてはいけない理由「ミキサーにかければラク…」は介護者の都合？【管理栄養士解説】

　介護食の市場は1200億円ともいわれ、高齢化にともない需要が拡大している。一方、自分で作るには、食材を細かく刻んでとろみをつけるなど手間がかかるもの。「ミキサーで攪拌して流動食にす…

2026.03.03 11:00

「北海道物産展はリハビリ会場!?」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第68話

　慢性膵炎を抱える80代の母と山口県でふたり暮らしをする漫画家で栄養士の資格をもつうえだのぶさん。母は脚のリハビリを継続中で、歩くことに不安を抱えている。そんな中、デパートの北海道…

2026.02.25 16:00

「蒸し大豆で厄払い」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第67話

　漫画家のうえだのぶさんは、慢性膵炎を抱える母（80代）の母にために、膵臓にやさしい脂質控えめの食事を用意している。母の体調も心配だが、なんだか最近「ついていない」というのぶさん。…

2026.02.11 16:00

血糖値対策は「ベジファースト」、フレイル対策は「たんぱく質」を。目的で変わる「食べる順番」の考え方

　食事の最初に野菜を食べる「ベジファースト」は、血糖値の急上昇を抑える効果が期待できる一方で、高齢者が同じ食習慣を続けると、たんぱく質不足によりフレイル（※）のリスクが高まることも…

2026.02.10 07:00

60才からの理想の食べ方「まずは肉・魚・卵・大豆類」に！「ベジファーストは40〜50代まで。年代で考え方を変えることが重要」と管理栄養士

「まずは野菜から」そんな食べ方が、今や健康のスタンダードとなっている。血糖値の急上昇を防ぐ「ベジファースト」は広く知られているが、実はこれ、すべての人にとって正解ではないという驚…

2026.02.07 07:00

医師・鎌田實さんがすすめる「朝たん」習慣。朝食にたんぱく質を多く摂れば筋力アップ、フレイル予防にも

　食事のとき、あなたは何から食べるだろう。「野菜から」を意識している人が多いのではないだろうか。たしかに野菜から食べると血糖値の急上昇を抑えて健康にいいという「ベジ（タブル）ファ…

2026.02.04 07:00

「膵炎の母、中性脂肪値爆上がり」原因と対策｜NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第66話

　慢性膵炎を抱える80代の母と山口県で2人暮らしをしている漫画家のうえだのぶさん。半年に一度の精密検査で、膵炎は問題なかったものの「脂肪肝」が浮上し、中性脂肪値が問題に。早速対策を始…

2026.01.28 16:00

高齢者や介護中の人は《冬型栄養失調》にご用心！冬の低栄養予防に”スプーン1杯”加えたいおすすめ食材とは？【管理栄養士提案】

「最近は、夏バテならぬ冬バテの心配も。冬型栄養失調と呼ばれる症状に注意が必要です」とは、デイサービスに通う高齢者への栄養相談を行っている管理栄養士の川鍋仁美さん。寒い冬場のほうが…

2026.01.27 11:00

「脂質を控えていた母が脂肪肝？原因究明」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第65話

　慢性膵炎を抱える80代の母と暮らす漫画家のうえだのぶさん。半年に一度の膵臓の検査で「脂肪肝の兆候がある」と指摘され…。膵臓を労わる「脂質制限」の食事に気を付けてきたのに、いったいな…

2026.01.14 16:00

《リバウンドを防止》外食なら「焼き魚や刺身定食」、コンビニおにぎりに「魚や焼き鳥をプラス」　有名トレーナーが教える「体脂肪の減らし方」

　痩せるために食事量を減らす人は多いが、体脂肪が減る仕組みなど正しい知識がないまま体脂肪を減らそうとしても、思うように減らなかったり、一時的に減ってもまたすぐ戻ってリバウンドして…

2026.01.07 11:00

リバウンドしないコツは「筋肉を増やして脂肪を燃やす」有名トレーナーが教える簡単トレーニングのやり方

　健康的にやせ、リバウンドしない体を目指すためには筋肉が必要だ。筋肉が付くと脚や腕が太くなる、と思い込んでいる人も多いが、むしろ筋肉がないと脂肪が蓄積し、リバウンドしやすい体にな…

2026.01.06 11:00

「3食食べる」「1日8000歩」「6時間睡眠」リバウンドをしない体を作る正しいダイエットのやり方を有名トレーナーが解説

　やせたいと願い努力をする人、意志が続かずあきらめる人やリバウンドしてしまう人など、さまざまだが、多くの人は正しいダイエットについて知らない。『筋肉をつけて脂肪を減らすやせるしく…

2026.01.05 11:00

シリーズ

【10周年特別企画】私の介護

介護ポストセブン開設から10年。多くの著名人が、自身の介護について語ってきました。それらの貴重な声をインタビュー集としてお届けします。

【10周年特別企画】想いよ届け！～挑戦者たちの声～

超高齢社会の課題に挑む人々の熱い想いに迫る人気インタビュー企画をまとめて紹介します。

新設情報！老人ホーム、介護施設、デイサービス

老人ホーム、介護施設、デイサービスの新設情報をご紹介！

【脳活】でうっかり物忘れを楽しく防ぐ！

うっかり物忘れが増えてきた…。そんなときは、川島隆太教授監修の【脳活】に挑戦！　介護のなかま会員になると問題がダウンロードできます。

介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて

神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート！24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。

