食
介護食、やわらか食のレシピを動画でわかりやすく紹介。他にも認知症や病気を予防する食べ物やレシピ、食事の摂りを専門家が解説します。
ミニサイズ・オープン春巻きの作り方｜簡単でおつまみ感覚・華やかなレシピ｜脇雅世さん
春巻きはサクサクジューシーで幅広い世代に大人気。でも、「作るのが大変そう」なんて思っていませんか？いやいや、意外と簡単で、アレンジも幅広くできちゃうんです。 料理研究家の脇雅世さんが、お手軽に作れ…
2020.06.02 11:00
別鍋で茹でない！フライパン1つでできる簡単！美味しいパスタレシピ｜小林まさみさん
家族みんなが好きなパスタ。そのパスタを鍋で別茹でしないでできるのです。そんなアイディアレシピは、手間が省けるだけでなく、ソースがパスタに馴染んでグッとおいしく、モチモチに仕上がります！ 料理研究家…
2020.05.31 11:00
春巻きの基本の作り方、巻き方｜脇雅世さん直伝！アレンジ自在の絶品レシピ
長く続いた“おうち時間”で料理のレパートリーも出し尽くした…そんな人にオススメしたいのが春巻き！ 少ない油で揚げ焼きできて皮はサクッ、中身はジュワ～の春巻きは、どんな具材を包んでもおいしくなるので、…
2020.05.30 09:00
缶詰博士が教えてくれる缶詰をおいしく食べる簡単レシピ10品
長期保存ができて温めるだけですぐに食べられる缶詰は、便利なお助け食品だ。とはいえ、何度も食卓出せば飽きられてしまう…。そこで今回は、コンビニエンスストアなどで手軽に買える缶詰で作る、ちょっと手を加え…
2020.05.29 11:00
粘膜を鍛えて免疫力を強化｜喉の粘膜対策になる食品、レシピ
健康だと思っていても、気づかないうちに免疫力が低下していることがある。その要因となっているのが、加齢やストレス、栄養の偏りなどだ。 免疫を司るリンパ球や単球、好中球などは、骨髄に存在する造血幹細胞…
2020.05.27 06:00
主菜にも副菜にもなる塩豚アレンジレシピ｜風味豊かな“ハーブ塩豚”＆10分“クイック塩豚”
保存ができて、栄養価の高い食材は便利なもの。豚肉に塩を振るだけでできる“塩豚”なら、主食にも副菜にも調理が可能でとっても使い勝手がいいんです。 ここでは基本の塩豚とはひと味違う、風味豊かな“ハーブ塩…
2020.05.25 11:00
旨みが凝縮！堤人美さんの【塩豚】作り方とアレンジレシピ「長期保存できて簡単・栄養豊富」
食事はできるだけ手間がかからず、おいしく栄養のあるものがいいですよね。そんな思いをすべて叶えてくれる料理があるんです。それは、豚かたまり肉に塩をまぶすだけで作れる“塩豚”を基本にしたレシピ。糖質を分…
2020.05.23 11:00
野菜の栄養をアップする裏技12｜きゅうりは酢と、トマトは卵炒めが最高のコンビ
野菜は、季節によって栄養価が変わる。とくに夏が旬の野菜は栄養豊富でビタミンなどが冬より増えるという。そこで料理研究家で中医薬膳師・国際中医師の村岡奈弥さんに、旬野菜の選び方やさらに野菜の栄養価をア…
2020.05.22 07:00
塩豚を使ったゆで豚レシピ｜簡単仕込みで、アレンジ多彩、長期保存もOK！
おうちごはんが増えているいまこそ、値段が手頃で食べ応えがあるかたまり豚肉を食卓に取り入れてみませんか？塩豚にすればおいしさも使い勝手もアップ。栄養も満点だから、一度仕込めば冷蔵庫の定番になること確…
2020.05.21 11:00
旬の野菜が体にいい5つの理由｜イライラする時に食べるといい野菜って？
長期にわたる巣ごもり生活で、心身の不調を感じている人もおおいかもしれない。もしかしたら偏った食事が原因かも…。健康になるためには、”旬”の野菜を摂るのが大事だという。薬膳の専門家に、おすすめの旬野菜と…
2020.05.20 07:00
本当においしい骨付きフライドチキン揚げ方｜秘密はマリネ液と衣の付け方
お家時間を豊かにする”から揚げ”レシピを料理のプロに聞くシリーズ。最終回は、骨付き肉で作るフライドチキン。アメリカを旅して本場の味をマスターしたという料理家の小堀紀代美さんに教えてもらった。 →ふんわ…
2020.05.19 11:00
高齢者におすすめのコンビニ食品｜手間なく食べられ栄養価が高いものを選ぼう！
混み具合がわかりやすいコンビニが便利 地域によっては、緊急事態宣言が解除になったが、引き続き外出には慎重になる状況が続く。そのような中、身近にあり、大型スーパーとは違い、外からでも混み具合がわかりや…
2020.05.18 07:00
コンビニおにぎりで和風リゾット｜コンビニ食材で1週間ランチ【日曜】
自粛中のランチをコンビニで売っている食材だけで手軽に作るシリーズ。最終回となる日曜は、コンビニといえば「おにぎり」のアレンジレシピを紹介する。みそ汁と冷凍野菜と合わせることで栄養価がグンとアップす…
2020.05.17 11:00
納豆×キムチの最強コンビで作るぶかっけそば｜コンビニ食材で1週間ランチ【土曜】
コンビニで売っている食材だけでパパっと手軽にランチを作るシリーズ。土曜日は、免疫力を高めるという納豆×キムチの発酵食を活用。ラー油をかけてピリ辛にするのがポイント。 →月曜日のコンビニレシピ→火曜日の…
2020.05.16 11:00
包丁要らず！さば缶で濃厚トマトパスタ｜コンビニ食材で1週間ランチ【金曜】
巣ごもり生活が続く中で、いまや国民のライフラインともいえるコンビニには、缶詰や野菜などスーパーに匹敵する品揃え。料理のプロがコンビニ食材でランチを提案するシリーズ。5日目は、さば缶を使ったパスタとマ…
2020.05.15 11:00
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