「レシピ」に関する記事一覧
介護中で忙しくても、家族のため自分のために食事つくりは欠かせないという人も多いはず。食べることは生きること。旬な食材を使った、健康に配慮したメニューや時短や裏技を今、人気の料理研究家や話題のレストランシェフが紹介します。本日の調理にきっと役立ちます。
ポリ袋で作る本格“手打ちうどん”の作り方｜カンタン！自家製もちもち麺｜荻野恭子さん
ごくシンプルな材料で作れるうどんは、実は多くの地域で自家製がおなじみ。少量から作ればキッチンが粉だらけにならず、足で踏む必要もなし。 一度作ったら病みつきになるおいしさだから、太…
2020.08.07 11:00
夏の冷えと疲れに！体の中から温めるスープレシピ｜ウー・ウェンさん
うだるような暑さに、冷たい部屋で過ごし、冷たい飲み物をたくさん飲んでばかりで、“夏の冷え性”に悩んでいる方が増えているという。 そこで、体を内から温める夏のスープを、人気料理家の…
2020.08.06 11:00
おいしさを逃がさない「蒸しもの」基本とコツ｜肉も野菜もまず蒸してみる｜ウー・ウェンさん
おいしさも栄養も逃がさないジューシーな蒸し料理は、基本とコツを押さえればとっても簡単。人気料理家のウー・ウェンさんにとっておきの調理法を教えてもらいました。 「素材そのものの味を…
2020.08.04 16:00
ウー・ウェンさんのやさしい家庭料理｜炒めものレシピ｜素材の旨味を引き出すのがコツ
毎日、お料理をしているのに、間違っていないか迷いながら作っていませんか？家庭料理に正解はないものの、コツを知れば、キッチンに立つのが楽しくなりますよ。 そこで、北京出身の人気料…
2020.08.02 11:00
乾物・缶詰のサラダレシピ｜家にある保存食で手軽に調理・栄養豊富｜河井美歩さん
ギラギラと暑い日はお買い物にも行きたくないし、火を使った料理もしたくないですよね。それなら、お家にある乾物・缶詰を使ったサラダを作ってみませんか。旬の野菜を使った、華やかなのに…
2020.08.01 11:00
そうめんがもっと美味しくなるつゆの作り方と楽しみ方｜めんつゆ味変術、めんつゆ代用インスタント品
つるりとのどごしがよくシニアの夏の食事にぴったりのそうめん。美味しく食べるための専用のめんつゆとトッピング、時短インスタントつゆなど、めんつゆのバリエーションを料理のプロ、岩﨑…
2020.08.01 11:00
暑さやコロナに負けない！肉そうめんレシピ｜つるり、でも栄養満点｜岩崎啓子さん
そうめんの具は、存在感のある「肉」で満足感を。さらに、「夏に不足しがちなたんぱく質やビタミン、ミネラルが摂取できます」という料理研究家で管理栄養士の岩﨑啓子さんが提案する夏のア…
2020.07.31 11:00
高たんぱく質、低糖質、低脂質！豆類と卵の健康サラダレシピ｜河井美歩さん
旬の野菜をしっかり摂れるメイン料理って意外と難しいものですよね。そこで、ボリュームたっぷりのサラダはいかがですか。植物性たんぱく質が豊富な大豆を使った豆腐、納豆、枝豆、そして卵…
2020.07.30 11:00
夏に必要な栄養たっぷり！大満足の魚介サラダレシピ｜エダジュンさん
暑い日にはさっぱりとしたものが食べたいですよね。それなら、ボリュームはたっぷりの魚介のサラダがおすすめ。魚介類には、夏に摂っておきたい栄養素が詰まっています。ミネラル豊富な野菜…
2020.07.28 11:00
そうめんは茹でずにレンジで2分！火を使わない夏のそうめんレシピ｜岩﨑啓子さん
暑い夏にぴったりの”火を使わない”そうめんレシピを料理研究家・岩﨑啓子さんが教えてくれた。そうめんは茹でずに電子レンジで、具は缶詰や加工食品を活用すれば、汗だくにならずに完成。熱…
2020.07.27 11:00
“お肉サラダ”が免疫力を上げる！メインにもなるサラダレシピ｜エダジュンさん
野菜は摂りたい。でも、いつものサラダとドレッシングは飽き飽き…そんなときはメインに格上げ、免疫力もアップする栄養満点の“おかずサラダ”がおすすめ。家族にも「この味いいね！」がもらえ…
2020.07.25 11:00
お家がバルになる！おしゃれで簡単小皿料理「タパス」レシピ｜野菜料理の達人・植松良枝さん
タパスとはスペインの居酒屋（バル）のカウンターに並ぶ小皿料理。目にも美しく美味しいタパスの作り方を、自ら農園で野菜も収穫する料理研究家の植松良枝さんに教えてもらった。 植松良枝さ…
2020.07.22 11:00
きゅうり＆なすの即席漬け12品レシピ｜1時間で食べられ副菜にも｜舘野真知子さん
今が旬のきゅうりとなす。即席漬けなら少量から作れるので、使い切れなかったときのもう一皿にも最適です。そこで、『きちんとおいしく作れる漬け物』の著者である料理研究家の舘野真知子さ…
2020.07.21 11:00
鶏ささ身レンジでふんわり蒸して！夏の小鉢レシピ4品｜ナムル、生春巻き…｜市瀬悦子さん
ヘルシーなささ身は、火が通りやすくて、どんな味付けでも馴染みやすいので使い勝手が良いですよね。人気の料理研究家・市瀬悦子さんが、副菜にぴったりな“蒸しささ身”レシピを考案してくれ…
2020.07.19 11:00
ご飯がすすむ！なす料理レシピ6品｜とろける焼きなす、作りおきレンチンマリネ…｜瀬尾幸子さん
なすには、抗酸化作用や体にたまった塩分を排出するなど様々な栄養素が含まれています。旬の夏に積極的に摂りたい野菜です。味付けしやすく、さまざまなアレンジができるので、気軽に食卓に…
2020.07.18 11:00
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