お正月のフードロスをなくそう！栗きんとんトースト、なますのバインミー、切りもちのケーキなどおせちを最後まで楽しむレシピ【まとめ】

　おせちは、そのまま食べるのもおいしいですが、アレンジするのもまた一興です。余ったおせちを処分する…なんてことのないよう、おいしく食べきるアイディアをご紹介します。

栗きんとんのアレンジレシピ

●きんとんバタートースト　

　ふわふわのきんとんにバターの塩気がたまらない！

　きんとんは生クリームで伸ばして塗りやすく。ジャムはマーマレードでもオッケーです。

＜作り方＞
【1】洋風栗きんとん大さじ6～8に生クリーム（または牛乳）大さじ3～4を加えて混ぜる。
【2】食パン 2枚にあんずジャム小さじ2を塗り、上から【1】を塗る。バター小さじ1～2を散らしてのせ、トースターで焼き、最後にシナモンを振る。

●きんとん＆りんごのスイートポテト　

　しっとりなめらか生地に酸味がアクセント！

　すっかりわが家のお正月の定番スイーツに。りんごの替わりに干しあんずや金柑の蜜煮を入れても。

＜作り方＞
【1】りんご 1/2個は縦3等分のくし形に切り、皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにする。
【2】鍋に【1】を入れ、砂糖小さじ1と水大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火で10分煮て冷ます。
【3】【2】に洋風栗きんとん 1カップを加えてよく混ぜ、卵小1個分の溶いた卵白と卵黄半量を加えて混ぜる。
【4】ココット型に【3】を入れ、残りの卵黄を塗り、トースターでこんがり焼く。

煮しめのアレンジレシピ

●煮しめ入り宝袋　

　ジュワッと煮汁が染み入る！

　噛むとジュワッとおだしが口いっぱいに溢れて幸せな気分に。鶏ひき肉にしょうがを利かせて。市販の煮しめでも作れます。

＜作り方＞
【1】煮しめ 1カップは粗く刻んでボウルに入れ、鶏ひき肉 100g、しょうがのすりおろし小さじ1を加えてよく混ぜる。
【2】油揚げ 2枚は半分に切って袋状にし、【1】を詰め、爪楊枝で口を留める。
【3】鍋にだし 1カップ、酒大さじ1、みりん・しょうゆ各小さじ2と【2】を入れ、ふたをして弱めの中火で10分煮る。器に盛る時に爪楊枝は抜く。

●即席けんちんそば　

　煮しめをトッピングうどんでもおいしい！野菜が多くて作るのが大変なけんちんそばも、余った煮しめをのせれば簡単です。

＜作り方＞
【1】煮しめ 1/2～1カップは薄切りや乱切りなど食べやすく切る。長ねぎ 15cmは斜め薄切りにする。
【2】鍋にだし 3 1/2カップを入れ、沸いたら酒・しょうゆ各大さじ2、砂糖小さじ1を入れ、煮しめを加える。再び沸いたらゆでたそば 2人分を入れ、温まったらそばだけ取り出して器に盛る。
【3】【2】に長ねぎを加え、ひと煮したら火を止め、そばにかけて具を盛り付ける。好みで七味唐辛子・ゆずの皮・三つ葉各適量を添える。