材料2つ以内！話題の＜だけメシ＞レシピ「超絶ラクでもほめられる」ポイントを専門家が提案！

　コンビニのおかずを1種類に絞った”だけ弁当”のヒットから火がつき、いま注目の「だけメシ」。1～2つの材料で主役級のおいしさになるのが最大のポイント。今回“だけメシ”の専門家・ちはるさんに超簡単でおいしいレシピを教えてもらった。使い回して献立のお悩みを一気に解決しよう！

教えてくれた人

ちはるさん／料理家。元・居酒屋の女将で、現在は子育てのかたわらSNSで簡単レシピを発信。新著の『食材2品だけ！魅惑の「だけメシ」食堂』（宝島社）も話題に。

話題の「だけメシ」食材2品以内でラクして絶品！

　ひとりで居酒屋を切り盛りしていた経験から生まれた、ちはるさんの“だけメシ”レシピ。少ない材料かつ、極力手間と時間をかけない“だけだけ”づくしのシンプルな調理法でも、激ウマに仕上がるというものです。

「子育て中でとにかく時間がないいま、私も“だけメシ”に助けられています。食材2品だけ、調理時間5分だけ、炒めるだけ、煮るだけ、炊飯器で炊くだけ…と料理のハードルはとても低いのに、かなり喜ばれていますよ（笑）。邪道と言われてもいいじゃない、超絶ラクしながら、ほめられごはんを作りましょう！」

【1】メインのおかずになる“だけメシ”レシピ4選

　少ない食材でも食べごたえバツグンで、ごはんがすすみまくること間違いなし！食材も中途半端に余らせずに使いきれます。

※材料は2人分、または作りやすい量です。※調味料やトッピング類は、食材にはカウントしていません。

※電子レンジの加熱時間は600Wの場合です。ようすを見ながら加減してください。

※おろしにんにく、おろししょうがは、チューブタイプを使用しています。

※ツナ缶はオイルタイプを使用しています。

＜鶏もも肉で！＞ほったらかしチキン

ただ“待つだけ”で、極上のやわらかさ！

【1】鶏もも肉350gは皮を伸ばして皮の面を下にし、フライパンに入れる。酒大さじ2、めんつゆ（2倍濃縮）・ポン酢しょうゆ各大さじ1と1/2、おろしにんにく小さじ1/2をかけてふたをし、中火で5分ほど蒸し焼きにする。

【2】裏返してふたをし、煮立ったら再度裏返す。

【3】バター10gを加え、溶けるまで分離しないようによく混ぜる。

【4】食べやすく切って器に盛り、万能ねぎの小口切り・黒こしょう各適量をふる。

＜食材2つだけ！＞焼き豚バラおろしきゅうりだれ

ジューシーな肉にきゅうりの清涼感をプラス

【1】豚バラ薄切り肉250gは長ければ半分にカットし、酒大さじ1、塩・こしょう各少量をふる。

【2】ボウルにきゅうり1本をすりおろし、顆粒鶏がらスープの素小さじ1と1/2、おろしにんにく小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。

【3】フライパンに油をひかずに肉を入れ、強めの中火で3分焼き、裏返して2分焼く。

【4】器に盛り、【2】をかける。

＜食材2つだけ！＞レンジでトマトオムレツ

トマトと卵の旨みがジュワーッ

【1】耐熱容器に牛乳大さじ2、マヨネーズ・粉チーズ各大さじ1、顆粒コンソメスープの素小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせる。卵4個を割り入れてさらによく混ぜ、へたを取って半分に切ったミニトマト小15～20個を加える。

【2】ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分加熱する。取り出してよくかき混ぜて半熟状にして、再度2分30秒加熱する。

＜食材1つだけ！＞さばのカレー竜田揚げ

ポリ袋で簡単＆均一に衣づけ完了

【1】冷凍の塩さば（骨取り）半身2枚（240g）は半解凍にし、食べやすい大きさに切ってポリ袋に入れる。片栗粉大さじ2、酒大さじ1、カレー粉小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を加えて袋を閉じ、大きく数回ふって全体にまぶしつける。

【2】フライパンにサラダ油大さじ3～4を入れて中火で熱し、【1】を並べ入れて5分、裏返して3分ほど、こんがりときつね色になるまで揚げ焼きする。

知っておくとさらにラク！調理の手間をはぶく3つのコツ

【コツ1】魚は骨取りタイプを利用　

　骨を気にせずかぶりつけるのは、作る側も食べる側もラクちんで幸せ。特に塩さばは、使い勝手のいい冷凍タイプを常備しておくと便利。

【コツ2】揚げ物はコールドスタート！

　衣が乾いているフライや春巻きなどは、油を回しかけてから点火。生焼けを防いでカリッと揚がる。

【コツ3】トマトのへたは切り落とす

　へたの際から少し斜めにカットすると、調理時間を短縮できる。

【2】もう1品のおかずにおすすめ。副菜にぴったりの“だけメシ”レシピ5選