材料は1つか2つ!<だけメシ>レシピ「焼くだけ、あえるだけ」手間も洗い物も少ない調理テク

 ローソンストア100の「だけ弁当」が500万食突破という大ヒットを受けて、“〇〇だけでいい”料理にハマるひと多数。映えは気にせず、ひたすら手軽さとおいしさを追求する姿勢に「これでいい、これがいい!」の声が集まっている。1~2つの材料で作れる、おかずやお酒のつまみにぴったりの“だけメシ”レシピを紹介する。

教えてくれた人

ちはるさん/料理家。元・居酒屋の女将で、現在は子育てのかたわらSNSで簡単レシピを発信。新著の『食材2品だけ!魅惑の「だけメシ」食堂』(宝島社)も話題に。

食べごたえバツグン!メインのおかずになる“だけメシ”3選

 少ない食材でも食べごたえバツグンで、ごはんがすすみまくること間違いなし!食材も中途半端に余らせずに使いきれます。

※材料は2人分、または作りやすい量です。

※調味料やトッピング類は、食材にはカウントしていません。

※電子レンジの加熱時間は600Wの場合です。ようすを見ながら加減してください。

※おろしにんにく、おろししょうがは、チューブタイプを使用しています。

<食材2つだけ!>ししゃもの新玉ねぎ南蛮漬け

サクサクししゃもと甘酢だれがマッチ!

【1】新玉ねぎ1/2個(150g)は繊維に沿って薄切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけずに電子レンジで30秒加熱する。あらかじめ混ぜ合わせておいただれ(砂糖・酢・しょうゆ各大さじ2、顆粒和風だしの素小さじ1/2)であえる。

【2】ししゃも8尾は片栗粉大さじ2をまぶす。

【3】フライパンにごま油大さじ2を入れ、【2】を並べて強めの中火で両面をこんがりと焼く。

【4】【3】を器に盛り、【1】を汁ごとかける。

<食材2つだけ!>辛くない担々風もやし

ごまの香りが食欲をそそる!麺にのせても◎

【1】フライパンにごま油小さじ1と合いびき肉150gを入れ、強めの中火にかける。すぐに酒大さじ1と1/2、砂糖・焼き肉のたれ(市販)各大さじ1、みそ小さじ2、顆粒鶏がらスープの素小さじ1、おろしにんにく・おろししょうが各小さじ1/2を順に入れ、よく混ぜながら火を通す。

【2】肉汁の色が透明になったら、もやし1袋(200g)を加え、しんなりするまで2~3分炒める。

【3】すりごま適量を加えて混ぜ、水溶き片栗粉(片栗粉・水各小さじ1を混ぜる)でとろみをつける。

【4】器に盛り、万能ねぎ・白すりごま各適量をふる。

トレーを有効活用してさらに手間を省こう!

 肉類は、トレーに入ったままの状態で下ごしらえや味つけをすると、工程自体も洗いものも減らせてグッとラクに!

<食材2つだけ!>チキンピカタお好み風

“間違いなしの味”でリピート確定!

【1】鶏胸肉300gは皮を除き、1cm厚さのそぎ切りにする。全体に塩・こしょう各少量をふり、小麦粉適量をまぶす。

【2】卵1個を溶きほぐし、粉チーズ大さじ2を加えてよく混ぜ、【1】をよくからめる。

【3】フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、【2】を並べ入れ、残った卵液を回しかける。2~3分焼いて裏返し、さらに1分30秒焼く。仕上げにお好みソース・マヨネーズ、かつおぶし、青のりなどを好みで各適量トッピングする。

パパッと作れる“だけメシ”副菜レシピ2選

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