「レシピ」に関する記事一覧
介護中で忙しくても、家族のため自分のために食事つくりは欠かせないという人も多いはず。食べることは生きること。旬な食材を使った、健康に配慮したメニューや時短や裏技を今、人気の料理研究家や話題のレストランシェフが紹介します。本日の調理にきっと役立ちます。
管理栄養士の時短レシピ…栄養満点トマトのダッカルビ風｜柴田真希さん
管理栄養士・柴田さんが考案した「トマトのダッカルビ風」は肉と野菜の栄養を豊富に摂れる満点レシピ。トロリと溶けたチーズが絡み合って、食がすすむこと間違いなし。 たんぱく質×食物繊維…
2020.11.27 11:00
【管栄養士が提案】アボカド豚キムチ丼で免疫力UPに｜清水加奈子さん
豚キムチといえばみんな大好き定番メニューだが、管理栄養士でもあるフードコーディネーターの清水加奈子さんは、そこにビタミンEが豊富なアボカドを入れるという。いつもとは違った豚キムチ…
2020.11.26 11:00
1つ鍋で作る豆乳温麺 寒い季節の時短レシピ｜管理栄養士・浜本千恵さん
料理研究家でもあり管理栄養士でもある浜本さんの時短レシピ「豆乳温そうめん」は、簡単に作れる上に、野菜もたっぷり入って栄養面もばっちりの完璧レシピ。熱々のスープが冷えた体を温めて…
2020.11.25 11:00
いかの一夜干しで絶品チャーハン＆時短おかずレシピ｜藤野嘉子さん
干物は、日持がして、冷凍でも保存がきくので、困った時のおかずにピッタリの食材。人気の料理研究家・藤野嘉子さんが干物の中でもイチ押しの『いかの一夜干し』を使ったレシピを紹介します…
2020.11.24 11:00
肉や魚をやわらかくしっとりさせる「塩糖水」漬けの作り方とレシピ2つ
今、話題の調理法「塩糖水漬け」をご存じだろうか。 塩糖水漬けにした食材はふっくらジューシーに仕上がって、料理のおいしさもアップ。硬い肉や魚もやわらかく食べやすくなるから、シニア…
2020.11.23 11:00
ほっけのエスニックサラダ、ししゃもの春巻き｜干物をアジア風に…藤野嘉子さん
いつでもお手頃な価格で買える魚の干物は、食卓の強い味方。アレンジ次第でどんな料理にも使える万能食材なんです。今回紹介する、『ほっけの干物』はボリュームがあり、チーズなど洋風の食…
2020.11.22 11:00
レンジで3分の時短レシピ｜鮭とレタスのスピード蒸し｜しらいのりこさん
焼いたり、煮たり、意外と時間がかかる魚料理。お米料理研究家・しらいのりこさんが作る「鮭とレタスのスピード蒸し」は、たった3分で完成するんだとか。家事に、介護に、忙しいときに役立つ…
2020.11.21 11:00
さばの干物で素敵なおかず｜ガーリック、トマト煮で…藤野嘉子さん
「さば」は血糖値改善や免疫力アップなど、健康効果が高く、いつも食べたいもの。干物ならスーパーで季節を問わず手に入るので、お料理に取り入れやすいですよね。特に、さばの文化干しは、ぶ…
2020.11.20 11:00
干物アレンジ簡単レシピ｜あじの干物の豆腐和え・かますの干物で炊き込みご飯｜藤野嘉子さん
干物は、日持ちが良くて値段も安定しているので、献立で悩んだ時の強い味方。調理法は焼くだけ…という人も多いと思いますが、実はさまざまなアレンジができるんですよ。 家庭料理が得意な…
2020.11.18 11:00
缶詰を使って上手に手抜き… 5分で作れる さば缶とキムチのチゲ | 重信初江さん
スーパーにも行けない忙しい日は、家にあるものでどうにかしたい。そんな時に重宝するのが究極の時短材料、缶詰だ。料理研究家・重信初江さんが作る「さば缶とキムチのチゲ」の調理時間はた…
2020.11.17 11:00
5分で完成！お刺身のなめろうレシピ｜味の決め手はしょうがのみじん切り…瀬尾幸子さん
料理研究家・瀬尾幸子さんが作る「刺身のなめろう」は、刺身と薬味を切って合わせるだけ、調理時間はたった5分！ の超速レシピ。さらに、ご飯はもちろんお酒のあてにもなるとダブルで嬉しい…
2020.11.16 11:00
さんまの干物で作るみぞれ煮＆南蛮漬けレシピ｜藤野嘉子さん
秋の味覚のさんまですが、今年はちょっとお高めなので、お手頃価格の干物で味わうのがおすすめ。さんまは、干物なら小骨が気になりにいので高齢者の食事にも使いやすいですよ。 この季節に…
2020.11.15 11:00
新感覚！さばをみそレモンソースで丼に…尾田衣子さんの時短レシピ
夕飯を作るのが面倒な日は、子供も大人もみんなが食べられるおかずを1品作って終わりにしたい…。そんな願いにぴったりなのは、料理家・尾田衣子さんが作る「さばのみそレモン丼」。家族に大…
2020.11.14 11:00
干物のおいしく焼くコツって？干物をおもてなし料理にするレシピ｜ 魚の伝道師・上田勝彦さん
秋の魚が高値のいま、活用したいのが、安定価格で手に入りやすい干物。でも朝から焼くのは面倒だし、夜のメインにはものたりない…。そんな悩みを丸ごと解決！ 干物がボリュームおかずやおも…
2020.11.13 11:00
10分でできる麻婆豆腐の時短レシピ…秘密は厚揚げ｜上島亜紀さん
短時間でササっと作れて、栄養面たっぷりの麻婆豆腐レシピを、料理研究家・上島亜紀さんに教えてもらった。厚揚げを使うことで10分もあれば完成！その秘密とは…。家庭にある調味料でできて、…
2020.11.12 11:00
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介護ポストセブン開設から10年。多くの著名人が、自身の介護について語ってきました。人には言えない苦悩、ふとした瞬間に感じる喜び、そして日々の中で培われたノウハウ——。それらの貴重な声をインタビュー集としてお届けします。
【10周年特別企画】想いよ届け！～挑戦者たちの声～
超高齢社会の課題に挑む人々の熱い想いに迫る人気インタビュー企画をまとめて紹介。立ちはだかる困難にどう向き合い、乗り越えてきたのか。その言葉の数々は、私たちに生きる勇気と前へ進む力を与えてくれます。
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