食
2020.11.17 11:00
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缶詰を使って上手に手抜き… 5分で作れる さば缶とキムチのチゲ | 重信初江さん
スーパーにも行けない忙しい日は、家にあるものでどうにかしたい。そんな時に重宝するのが究極の時短材料、缶詰だ。料理研究家・重信初江さんが作る「さば缶とキムチのチゲ」の調理時間はたったの5分！ さらにシメまで楽しめると、これぞ正に早・旨・楽レシピだ。
缶詰を使ってかしこく調理！
「玉ねぎとねぎは、最初にごま油で炒めて甘みと香ばしさを引き出すのが秘けつ。キムチとさば缶は切ったり火を通したりする必要がないので、5分もあれば完成です。さばの水煮缶は身がゴロッとしていて食べ応えがあるので、買い置きは欠かせません」（重信さん）
■さば缶とキムチのチゲ
＜材料＞（2人分）
さば缶（水煮）…1缶
キムチ…120g
玉ねぎ…1/4個
長ねぎ…1/3本
ごま油…大さじ1/2
水…2 1/2カップ
しょうゆ…適量
長ねぎの青い部分…少量
＜作り方＞
【1】玉ねぎは薄切りに、長ねぎは1cm幅の小口切りにする。
【2】鍋にごま油と【1】を入れて、中火で1～2分炒める。キムチを加えてさっと炒め合わせ、水とさば缶を汁ごと加えて4～5分煮る。
【3】しょうゆで味を調え、小口切りにした長ねぎの青い部分を散らす。
→あっという間にできる【さば缶】13レシピ｜水煮、みそ煮、しょうゆ煮缶使いこなし
★シメにはお湯を足して、インスタントラーメンを投入
「麺が煮えたら、付属の粉末スープで味を調整。ジャンクな味がたまりません！」
教えてくれた人
料理研究家・重信初江さん
初心者でも簡単に作れるレシピが人気。最新著書に『味つけご飯とおみおつけ』（東京書籍）がある。
撮影／広瀬貴子
※女性セブン2020年11月19日号
https://josei7.com/
