「食事」に関する記事一覧
健康で長生きするための食事や、認知症を予防する食べ方や食品、食材などを専門家に取材し、レシピなどと併せてご紹介します。
本格的な東南アジア料理を楽しめる輸入調味料「サテトム」「バナナケチャップ」「ケチャップマニス」の使い方
コロナ禍のおうちご飯に飽きた人におすすめなのが、日本と同じ米文化の東南アジア料理。ベースが主にナンプラー（魚醤）や唐辛子など、アクセントが効いた味付けが人気だ。和食とは、また違…
2022.01.30 16:00
オズワルド伊藤俊介さん「人生No.1のもっちり餃子」ほか有名人の”酒のつまみ”
メイクや格好を気にすることなく、好きなものを呑んで食べてリラックスできる「家呑み」。コロナ禍の長い自粛生活の中で、それまでは気づかなかった家呑みの楽しさに目覚めた人も多いのでは…
2022.01.29 16:00
食のプロがジャッジ！鍋つゆの素「スパイス＆キムチ」最新ランキング 冬こそ食べたい激辛鍋
寒い冬には、辛い火鍋やキムチ鍋で体の中から温まりたいもの。鍋つゆの素を使うと、本場の味が家で手軽に味わえるんです。何種類ものスパイスやだしの効いたスープはお店の味クラス。そこで…
2022.01.26 11:00
魯肉飯、四川麻婆豆腐…本場の味を再現する調味料の選び方と使い方
中国料理は、北京・広東・四川・上海・福建の5大料理が有名。地域によって味つけは変わるが、香辛料を効かせるのは共通しているため、調味料は本場のものを選ぶと本格的になりますよ。そこで…
2022.01.23 11:00
輸入食材で本格エスニックをおうちで楽しむ！タイ料理とメキシコ料理を手軽再現
奥深いスパイシーさが魅力のエスニック料理。その代表格であるタイ料理とメキシコ料理を作ってみませんか。日本でも手に入る輸入食材を使うだけで、本格的な味わいのものができるんです。お…
2022.01.20 11:00
寅年スタート記念！ プロが厳選した “寅”にまつわる極上のお取り寄せ11
2022年は寅年！ ということで、食やお取り寄せのプロたちに“トラ”にまつわるフードを紹介してもらいました。あなたの“推しトラ”商品がきっと見つかるはず！商品名や店名が、とら、虎、寅、…
2022.01.12 11:00
腸の専門が推奨する「簡単コンソメスープ」で便秘対策「オリーブオイルのちょい足しが決め手」
米ハーバード大学が発表した研究によれば女性の体温は100年前と比べ、平均して約0.3℃下がっているという。 ここ1～2年は自粛生活で食生活、運動不足などの変化から基礎代謝が落ち冷え症が多…
2022.01.05 11:00
あさりの”水煮缶”で作るクラムチャウダーが鉄分たっぷりの理由【管理栄養士監修】
更年期世代の女性を悩ませる不調の原因は、貧血にあるかもしれない。そこで、管理栄養士の麻生れいみさんがすすめるのは「あさり缶のクラムチャウダー」だ。なぜあさりの缶詰なのか、どんな…
2022.01.04 11:00
年末年始の疲れに”胃にやさしくておいしい”スープ8選｜管理栄養士エダジュンさん
疲れがたまりやすい年末年始は、疲労回復効果のあるポタージュでパワーチャージ！ 食べすぎ＆飲みすぎの翌日には、胃にやさしいポタージュでクールダウン。そんな不調を助けるレシピを考案…
2021.12.27 11:00
医師が愛飲している「手羽先コラーゲンスープ」レシピ 激務に負けない体作りは食事から
食品の持つ力をさらに高め、体への吸収を促す最強食・スープ。誰よりも病気に詳しく、日々、激務に対峙する医師も食卓にスープを取り入れていた―医学的根拠にもとづいた“究極の一杯”を拝見！…
2021.11.10 11:00
SDGsで注目の”代替食品” 大豆ミートに続く新商品に注目！「こおろぎせんべい」は人気で品薄に
SDGsや健康意識の高まりから「代替食品」市場が拡大中だ。大豆で肉の食感や味を再現した大豆ミートをはじめ、さまざまな商品が登場して話題を集めている。そこで、トレンドウォッチャーのく…
2021.11.10 07:00
1位は高級食パンのクオリティー！ コンビニ スーパー本当においしい食パン選手権 専門家が実食検証
高級食パンがブームとはいえ、毎朝食べるのはやっぱりスーパーやコンビニの食パン。そこで今回は、一般的に売られている 定番食パンをエキスパートたちが実食しガチ採点！ これを見れば、…
2021.10.28 11:00
新米のおいしい炊き方4stepを専門家が伝授「水道水でやさしく洗い、硬めに炊飯」
秋は新米のシーズン。がしゃがしゃ、じゃぶじゃぶとお米を洗ってはないだろうか？ 専門家曰く、新米はやさしく洗うことがポイントなんだとか。米をふっくらつやつやに炊き上げるあげるメソ…
2021.10.25 11:00
”きのこ”たっぷり！絶品ヘルシーおかず8選 低糖質・低カロリーで太りにくい
しいたけにまいたけ、しめじ…秋はきのこがおいしい季節。食物繊維など体にいい成分もいっぱいのきのこをたっぷり使ったヘルシーおかず8品を、料理研究家・大越郷子さんに教えていただいた。 …
2021.10.23 11:00
プロが選ぶ最高の”お米”20選 1位さがびより 2位きぬひかり 3位ひゃくまん穀
温暖化による暑さにも負けない品種や良食味の品種など、近年、全国各地で新ブランド米が続々と登場。そこで、米のエキスパートが定番から話題の新種まで21を試食して総合的にランキング。熾…
2021.10.22 11:00
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阿川佐和子さん、約9年半の両親介護を語る 東日本大震災のことも忘れたアルツハイマー型認知症の母親がメモに残していたこと「1人で闘ってたと思うと胸がつまりました」
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