食
介護食、やわらか食のレシピを動画でわかりやすく紹介。他にも認知症や病気を予防する食べ物やレシピ、食事の摂りを専門家が解説します。
口の中が痛い時の調理のコツ｜がん、口内炎など口腔内トラブル時の食事
堀ちえみさん（52才）がステージ4の舌がんを公表し、大きく報じられたばかりだが、口腔がんや舌がんは若年化が進んでいるともいわれており、身近に起きうる病気となった。もっと身近に起きやすいものとして、口内…
2019.03.10 11:00
免疫力を高めるレシピ｜免疫力アップ食材｜まいたけ、納豆など使った手軽でおいしい料理
免疫とは、体に侵入しようとする細菌やウイルスなどを退治し、体を守る働きのこと。日々の生活のちょっとした心がけで、免疫は高められるという。 「免疫を高める食材を毎日の食事に取り入れることで免疫を強化で…
2019.03.09 07:00
レジスタントプロテイン多い食品｜おいしく摂れるレシピ｜血糖値、動脈硬化対策に
こうや豆腐から話題になり、今ブームの「レジスタントプロテイン」。“難消化性たんぱく質”という、胃腸で消化されにくたんぱく質のことで、こうや豆腐の他にも酒かす、そば、大豆などにも含まれています。 →糖尿…
2019.03.03 07:00
レジスタントプロテイン含む食材｜こうや豆腐、大豆、酒かす｜健康効果
食後の血糖値の急上昇を抑え、糖尿病や動脈硬化のリスクを下げる「レジスタントプロテイン」というたんぱく質が注目されています。聞き慣れない成分ですが、実はおなじみの食材にも含まれているのです。レジスタ…
2019.02.25 07:00
主菜メニューも増えてきたペースト食！上手に使って栄養バランスアップ
加齢によって食が細くなったり、飲み込む力や噛む力が弱くなってくると、食べられるものの種類が少なくなってくる。その結果、栄養が偏ったり、栄養素が不足し、健康状態が悪くなってしまうという。肉や繊維の多…
2019.02.20 16:00
症状別【絶対に必要な栄養素】「疲れた時に焼き肉やうな重」はウソ！
疲れやすい、寝つきが悪いなど、なんとなく不調を感じるものの病気ではない＂不定愁訴＂。その原因は、栄養不足かも。お腹いっぱい食べているのに必要な栄養素が摂れていない人、今増えているんです。インフルエ…
2019.02.13 11:00
年代別【免疫力を高める食べ方】で病気を寄せつけないカラダに
私たちのカラダは、年を重ねることで変化していく。 「人は生まれてから乳幼児期、学童期、思春期を経て、成人期に至るまでにカラダは成長していきます。その後、働き盛り、更年期、高齢期を迎えるまでに、加齢な…
2019.02.12 11:00
舌でつぶせる介護食レシピ3品｜簡単にできる！レトルト市販品を利用した食事
やわらかさや飲み込みやすさを配慮した介護食作りは、大変…。でも手作りしたいと頑張るあなた、市販のレトルト介護食をうまく利用するのも一つの方法です。 身近にある食材を使って、簡単に味も栄養価も底上げ…
2019.02.08 06:00
免疫力を高める理想の朝ご飯とは？食事のポイント7つ
全国的に流行が本格化しているインフルエンザ。毎年この季節になると、予防のためにうがいや手洗い、マスクの着用が推奨されるが、これらと併せて有効なのが、インフルエンザウイルスを寄せつけない“強いカラダ”…
2019.02.06 06:00
栄養満点の【スープ玉】で作る「長生きスープ」レシピ
医師の小林弘幸さんが考案した「長生きみそ汁」がブームですが、 今回は栄養士の大林久利子さんと 「スープ玉」も作りました。 冬本番、あったかレシピで健康になりましょう！ ※レシピの材料は2人分です。 →【長…
2019.02.03 11:00
ばぁば&みちこの「これだけは伝えておきたい」こだわりの味とお小言
ほとんどの野菜が一年中手入るようになり、 日本の食卓から“旬”がなくなったといわれて久しい。白飯やみそ汁もインスタント食品で間に合うし、 カレーに至っては「レトルトの方がおいしくて安上がり」とも。 そ…
2019.01.26 07:00
管理栄養士が教える【コンビニ食材】で手軽に認知症予防
コンビニごはんは、手軽だけどあんまりヘルシーじゃない……なんて誤解！ 食材選びのコツさえ知っておけば、健康長寿に役立つアイテムがかならず見つかるはず。今回は「認知症予防」をキーワードに、管理栄養士・料…
2019.01.25 11:00
レモンを日常的に摂取することで期待できる意外な健康効果
紅茶にいれたり唐揚げにかけたりと、添え物としての印象が強いレモン。健康に関してはビタミンC摂取に役立つことが知られているが、日常的にレモンを多く摂っている人たちへの調査で、それ以外にさまざまな働きが…
2019.01.24 06:00
長生きみそ汁｜長生きみそ玉の作り方と健康効果UPさせる長生きみそ汁レシピ
自律神経研究の第一人者、 医師の小林弘幸さんが考案した 「長生きみそ汁」がブームです。 作り置きできる「長生きみそ玉」の作り方を解説。いつものみそ汁に身近な食材を加えるだけで、 健康効果がぐんとアップ…
2019.01.22 06:00
オーブンで1時間【干し野菜】の作り方｜手軽にできて旨みも食感もアップ！
余った野菜も無駄なくおいしく楽しめ、旨みも食感もアップする干し野菜。天日干しなら乾燥している冬が作り時だが、今回は年中作れるオーブンでの作り方を紹介する。 今さら聞けないあれこれを一流の専門家が懇…
2019.01.20 11:00
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