「食事」に関する記事一覧
健康で長生きするための食事や、認知症を予防する食べ方や食品、食材などを専門家に取材し、レシピなどと併せてご紹介します。
栄養豊富な魚もリスクあり？ 主菜は魚より肉の方が良い理由【医師解説】
健康長寿を支える土台となるのが日々の食事だが、これまで体にいいとされてきた食事の常識が近年の研究で次々に覆されている。なかには「かえって病気リスクを上げる」と指摘されたものも。…
2025.09.27 07:00
「揚げナスは母に食わすな」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第58話
山口県で慢性膵炎を抱える80代の母とふたり暮らしをしている漫画家のうえだのぶさん。栄養士の資格をいかし、母のためにすい臓を労る”脂質控え目”の食事を心がけている。最近の母は脚の不調…
2025.09.24 16:00
2日目のカレーに大発生《ウェルシュ菌》による食中毒の予防と対策「煮込み料理やとろみのついた介護食の温度管理に要注意」【管理栄養士解説】
「暑さが落ち着いてくる秋は、『涼しいから冷蔵庫にしまわなくても大丈夫』と、食材の温度管理や衛生管理が甘くなりがちです」と、管理栄養士の川鍋仁美さん。梅雨や夏に並び、秋も食中毒は多…
2025.09.22 11:00
旬のサンマがおいしい季節だが高齢者は《秋の食中毒》に要注意！調理や保存のポイントや対策を管理栄養士が解説
ようやく暑さが和らいてきたが、涼しくなってきたこの季節こそ、「食材の衛生管理や温度管理に注意して」と、管理栄養士の川鍋仁美さん。夏の暑さで免疫力が落ちている高齢者はとくに食中毒…
2025.09.21 11:00
母、83才の誕生日「介護予防サービス開始」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第57話
慢性膵炎を抱える母と山口県で暮らす、漫画家で栄養士の資格をもつうえだのぶさん。膵炎は落ち着いているものの、脚の不調を抱えた母は、新たに介護予防サービスを利用してリハビリ型デイサ…
2025.09.10 16:00
高齢者こそ《ごま油》を活用しておいしく減塩、低栄養の予防に！戻り鰹のごま油漬け・アレンジレシピ付き【料理研究家＆管理栄養士・沼津りえさん】
「ごま油」は、ごまの種子から得られる健康的な植物油。「高齢者こそ、良質な油として、普段の料理にごま油を積極的に取り入れてほしい」と、料理研究家で管理栄養士の沼津りえさんは話す。ご…
2025.09.03 11:00
高齢者が陥りがちな《秋バテ》の原因は低栄養かも？ 予防と対策を管理栄養士が指南「年だからそんなに食べなくてもいい」は間違い
猛暑を乗り越えようやく暑さが少しずつ和らいできたこの時期、なんとなく不調を感じている。そんな状態は「秋バテ」とも呼ばれ、とくに高齢者は注意が必要だ。秋バテの症状には、低栄養が大…
2025.09.02 16:00
牛乳は他の食品と一緒にとると健康効果UPも どんな食品と組み合わせるといい？期待される効果を医師が解説
牛乳は主要な栄養素が豊富に含まれる単体でも優秀な食品だが、他の食品と組み合わせるとさらに健康効果が増すと話すのは、『医師が教える長生きする牛乳の飲み方』（アスコム）を上梓した、…
2025.08.02 07:00
《飲む時間帯によって効果は異なる》牛乳のメリット「朝は快眠、昼は筋肉、夜は骨」 和田秀樹医師がすすめるのは「1日3回飲むこと」
牛乳は朝昼夜いつ飲むかによって効果が大きく異なる、と『医師が教える長生きする牛乳の飲み方』（アスコム）を上梓した、精神科医の和田秀樹さんは話す。そこで、時間帯ごとの効果の違いや…
2025.08.01 07:00
《カルシウムだけじゃない》牛乳のメリットを和田秀樹医師が解説 牛乳以外の乳製品、ヨーグルト、豆乳、アーモンドミルクの栄養価は？
牛乳にはカルシウムが多いということは知っていても、他にどんな栄養素が含まれているか、具体的には知らない人も多いのではないだろうか。牛乳をはじめとした乳製品はさまざまな栄養素を豊…
2025.07.31 07:00
「介護予防とハーフうな丼」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第54話
漫画家で栄養士の資格をもつうえだのぶさんの母は最近、脚の不調に悩まされている。「介護」とまではいかない80代の母だが、デイサービスでリハビリを受けてもらうことを思いついたのぶさん…
2025.07.30 16:00
《脳血管疾患の予防に》減塩だけではなく「血管を強くする」ことが大事 そのカギを握る牛乳に含まれる栄養素とは？
生活習慣病など、牛乳がさまざまな病気の予防に役立つことを知っているだろうか。病気予防の観点から、牛乳を飲まないのはもったいないと話すのは、『医師が教える長生きする牛乳の飲み方』…
2025.07.30 07:00
中高年こそ「牛乳」を飲むべきと和田秀樹医師 大きなメリットはたんぱく質「意識して多めにとるのがおすすめ」
健康によさそうなイメージがある牛乳は、特に中高年にとっておすすめの食材だ。牛乳を飲めば、中高年が病気や不調を遠ざけることにつながると話すのは、『医師が教える長生きする牛乳の飲み…
2025.07.29 07:00
「小分けで5食」「間食」「ベジファースト」で健康寿命を延伸！血糖値の急上昇＆血管の老化を防ぐ食事法を専門家が解説
老化する原因のひとつとして普段の食生活が大きく影響している。日々の食事の選択を間違えると、老化のスピードが増したり、病気になりやすくなるため注意が必要だ。何気なくやっている「老…
2025.07.28 07:00
糖化・酸化を防ぐ！老けない食事の選び方「白米VSパン」「そうめんVSそば」【専門家監修】
私たちの体は食べ物でできている―だからこそ日々の食事の選択を間違えると、老化のスピードが増したり、病気になりやすくなる。そんな「老化の分かれ道」を専門家に徹底取材。これであなたも…
2025.07.27 07:00
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