食
介護食、やわらか食のレシピを動画でわかりやすく紹介。他にも認知症や病気を予防する食べ物やレシピ、食事の摂りを専門家が解説します。
最旬！キムチ鍋＆担々鍋のつゆBest5を食のプロが判定！「1位は辛さマイルド、まろやかな酸味」
ピリ辛がたまらない『キムチ鍋』や『担々鍋』は今の季節にぴったり。手軽に楽しめる“鍋つゆの素”は、辛さのレベルも商品によって違うのでパッケージだけでは見極めづらいもの。そこで、食のプロたちが人気の『キ…
2023.12.02 11:00
注目の鍋つゆBest5｜人気店のコラボ商品が続々！審査員が満点をつけた「とみ田の濃厚とんこつ味」
大人気の“鍋つゆ”だが、最近は専門店の味わいが再現できる、有名店が監修したものも数多くある。特に『みそ味』『とんこつ味』は家庭では出せない味が、評判を呼んでいる。そこで、鍋を愛する食のプロ4名が数々の…
2023.12.01 11:00
彦摩呂さん、松本明子さんらが推す！冬のギフト「宝石箱や～！」な美しいラム肉ほか5選
お歳暮、クリスマス、お年賀…何かと贈りものをする機会が増える冬、せっかくならマンネリは避け、会話が弾む逸品を選びたいもの。そこで気遣い上手で知られるあの人たちの “推しのギフト”を徹底取材。至極の一品…
2023.12.01 07:00
料理芸人や食文化研究家などがガチ判定！便利な“鍋つゆ”『しょうゆ味』『寄せ鍋』ベスト5｜みんな大好き定番味が進化中！
手軽に本格的な味わいになる“鍋つゆ”は、さまざまな商品が出ている。なかでも、定番の『しょうゆ味』『寄せ鍋』のどの世代にも人気が高く、各社が力を入れているジャンルだ。そこで、鍋に詳しい食のプロが数々の…
2023.11.29 07:00
今夜食べたい！塩味＆鶏だし鍋つゆBest5発表「1位は貝類の旨みが攻めてくるホタテ鍋」
いよいよ本格的なお鍋の季節が到来。『鍋つゆの素』を使えば、手軽にお店のような味に仕上がると大人気。そこで、さまざまな具材と相性が良い『塩味』と『鶏スープ鍋』のランキングを発表します。食のプロが数あ…
2023.11.28 11:00
＜市販の鍋つゆ＞食べ比べランキング！注目は「しゃぶしゃぶ鍋」今冬のトレンドを達人が分析
いよいよ本格的な鍋の季節が到来。売場にずらりと並ぶ鍋つゆの中からどれを選んだらよいか迷っている人のために、食のプロ4名が選りすぐりの品をすべて実食、忖度なしでジャッジしました。今季トレンドの「しゃぶ…
2023.11.27 11:00
車麩・春雨・ちくわぶ＆お肉で煮込み料理！かさましできて食感も楽しめるレシピ3品
肉の煮込み料理は寒い時期に重宝されるお手軽な一品。しかし、物価高騰のあおりを受けて値段が高い肉は減らしたい…。ボリュームを減らさず肉とは違う食感が欲しい…。そんな悩みを抱えているあなたに朗報！車麩や…
2023.11.26 07:00
＜フライパンひとつで10分！＞お肉の和風煮込み料理「牛×ごぼう、鶏胸×白菜」ほか7選
冷えた体にじんわりしみわたる肉煮込み。あっさり、さっぱり食べたいなら、しょうゆや塩、鶏がらスープ、酢などを使って和風仕立てがおすすめだ。料理研究家の牛尾理恵さんにフライパンで10分以内に作れる和風の…
2023.11.24 11:00
ツレヅレハナコさんが「どれを食べても間違いない」と太鼓判の店など魚ラバーが激推しする【お取り寄せ干物】とアレンジレシピ
ツレヅレハナコさんら魚を愛してやまない魚ラバーの4人に、イチ推しのお取り寄せ「干物」を、愛する理由や食べ方などと共に教えてもらった。また、フードスタイリスト・ダンノマリコさん考案、干物を使ったアレン…
2023.11.23 16:00
フライパンひとつで！＜洋風肉煮込み＞レシピ7選「チーズで旨みたっぷりクリームソースに」
寒い時期はコトコト煮込んだ温かい煮込み料理が食べたくなる人も多いはず！そこで、クリームソースで作る洋風の肉煮込みレシピを料理研究家の角田真秀さんに教えてもらった。フライパンひとつで調理できるので手…
2023.11.20 11:00
トマト缶＆デミグラス缶で作るあったかい煮込み料理レシピ「薄切り牛肉のロールトマト煮」など7選
あったか料理が恋しい季節。なかでも肉の煮込みはみんなが大好きなうえ、フライパンひとつで簡単にレストラン級の味わいが作れます！今回は、煮込み料理定番のトマトソースとデミグラスソースがぴったり合う肉煮…
2023.11.19 07:00
「冷凍した手作り介護食をこたつで解凍はNG」介護食のとろみ剤、作り置き、冷蔵・冷凍保存、解凍の注意点を徹底解説
離れて暮らす高齢の親に介護食を作っていく。そんなシーンも増えているのではないだろうか。とろみのついた介護食は、冷蔵や冷凍保存ができるのか？とろみ剤の選び方や、加熱の注意ポイントなどについて、管理栄…
2023.11.18 11:00
スーパーで買った切り身で自家製干物作り 干す場所は冷蔵庫！「魚介はなんでもOK、無添加で安心安全」
「干物」はお店で買うものだと思っていませんか？「自宅でも簡単に作れますよ」と教えてくれたのは、フードコーディネートのダンノマリコさん。魚がさばけなくても、スーパーで売られている切り身の魚でOK！「冷蔵…
2023.11.18 11:00
干物の聖地！静岡・沼津で学ぶ「干物のおいしい食べ方、選び方」栄養価を専門家が解説
魚を保存するために考案された干物の歴史は縄文時代からと古く、江戸時代以降は朝食の定番に。干すことで味わい深くなるうえ、生魚より価格が手頃で保存もしやすい。まさにニッポンの知恵だ。今回、干物の聖地と…
2023.11.17 11:00
「12kg減！楽してやせ体質に」話題の瞬食スープレシピ6選を看護師でダイエット講師の松田リエさんが提案
「すぐ身につく食習慣」と「簡単すぎるやせレシピ」＝『瞬食』で12kgやせたという看護師・保健師で大人気ダイエット講師の松田リエさんが、食べるほどやせ体質に近づける「瞬食スープレシピ」を教えてくれました！ …
2023.11.15 11:00
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