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2020.11.16 11:00
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5分で完成！お刺身のなめろうレシピ｜味の決め手はしょうがのみじん切り…瀬尾幸子さん
料理研究家・瀬尾幸子さんが作る「刺身のなめろう」は、刺身と薬味を切って合わせるだけ、調理時間はたった5分！ の超速レシピ。さらに、ご飯はもちろんお酒のあてにもなるとダブルで嬉しい。スーパーの値引き刺身でも充分においしく仕上がるので、家計に優しいメニューだ。
瀬尾幸子さんのなめろうレシピ…しょうがはみじん切り！
「あじやいわしなどの青魚はもちろん、ぶりやかんぱちなど、大体のお刺身がいけますよ。味つけはみそだけ。おいしく作るコツは、しょうがをすりおろさないこと。みじん切りにすることで、食べたときに香りが立ち、食感も楽しめます」（瀬尾さん）
■刺身のなめろう
スーパーの値引きお刺身が 5分でごちそうに！
＜材料＞（2人分）
刺身（あじやぶりなど）…150g
長ねぎ…10cm
しょうが…1片
みそ…大さじ1
青じそ…1枚
みょうが…適量
＜作り方＞
【1】ねぎとしょうがは、3mm程度のみじん切りにする。
【2】まな板の上で刺身を包丁で粗くたたいたら、ねぎとしょうが、みそを加え、さらに包丁でたたきながら粘りが出るまで混ぜる。
【3】器に青じそを敷き、【2】を盛り付け、縦に薄切りにしたみょうがを添える。
★炊きたてのご飯との相性も最高！
お湯をかけてお茶漬けにすれば、酒のシメにもぴったり。
教えてくれた人
料理研究家・瀬尾幸子さん
手早く作れて食べ飽きない家庭料理が人気。酒に合う料理も得意で、著書に『つまみでおかず 居酒屋気分で酒の肴』（家の光協会）など。
撮影／豊田朋子
※女性セブン2020年11月19日号
https://josei7.com/
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