「食事」に関する記事一覧
健康で長生きするための食事や、認知症を予防する食べ方や食品、食材などを専門家に取材し、レシピなどと併せてご紹介します。
新しょうがで甘酢しょうが、しょうがシロップ、紅しょうがを作ろう！｜おいしく保存、レシピも紹介｜飛田和緒さん
みずみずしくて体にもいい、梅や新しょうがに出合える季節が到来です。いつもより家にいる時間が増えたこそ、「手仕事」を楽しんでみてはいかが？気になる添加物もなし。味の調整も自分次第…
2020.06.12 11:00
今が旬！梅シロップ＆梅酒の作り方｜おかずやデザートのアレンジレシピ付き｜山脇りこさん
青々とフレッシュな青梅が店先に並び始め、今年も梅仕事の季節が巡ってきた。いつもよりおうち時間が多いいまこそ、丁寧な手仕事時間を楽しんでみませんか？ そこで、体にも良くて暑い季節の…
2020.06.11 11:00
果肉がふわふわになる基本の梅干しの漬け方｜はちみつ梅干しレシピも紹介｜山脇りこさん
今年もフレッシュな梅に出合える季節に。いつもより少しだけおうち時間が多いいまだからこそ、丁寧な手仕事時間を楽しんでみませんか？ 自分だけの味作り、クセになるかもしれませんよ。 じ…
2020.06.10 06:00
高齢者の高血圧対策に「1日1個のキウイ」がいい理由とは？
生活習慣病の中で、日本でもっとも患者数が多いとされるのが「高血圧」。70歳以上になると「血圧を下げる薬」をのんでいる人は半数以上にも上る（※1）。 そんな高血圧への対策として注目し…
2020.06.09 07:00
1人分のパスタは茹でずにレンチンで！卵トロリのカルボナーラ…簡単レシピ
家族みんなが大好きなパスタ。でも、お湯を沸かしたり、茹でたりするのは、実はちょっと面倒…。特にシニア世代は、大きなお鍋を出すのは、骨が折れるもの。そんな人におすすめ、是非試して欲…
2020.06.06 07:00
枝元なほみさん直伝！ユニーク春巻き6品｜タコス、もち明太などワクワクのレシピ
アレンジ豊富で食べ応えもある春巻き。テレビでおなじみの料理研究家・枝元なほみさんは、“春巻きLover”だという。絶品ながらも、ビックリしちゃうユニーク春巻きを考案してくれました。 …
2020.06.04 11:00
ミニサイズ・オープン春巻きの作り方｜簡単でおつまみ感覚・華やかなレシピ｜脇雅世さん
春巻きはサクサクジューシーで幅広い世代に大人気。でも、「作るのが大変そう」なんて思っていませんか？いやいや、意外と簡単で、アレンジも幅広くできちゃうんです。 料理研究家の脇雅世…
2020.06.02 11:00
別鍋で茹でない！フライパン1つでできる簡単！美味しいパスタレシピ｜小林まさみさん
家族みんなが好きなパスタ。そのパスタを鍋で別茹でしないでできるのです。そんなアイディアレシピは、手間が省けるだけでなく、ソースがパスタに馴染んでグッとおいしく、モチモチに仕上が…
2020.05.31 11:00
春巻きの基本の作り方、巻き方｜脇雅世さん直伝！アレンジ自在の絶品レシピ
長く続いた“おうち時間”で料理のレパートリーも出し尽くした…そんな人にオススメしたいのが春巻き！ 少ない油で揚げ焼きできて皮はサクッ、中身はジュワ～の春巻きは、どんな具材を包んで…
2020.05.30 09:00
缶詰博士が教えてくれる缶詰をおいしく食べる簡単レシピ10品
長期保存ができて温めるだけですぐに食べられる缶詰は、便利なお助け食品だ。とはいえ、何度も食卓出せば飽きられてしまう…。そこで今回は、コンビニエンスストアなどで手軽に買える缶詰で作…
2020.05.29 11:00
イラストでわかりやすい「梅干し」の作り方｜梅干しの8つ効能がすごい
いつの時代も便利な長期保存食材といえば、やっぱり梅干し。旬の季節がやってきました！ 胃腸を元気にして免疫力を上げる効果も期待できるといわれ、いま注目の食材です。毎日食べてウイル…
2020.05.28 16:00
旬の野菜が体にいい5つの理由｜イライラする時に食べるといい野菜って？
長期にわたる巣ごもり生活で、心身の不調を感じている人もおおいかもしれない。もしかしたら偏った食事が原因かも…。健康になるためには、”旬”の野菜を摂るのが大事だという。薬膳の専門家に…
2020.05.20 07:00
本当においしい骨付きフライドチキン揚げ方｜秘密はマリネ液と衣の付け方
お家時間を豊かにする”から揚げ”レシピを料理のプロに聞くシリーズ。最終回は、骨付き肉で作るフライドチキン。アメリカを旅して本場の味をマスターしたという料理家の小堀紀代美さんに教え…
2020.05.19 11:00
がんや感染症予防に免疫力↑の相乗効果を生む食品の組み合わせって?
免疫強化はがん患者にとって医療の要。がんサバイバーである筆者も、10年以上、地道に取り組んできた。重要なのは栄養が体に有効に働くよう、睡眠、運動、ストレス軽減など生活習慣を正し、…
2020.05.17 07:00
認知症の母が作った不思議な夕食に心がざわついた話
新型コロナによる緊急事態宣言の全国拡大後は、認知症の母が暮らす岩手・盛岡への帰省を自粛している作家でブロガーの工藤広伸さん。 「しれっと」を信条に、母の介護を続けている工藤さんだ…
2020.05.15 06:00
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