市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も

介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。介護食の作り方を解説する動画も。

「老人ホーム・介護施設」ウォッチング

話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。

介護の「困った」を解決！介護の基本情報

介護保険制度の基本からサービスの利用方法を詳細解説。介護が始まったとき、知っておきたい基本的な情報をお届けします。

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異常すぎる正義「適正，公平な社会のためには、虚偽(詐害)は到底必要である」と判決を受けて敗訴しました。　　　どうやって生きれば良いですか私は、虚偽事由で侮辱されて提訴され、敗訴し、様々なものを失いました。これを提訴したところ、「適正，公平な裁判のためには、裁判では虚偽は必要である」として敗訴しました。（本人訴訟）弁護士会と日弁連は、当弁護士に対し、「噓をつくことは正当な弁護士行為」と議決して懲戒処分せずに、直後に当弁護士を会長・日弁連役職に就任させており、原告が提訴した時には、「当行為を処分しないからといって、原告（国民）に損害を与えていない」と主張しては、再び争いました。裁判官たちは、権利の濫用を許し、当理由で原告敗訴としました。国家賠償訴訟（福井地方裁判所.平成24年ワ第159号）を提起したところ、　国は「争う」とし、「適正，公平な裁判のためには、裁判では虚偽は到底必要である」と判決して、原告敗訴としました。　裁判官に深々と頭を下げて喜ぶ国家公務員の方々の姿がありました。　（控訴名古屋高等裁判所.金沢支部.平成24年(ネ)第267号で敗訴確定）その後に刑事告発したところ、詐欺罪として受理されました。（時効で不起訴）近年、再審請求しました。再審請求では当然に憲法違反を訴えたのですが、再び「憲法違反の記載がない」の決定を受けました。（第一小法廷）（日弁連経歴者所属）絶望と恐怖があるのみです。日本は、法による支配（人権擁護）していますか？　さて近年、元裁判官の樋口英明氏は、過去の立派な行動（？）を講演し、ドキュメンタリー映画をも作成したと聞きましたが、　当事件において、詐欺加害者に加担するかのように、「適正，公平な裁判のためには、裁判では虚偽は到底必要である」と法を無視して言い渡したのは、樋口英明　です。あなたは、詐欺被害で苦しむ人々に対して、このような卑劣な判決を言い渡して来たのですか？　この樋口英明を「正義の人」扱いするのは、妥当ですか。この判決と原発訴訟の判決の（人間）関係を知っていますか。この判決の後に原発訴訟の判決をしましたが、そこには共通する人物がいました。定年後は、承知の通り、この原発判決を執筆等し名声を得るに至っています。樋口英明は、当初よりこの定年後の構想を描いており、原発訴訟団の弁護士たちには、あとくされなく勝訴する（させる）ことを望んでいたと思われます。しかし、その前に目ざわりともいうべき国家賠償訴訟（福井地方裁判所.平成24年ワ第159号）が提起されたのです。　その原審の訴訟詐欺の被告とは、弁護士のTとM等であり、一方の原発訴訟の訴状を書いた弁護士もその弁護士T等だったからです。定年後を夢みる樋口英明は、当然「虚偽事実を主張して裁判所をだまし、本来ありうべからざる内容の確定判決を取得した」と批難すべきところ、逆に「適正，公平な裁判のためには、裁判では虚偽は到底必要である」と　ありうべからざる判決を言い渡したのです。それでも現在、樋口英明は国民を欺いて立派な人間として活動しています。

「紙パンツ」「ポータブルトイレ」「夜間訪問ヘルパー」といった対策が挙げられていますが、実際の介護では、そこに至るまで・その後の工程まで考えないと解決にはなりません。例えば、母は夜間でも自分でトイレまで歩いて行きます。ただし転倒リスクがあるため、付き添いが必要です。さらに、トイレに着けば終わりではありません。下着や紙パンツを十分に下げられているか、便座にきちんと座れているかを見守らなければ、濡らしてしまうことがあります。排泄後も、拭く、下着を上げる、手を洗って拭く、部屋に戻るところまで自立してできるわけではありません。紙パンツを履かせても、「そこに排泄する」とは限りません。本人が「トイレに行かなければ」と認識している以上、夜中に起きてトイレへ向かいます。ポータブルトイレも、本人が使わなければ意味がありませんし、使った場合は誰が排泄物を処理するのでしょうか。夜間訪問ヘルパーも、「必要なときに来てもらう」と簡単に書けますが、本人が起きて動き出した瞬間から、転倒を防ぎながら排泄を完了するまで見守る仕組みなのでしょうか。夜通し見守るサービスではありません。介護の対策は、用品やサービスを一つ提示して終わりではなく、本人の認知機能や行動特性を踏まえて、実際の生活プロセスを最後まで追って考える必要があります。「介護者が限界になる前に休む」という助言も同じです。介護者が病気や手術で離脱したとき、本当に安全に代替できる体制があるのか。そこまで含めて初めて、介護者を支える対策だと思います。

（「夜中に3度も母のトイレに付き添い睡眠不足…」夜の排泄介助、負担軽減3つの対策｜夜間専門の介護対策やレスパイトケアなどケアマネに相談を）

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