レシピ

手軽にできて、見た目もいい新しいスタイルの介護食・やわらか食や認知症など病気を遠ざける料理レシピを写真、動画などでわかりやすく紹介します。

調理をするまさるさん
90代で活躍を続ける小林まさるさんの元気レシピ「疲れたときに食べているのは豚肉だよ」
 まもなく91才になる料理研究家・小林まさるさんは、元気いっぱいに仕事を続けている。料理撮影のときは10時間以上もキッチンで立ちっぱなしということも。忙しい日々を送るまさるさんが、“疲れたときに食べる回復…
2024.04.20 16:00
面倒なことは一切なし!非常時にも助かるポリ袋レシピ
伝説の家政婦makoさんが教える<ポリ袋レシピ>「洗い物が減って手も汚れない」超スピード調理術
 3時間で30品の作り置き料理を完成させるという伝説の家政婦makoさんが、ポリ袋を使った超簡単な調理法を教えてくれた。なんとポリ袋に材料と調味料を入れて、混ぜ合わせたら完成だという。早速ポリ袋だけで完結す…
2024.04.20 11:00
キャベツのガパオライス風エスニック炒め
キャベツの<作り置き>1玉無駄なく使い切る「冷凍保存もOKのグリーンポタージュ」
 キャベツを1玉買ったら新鮮なうちに使い切りたいけど、冷蔵庫の隅で余らせていませんか。大きなキャベツは、作り置き食材として大活躍しますよ。管理栄養士でフードコーディネーターの緑川鮎香さんが無駄なく使い…
2024.04.19 11:00
料理研究家の小林まさるさんと小林まさみさん
料理研究家・小林まさるさん、もうすぐ91才「元気の秘訣はバランスよくしっかり食べること」
 機敏な動きで料理を作り、休む間もなく家事もこなす小林まさるさんは、もうすぐ91才。年齢をまったく感じさせない元気の源は「やっぱり食」ということで、小林家で食べている簡単・おいしい・ヘルシーな料理を教…
2024.04.19 07:00
グラタン
<キャベツ大量消費>アイディアレシピ10選「芯も使ってメンチカツ、ご飯が進む無限キャベツ」
 コスパ最強の食材「キャベツ」は、置き換え料理やかさ増し食材としても大活躍。家庭料理研究家の大山史恵さんがおなじみの料理をキャベツで置き換え&ボリュームアップできるレシピを教えてくれました。鍋には白…
2024.04.16 11:00
肉巻きキャベツの照り焼き風
1人前300円以下<キャベツ>で大満足の節約レシピ「キャベツと鶏のパエリア265円、麻婆キャベツ200円」
 コスパ最強の優秀食材「キャベツ」。人気料理家の本多理恵子さんが1人分300円以下で作れるキャベツ料理のレシピを教えてくれました。お手頃価格で量も多く、食べごたえのあるキャベツなら、食費を抑えても豪華な…
2024.04.15 11:00
彩りもずく酢
火を使わずに作るお手軽副菜 冷凍豆腐のアレンジレシピ5選【料理研究家・島本美由紀さん】
 切った豆腐を冷凍するだけで完成する“カット冷凍豆腐”。手軽に使えてお肉のような食感になるので、あと一品ほしいときにも重宝します。そこで、火を使わず作れるお手軽副菜レシピを人気料理研究家の島本美由紀さ…
2024.04.13 11:00
鍋にカット冷凍豆腐を入れる
<冷凍豆腐>の家計お助け時短レシピ 凍らせたカット豆腐でピラフや煮込み料理がパパッと完成
 豆腐を冷凍するだけで、肉のような食感に代わる「冷凍豆腐」。カットした冷凍豆腐を使えば、時短にもなります。そこで、人気料理研究家の島本美由紀さんが冷凍豆腐を使った時短レシピを教えてくれました。「小さ…
2024.04.12 11:00
豆腐でボリューミー
節約&ヘルシー<冷凍豆腐>でかさ増しボリュームUP「ピーマンの肉詰め風、オムレツにも」
 豆腐を凍らせるだけでできる冷凍豆腐は、肉や魚の代用になり”かさ増し食材”としても便利。そこで、人気料理研究家の島本美由紀さんが冷凍豆腐のボリュームおかずレシピを教えてくれました。「肉などのメイン食材…
2024.04.09 11:00
鶏そぼろ丼風
冷凍豆腐のアレンジレシピ4選|キーマカレーやそぼろ丼「ポロポロほぐせばまさにひき肉!」
