「食事」に関する記事一覧
健康で長生きするための食事や、認知症を予防する食べ方や食品、食材などを専門家に取材し、レシピなどと併せてご紹介します。
手軽にできる干し野菜”セミドライ”のアレンジレシピ6選「トマトがジューシー＆濃厚」
空気が乾燥する冬は干し野菜にぴったりの季節。干す時間が短くてOK、その日のうちに食べられて独特の食感に仕上がる「セミドライ」食材で、味も歯ごたえも驚きの新感覚料理に！『はじめての…
2022.12.03 11:00
干し野菜の作り方・保存法 失敗しない基本｜その日のうちに食べられる「セミドライ」＆保存しやすい「ドライ」
野菜は、干すだけで旨みが凝縮されて新感覚の味と食感に。空気が乾燥する今の季節は、まさに“干しどき”。晴れた日に野菜を干すだけ、余った端切れ野菜も捨てずに干してみませんか？干し野菜…
2022.12.02 11:00
長いもや納豆などトロ～リ食感で温まるスープレシピ15選｜お湯を注ぐだけだから簡単！
納豆、なめこ、もずくなど、健康効果の高いねばねば食材を使ったスープレシピをフードコーディネーターの大友育美さんに教えてもらった。鍋を使って作るスープの他、材料を入れてお湯を注ぐ…
2022.11.25 11:00
「プチうつ」を抜ける6つの食習慣と心を元気にする7つの栄養素【精神科医監修】
「気分が落ち込んだり、精神が不安定になるのは、環境のせいだけではない。特定の栄養素が足りなくなってもなる」と、精神科医の功刀浩（くぬぎひろし）さんは話す。では心が病にならないため…
2022.11.24 11:00
ねっとりとろ～り”ねばねば食材”の丼＆麺レシピ10選｜管理栄養士・清水加奈子さん
オクラ、めかぶ、納豆などのねばねば食材を使ったひと皿で大満足の丼物と麺のレシピを、管理栄養士の清水加奈子さんに教えてもらった。ねばねば食材はおいしいだけでなく栄養価も高いので、…
2022.11.20 11:00
「ぐっすり快眠」のための食品Best18を専門家22人が判定「1位は朝のバナナ」
しっかりとした睡眠は、健康のベースとなるもの。そこで「食と健康の専門家」22人に「快眠を促す最強食品」を挙げてもらい、ランキング化しました。専門家による食べ方のポイントや効果もし…
2022.11.20 07:00
市場が拡大中の「冷凍食品」魚料理を実食ランキング 1位は大戸屋のさばの味噌煮！
冷凍食品と聞くと、揚げ物などを想像するが「魚」の冷凍食品も数多く販売している。「絶妙な調味にごはんが止まらない」とファンも多い。面倒な煮つけも温めるだけで食べられるのも人気の秘…
2022.11.19 11:00
注目の”冷凍パスタ”実食ランキング 審査員の辛口コメント続出も1位は「俺のイタリアン」
専門店が相次いでオープンするなど急拡大している冷凍食品。中でも人気のパスタを冷食のプロとミシュランシェフの4人に実食してもらい「ミートソース」と「クリームソース」それぞれのベスト…
2022.11.18 11:00
ねばねば食材「長いも・おくら・納豆・もずく」で作るボリュームおかず11選｜満留邦子さん
納豆、なめこ、おくら、山いもなど、身近な「ねばねば食材」を使ったボリュームたっぷりのおかずレシピを、料理研究家の満留邦子さんに教えてもらった。普段は脇役になりがちな「ねばねば食…
2022.11.16 11:00
あっさり野菜のやさしい豚汁の作り方「ミニトマト×なす」「梅干し×とろろ」ほか3選
具材がたっぷり入っているのに、重くなくさっぱりと何杯でも食べられる豚汁を料理研究家の今泉久美さんに教えてもらった。仕事や家事、育児、介護などの疲れで、なんとなく食欲がわかない日…
2022.11.13 11:00
ピリっと辛ウマ「豚汁」レシピ しょうが・豆板醤・カレー3つのスパイスで脱マンネリ
豚汁はつい定番の味になりがちですが、みそと肉をベースに、アイデア次第でいろんな味を組み合わせて楽しめる変幻自在な料理です。可能性は無限大、今年は新たな豚汁ワールドにトライ！ レタ…
2022.11.12 11:00
豚汁は具の組み合わせで極旨に！「きのこ✕バター、厚揚げ✕すりごま、ゆで豚✕とうがん」
ますます寒くなるこれからの季節にぴったり、具材の旨みがたっぷり出た濃厚こく旨系豚汁3選をご紹介。定番になりがちな豚汁だが、バターやすりごま、特大ゆで豚を使うなど豚汁の新たな魅力に…
2022.11.07 11:00
2種のみそで作る新感覚豚汁レシピ みそ汁専門店「MISOJYU」エドワードさん考案！
みそ選びからこだわり、日本が誇るみそ汁を食卓の主役に据えた東京・浅草の「MISOJYU（ミソジュウ）」の総合ディレクター・エドワード・ヘイムスさん。世界各国の料理に精通するエドワードさ…
2022.11.03 11:00
米・麺・豆腐の味を格上げする裏技6選「玄米をおいしく炊くにはヨーグルトが鍵」
酢飯を作るといつもベチャっとする、麻婆豆腐は味が締まらない…など、普段の料理でモヤっとすることありませんか？ そこでそんな悩みを解消する裏ワザを食の達人が大公開！ 知っていれば毎日…
2022.10.23 11:00
アンミカさんが「故郷の味と涙した韓国済州島のアワビ粥」ほか大阪・鶴橋＆生野の名店6選
大阪の鶴橋・生野は、在日コリアンが愛する絶対に外せない名店が揃う。韓国の下町ような雰囲気が広がる街並みは、韓国を旅している気分が味わえる。大阪のコリアンタウンの“本場の味”を案内…
2022.10.18 11:00
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《食事は量より質》「旬の食材」をとるべき4つの理由を管理栄養士が解説 老化の原因となる物質を取り除くことも
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《栄養素を逃さない野菜の食べ方》「アクぬき不要」「切ってから洗う」「皮ごと食べる」管理栄養士が解説する“新常識”
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