「食事」に関する記事一覧
健康で長生きするための食事や、認知症を予防する食べ方や食品、食材などを専門家に取材し、レシピなどと併せてご紹介します。
58才女性「脱・小麦生活3週間」で体重が減って体すっきり！驚きのビフォー・アフターを公開
小麦製品に含まれるたんぱく質「グルテン」を摂り続けると、不定愁訴を招くことがあるという。グルテンフリー外来を開設するスクエアクリニック院長の本間良子さんは、「もちろん小麦を大量…
2023.08.15 11:00
日本一売れている冷やし中華「マルちゃんの冷し生ラーメン」人気の理由とアレンジレシピ「付属のスープとふりかけだけでもおいしい」
夏になると食べたくなる冷やし中華の発祥は、実は日本だって知ってましたか？ そんな冷やし中華で人気といえば、日本で一番売れている（※）「マルちゃんの冷し生ラーメン」。今回、「冷し生…
2023.08.14 07:00
脱・小麦生活で「吹き出物が消えた！」「睡眠障害＆肩こりがスッキリ！」2人の体験記
小麦製品に含まれるたんぱく質グルテンを毎日のように食べていると、体の不調を招くことがあるという。長く続く疲労感、頭痛、肩こり、関節痛、腹痛や下痢・便秘、胃もたれ、ぜんそくなどの…
2023.08.13 11:00
大人気ラーメン店『中華そば ふくもり』の冷やし中華レシピ「和風だしとナンプラーで店に近い味を再現」
連日の酷暑で、冷やし中華が食卓に並ぶ機会も増えるだろう。ついワンパターンになってしまうという人に、有名店の冷やし中華レシピをご紹介。今回は、行列ができる人気店・『中華そば ふくも…
2023.08.13 07:00
ミシュラン常連シェフ『江戸中華よし町』今夏初！冷やし中華のレシピを公開「たれの隠し味は麦茶」
5年連続ミシュランガイド獲得のシェフが、この夏初めて「冷やし麺」をメニューに加える。なんと今回初出しする「冷やし麺」の試作最終段階のレシピを教えてくれるという。お店でも初めて提供…
2023.08.12 11:00
なんとなく不調、疲れの原因はグルテンかも!?「3週間小麦抜き生活」のススメ｜専門外来医がやり方を徹底解説
肌荒れや肩こりがなかなか治らない、ぐっすり眠れない、気づけば便秘が続いている――そんな“なんとなく不調”を疲れやストレス、加齢のせいだと放置していませんか。実はそれ、日頃食べている…
2023.08.12 07:00
格式あるホテルの冷やし中華「オークラ東京・桃花林」五目冷やしそば・秘伝のたれを再現！
東京港区にあるホテル『オークラ東京』の中にある広東料理『桃花林（とうかりん）』で出される冷やしそば6種類のうち5種類が「五目冷やしそば」のたれをベースにしているんだとか。今回なん…
2023.08.11 11:00
行列中華料理店『ふーみん』の五目冷やしそばレシピ「“飲める”甘ずっぱいたれと具材の味のバランスが絶妙」
東京都・港区にある人気店 中華風家庭料理『ふーみん』では夏限定の「五目冷やしそば」を目当てにお店に来る人も多いという。お店でも特に人気の冷やしそばの作り方を今回特別に教えてもらっ…
2023.08.10 16:00
浅草の創作中華料理店『龍圓』でかつてコースの一部として出された冷やし中華を再現！「麺は氷でしめるのが鉄則！甘酸っぱいたれをたっぷりと」
暑い季節に食べたくなるのが冷やし中華。冷たい中華麺に絡む酸味の利いたたれが食欲をそそる。今の時期食べる回数が多い分、マンネリ気味…。という方のために、創作中国料理店『龍圓』のオー…
2023.08.09 07:49
東京神田・神保町の揚子江菜館「冷やしそば」の作り方 名店の味を再現！「名物『五色涼拌麺』はあえて常温で提供」
冷やし中華発祥の店として有名なのが、東京・千代田区にある「揚子江菜館（ようすこうさいかん）」。10種類の食材を使って富士山の四季をイメージした『五色涼拌麺（リャンバンメン）』が元…
2023.08.08 11:00
芸能界そば好きNo.1 DEEN 池森秀一さんと「最高のそば」を老舗製麺所で学ぶ おいしいそばを作る3か条とは
「15年間365日食べても飽きない」と豪語するのはロックバンドDEENのボーカル池森秀一さん。今回、池森さんが「最高のそば」を老舗の製麺所で学ぶということで密着取材をした。そこで教わったお…
2023.08.06 07:00
生そばを自宅で最高においしく食べる方法「少量ずつゆでて、氷水で締める」DEEN池森秀一さんおすすめ「そばつゆ」4選も紹介
今の季節ひんやりとしたそばが恋しくなるが、店で食べるようなシャキッと感がない…。プロ曰くゆで方、締め方が重要だという。どのようにしたら店のようなそばが食べられるのか、老舗製麵所に…
2023.08.05 11:00
【コミックエッセイ】NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～ 第2回「母の病は原因不明」
栄養士の資格をもつ漫画家のうえだのぶさん。母が緊急搬送されて膵炎が発覚したのが4年前。以来、母と娘、二人三脚で膵臓に負担をかけないよう油控えめ「NO老いる（オイル）」な食生活を送っ…
2023.08.02 07:00
夏の作り置きにおすすめ「豚しゃぶ＆ゆで鶏」の作り方とアレンジレシピ6選｜尾田衣子さん
この季節なるべく簡単に料理を作りたい。そんな時に冷蔵庫にあると便利なのが「豚しゃぶ」と「ゆで鶏」だ。これさえあればサラダにパスタにと、時間をかけずに一皿が完成する。「豚しゃぶ」…
2023.08.01 11:00
10分で手軽！豚コマ＆鶏ムネのレシピ6選「蒸す・ゆでる・炒める」時短調理のコツ
暑い日はとにかくキッチンに立ちたくない。できれば短時間で料理を済ませたい。その悩みに答えてくれたのは料理研究家・みないきぬこさん。お手頃価格で使いやすい「豚コマ」と「鶏ムネ」を…
2023.07.29 11:00
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