 豆腐を冷凍するだけでできる「冷凍豆腐」。お肉や魚の代用になるので、とってもヘルシーなのに節約もできちゃいます。解凍した冷凍豆腐をポロポロとほぐせば、ひき肉のようになるので、キーマカレーやそぼろ丼な…
2024.04.05 11:00
鶏のから揚げ風
冷凍豆腐の節約レシピ4選|凍らせた木綿豆腐をちぎって揚げる「鶏のから揚げ風」はむっちりした食べ応え!
 豆腐を一度凍らせてから作る「冷凍豆腐」。肉や魚の代用になる冷凍豆腐は、揚げ物とも好相性。そこで、人気料理研究家の島本美由紀さんが冷凍豆腐の揚げ物レシピを教えてくれました。「外はサクッとジュワッと、…
2024.04.02 11:00
豆腐
<冷凍豆腐>家計お助けレシピ「1食44円でえびチリ風」肉や魚の代わりに凍らせた豆腐を活用する方法
 食材の値上げが続くいま、「冷凍豆腐」が話題です。一度凍らせた豆腐は、食感が肉や魚に近くなり、普通の豆腐よりも存在感がアップ。人気料理研究家の島本美由紀さんが冷凍豆腐レシピを教えてくれました。いつも…
2024.04.01 11:00
春キャベツ
旬の<春キャベツ>を味わう簡単&時短レシピ5選「豚バラの旨塩丼、メンマと和えるだけ3分おつまみも絶品」
 葉がやわらかくみずみずしい春キャベツは、サラダなどの生食や浅漬け、さっと火を入れる調理におすすめ。そこで、やわらか春キャベツで旬を味わうレシピを3人の人気料理家に教えてもらいました。フレッシュな味わ…
2024.03.23 11:00
たんぽぽオムライス
三代目たいめいけん・茂出木浩司さん<たんぽぽオムライス>の作り方「ふわとろに仕上げるコツ」を直伝!
 洋食の人気店『三代目たいめいけん』の茂出木浩司さんが王道のオムレツとチキンライスから誕生した絶品メニューを教えてくれました。ふわとろの「たんぽぽオムライス」と懐かしい味わいの「オムライス」の2品です…
2024.03.04 11:00
骨密度アップ弁当【1週目:金曜日】
骨密度UPを目指す!2週間弁当チャレンジ【金曜日版】「骨量を増やす3つの栄養素は毎日こまめに摂って」
  50代以降、閉経による女性ホルモンの減少に伴い、急激に進行するのが骨の老化。管理栄養士の中村美穂さん曰く「骨は日々再生されているので骨量を増やす食事を意識するのが大切」という。そこで中村さんに骨を強…
2024.03.01 11:00

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介護イメージ
特養に早く入所するための工夫やポイント8選「こまめに連絡をくれる入所希望者は印象に残る」
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夢実現メンタルコーチ 一条佳代さん
自己肯定感を高めるメソッドを人気のメンタルコーチが指南「自分と向き合う練習で人間関係も好転する」
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逆流性食道の炎患者数が急増しているという
あなたももしかして?日本人の3人に1人が発症する【逆流性食道炎】の症状をチェック「軽症のうちの対処するのが大事」と医師が警鐘
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コンビニの「カップ惣菜」はおつまみの宝庫だった!食のプロが実食食べ比べ、1位はビールと相性抜群
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「思いも寄らないことが起きる遠距離介護」これだけはやっておくべき13の備え【社会福祉士解説】
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1人前300円以下<キャベツ>で大満足の節約レシピ「キャベツと鶏のパエリア265円、麻婆キャベツ200円」
文句なしのチャンピオン!くどくなく食感も抜群
各社品揃え強化中!コンビニのカップ総菜を実食ランキング「1位は完成度が高いマカロニサラダ」
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