「食事」に関する記事一覧
健康で長生きするための食事や、認知症を予防する食べ方や食品、食材などを専門家に取材し、レシピなどと併せてご紹介します。
脳にいい注目の栄養素ベスト6 調査で判明した“物覚えがいい人”の食生活【医師監修】
記憶力の低下を防ぐのに、最も重要なのは「食事」だという。食事は毎日欠かせないもの、どうせ食べるなら脳にいいものを食べたい。そこで、専門医に”脳にいい”とされる栄養素や摂り方を聞い…
2021.07.06 11:00
日本全国“ご当地みそ“マップ｜津軽みそ、越後みそ、江戸甘みそ…味の違いや特徴は？
『みそ』は健康効果が高く、毎日の食卓に欠かせない存在。日本全国には、その土地の気候や歴史・食文化を反映したご当地みそがあり、それを使った郷土料理も多い。みそに詳しい料理研究家・み…
2021.06.12 11:00
うっかりが増えたと気になる人に“アミノ酸”がいい理由 最新研究でわかったボケない食生活
65才以上の高齢者の7人に1人は認知症という時代※1。高齢化が進みもはや国民病ともいえる認知症だが、特定のアミノ酸を摂ることで認知機能の改善効果が期待できるという最新の研究結果が発表…
2021.06.07 07:00
みその魅力を再発見 自分好みを選ぶコツ、パッケージの読み方、正しい保存法
昨春からの巣ごもり需要でみそ汁を手作りする家庭が増え、みそが持つ発酵食品としての免疫向上力や生活習慣病の予防などの健康効果に注目が集まっている。梅雨にかけて気温や気圧が変化しや…
2021.06.02 11:00
お酒の前に食べるべき最高のおつまみBest10｜二日酔い防ぐ飲み方を医師が提言
家飲みが増加している今、ついつい飲み過ぎて次の日は二日酔い、胃がムカムカするという人も多いだろう。『酒好き医師が教える 最高の飲み方』を監修する医師の浅部伸一さんら専門家に、お…
2021.06.01 16:00
“ひと口目”を変えて「糖質」の摂り過ぎを防ぐ｜納豆はご飯より先に食べるべし
ご飯やパン、パスタなどついつい食べ過ぎてしまいがちな炭水化物。その中に含まれている「糖質」は摂取しすぎると様々な問題を引き起こすと言われている。とはいえ、大事な栄養素でもあるの…
2021.05.30 11:00
肉中心の食事の前に摂るべき食品 効率よく摂取するのに「ベジファースト」はもう古い
厚生労働省は昨年、フレイル予防のため65才以上のたんぱく質摂取量の目標値を引き上げた。たんぱく質が豊富な食材と言えば、やはり肉だ。だが、ただ単に肉を食べるだけでは栄養素を十分吸収…
2021.05.28 11:00
ミートボールで有名な企業の“筍まぜごはんの素”が昨年比300％超ヒットの理由
お弁当のおかずの定番・ミートボールでおなじみの石井食品は、従来から無添加調理の加工食品に力を入れている。旬のご当地食材にこだわった『筍まぜごはんの素』もその1つだ。その理由は何な…
2021.05.18 11:00
医師が伝授 50才からの太らない食べ方「4分割して時間を4倍に」を実践する方法
年齢を重ねるごとに、「やせにくくなった」と感じる人は多いだろう。それなら、食べ方を年齢に合わせてあげれば大丈夫。それは「食事を4分割して、食べる時間を4倍にする」ことだけ。とても…
2021.05.17 07:00
5月15日はヨーグルトの日！誰かに話したくなるちょっとイイ話7選【まとめ】
5月15日は“ヨーグルトの日”。世界にヨーグルトを広めたとされる免疫学者メチニコフさんの誕生日だそう。そこで、ヨーグルトにまつわる気になる話題をまとめてみた。ウイルスに負けない体づく…
2021.05.15 07:00
50才からのダイエットは「がんばらない」1年で6kgやせる食ベ方を専門家が解説
「ダイエットは続かない」という人は、考え方を改めたほうがいいかもしれない。1年間で6kgもの減量がかなうという。そのヒントは、“にぎり寿司程度のご飯”にあるらしい。50才を過ぎたらダイエ…
2021.05.14 11:00
地震直後、認知症の母の日本そば調理に立ち合って再認識した症状の進行
岩手・盛岡で暮らす認知症の母を遠距離介護している作家でブロガーの工藤広伸さん。認知症の進行とともに料理上手だった母のレパートリーも減りつつあるが、帰省時には工藤さんがサポートを…
2021.05.14 07:00
シューマイの出来に感動の嵐！せいろ蒸しを手軽に楽しめる調理器具が話題
食材を入れてタイマーをセットするだけで蒸し料理ができる『TEGARU=SEIRO』。いままであまり知られることのなかったせいろを簡単に楽しめるこの商品にどんな開発物語があるのか？そして、ハ…
2021.05.07 11:00
納豆のすごいパワーを発酵博士が解説｜魚と食べると旨み7倍！たんぱく質は牛肉並み!?
今年2月、納豆などの発酵食品に含まれる「5-アミノレブリン酸（5-ALA）」が、新型コロナウイルスの増殖を抑制したと長崎大学などが発表。2020年1月には、国立がん研究センターが「納豆を1日1…
2021.04.24 16:00
豪華ディナーを注目のミールキットで…俺のシリーズ、人気シェフの味も手軽に！
料理する気になれないとき、急な来客のとき、湯せんするだけで食べられるキットがあると、とっても便利。逆に、じっくりと本格的な料理を作りたいという人にはリッチなミールキットも。そこ…
2021.04.23 07:00
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