食事
健康対策、介護予防に役立つ食品、食材、食べ方の最新情報を紹介します。
誤嚥しにくい“かき氷”で夏を楽しむ おいしい介護食のヒント
夏の暑い日、かき氷でひんやり涼をとりたい――。介護食のデザートといえば、ゼリーやムース状のものを思い浮かべるが、かき氷も介護食流にアレンジできます。 今回は、誤嚥しにくい“かき氷”を紹介。介護食の料理…
2018.08.10 06:00
在宅要介護者7割に低栄養のリスク!?医療機関太鼓判の今すぐできる対策って？
【PR】 「お母さん、最近、ますます食が細くなっちゃって心配なの。全然、動かないからそんなに食べなくても大丈夫なのよ、とか言うんだけど、本当かしら？」 妹から電話があり、その内容にハッとした。 私、記…
2018.08.01 17:00
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【砂糖】意外な活用法 調理の裏ワザ、傷の治療、しゃっくりを止めるなども
虫歯や肥満の原因になるからと、何かと悪モノにされがちな砂糖だけど、料理やスイーツの味つけ以外に、意外なパワーが潜んでいるのをご存じですか？ お肉やトマトがぷるるん、脱水力や脱臭効果を利用すれば、も…
2018.07.30 11:00
83才現役介護ヘルパー「“まごわやさしい”でバランスよく」【喜寿でも元気でキレイな人の食習慣】
年齢を重ねてますますパワーアップする女性がいる。その共通点は「我が、まま」。自分の心と体にしっかりと向き合って大事にしているのは食事法！ 現役真っ只中の彼女が極めた食事とは？ 73才でヘルパー2級…
2018.05.26 11:00
高齢者が手軽に栄養補給できる「おやつ」３選 【介護食】
「噛みにくい、飲み込みにくい…」。嚥下機能が低下すると、食べる量が減ってしまい、低栄養の恐れも。そんなときに役立てたい介護用おやつ。手軽に必要な栄養素やカロリーを摂れるおすすめのおやつを、介護食の料理…
2018.05.18 06:00
人間もペットも高齢化が進む日本 共倒れなど諸問題が続々発生
ペットを飼うと、気持ちや生活にハリが生まれ、認知症対策にもよいといわれているが…。飼い主とペットの高齢化によりさまざまな問題も起こっています。 ＊ ＊ ＊ 介護施設入所後にペットを託す人がいない …
2018.04.25 06:00
「納豆」最強の食べ方4つの極意！熱々ご飯にのせるのはNG
納豆通の主婦Aさん（45才）の朝は、賞味期限ギリギリの大粒納豆のパックを冷蔵庫から取り出すことから始まる。Aさんは納豆のパックを一旦机の上に置き、みそ汁の準備を開始。20分後にみそ汁が完成すると、ようや…
2018.04.19 11:00
大反響の「片手でクッキング」そのコツとポイントを紹介
脳血管障害等による片麻痺の患者さんたちから「料理も趣味もあきらめる必要はなかった」との声が続々――。 東京ガスが片麻痺の人に向けたレシピ集『片手でクッキング』を、ホームページに公開したところ、アクセ…
2018.04.11 06:00
「片手でクッキング」が話題！麻痺があっても料理を楽しむ
今年2月、片麻痺の人に向けたレシピ集『片手でクッキング』を、東京ガスがホームページに公開したところ、アクセスが一気に増え、大きな話題に。100年以上にわたり、料理教室の運営などで培ったレシピやアイディ…
2018.04.10 06:00
納豆にも「旬」がある！夕食に食べ血栓予防に効果期待
一年中安定価格で売り場に並んでいるためか、“旬”とは無縁のように思えるが、「納豆」にもちゃんとおいしくなる時季がある。 脳梗塞などの原因になる血栓溶かす作用に期待の「ナットーキナーゼ」 それは原料で…
2018.04.05 06:00
これが介護食!？パティシエ辻口博啓氏監修のスイーツで幸せおやつ時間
おいしいケーキを食べると誰しも幸せな気持ちになることだろう。いくつになっても人々の心をとらえるスイーツ。 しかし、ふんわりやわらかいケーキでも、トッピングされたフルーツが噛みにくかったり、スポンジ…
2018.03.16 06:00
食事の介助お助けグッズ｜食材を掴みやすい箸などオススメ3選
お箸を持つ力が弱い、食べ物が噛みにくい、飲み込みにくい…。そんな介護中の食シーンをサポートしてくれる“お助けアイテム”をご紹介。 介護食の料理教室やセミナーを主催している『カムリエ』店長の志水香代さ…
2018.02.16 06:00
糖質すべてが悪ではない 食べてはいけないものを見極めよ
38年間で20万人以上の糖尿病患者を診てきた経験から「糖質がすべて悪ではない」と話すのは、糖尿病専門医の牧田善二さんだ（「」内以下同）。 ここ数年、糖質制限ダイエットが流行し、ご飯などの炭水化物や甘い…
2018.02.06 06:00
二日酔い、むくみ対策にみそ汁！効果的な具材合わせって？
伝統食「みそ汁」は、食材の栄養をたっぷり含んだ汁ごと食べられるすぐれモノ。さらに食材の組み合わせを意識すれば、体の不調を改善してくれる「食べるおくすり」に。二日酔いとむくみに効果的な具材の組み合わ…
2018.01.16 06:00
薬膳の達人が紹介！不眠・安眠におすすめの「みそ汁レシピ」
伝統食「みそ汁」は、食材の栄養をたっぷり含んだ汁ごと食べられるすぐれモノ。さらに食材の組み合わせを意識すれば、体の不調を改善してくれる“食べるおくすり”に。安眠に有効な具材の組み合わせを、薬膳の達人…
2018.01.08 06:00
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「冷蔵庫を過信しない」シニア世代こそ注意したい 梅雨、夏本番に向けて今すぐ見直すべき食中毒対策を家事アドバイザーが指南
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《200年以上続く老舗を支える誇り》「野田岩」五代目・金本兼次郎さん（98歳）、うなぎ職人として今も現役 父に継承を告げられた日「いい仕事をただひたすらに丁寧に続けていく。それが今に繋がっている」
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《「趣味」が広げる交流》69歳オバ記者が”趣味の力”を実感した初対面の人との「街歩き」トークと林家ペーさんから誘われた相撲観戦
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まとめて脳トレ｜タイプの違う3問題に挑戦して頭をリフレッシュ「色違い読み上げ」「隠し四字熟語」「ブロック数え」
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倉田真由美さん「丁寧な暮らしは食事から」くらたまね～＆らいふVol.10
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