最旬!キムチ鍋&担々鍋のつゆBest5を食のプロが判定!「1位は辛さマイルド、まろやかな酸味」

 ピリ辛がたまらない『キムチ鍋』や『担々鍋』は今の季節にぴったり。手軽に楽しめる“鍋つゆの素”は、辛さのレベルも商品によって違うのでパッケージだけでは見極めづらいもの。そこで、食のプロたちが人気の『キムチ鍋』と『担々鍋』の鍋つゆのを実食して評価して、ランキング化しました。あなた好みの旨辛お鍋を見つけて味わってみて!

※商品は首都圏の大型スーパーやコンビニエンスストアで10月上旬に購入したもので、価格は編集部調べです。

私たちがガチで食べ比べました!

■料理芸人 クック井上。さん
お笑いコンビ『ツインクル』ツッコミ担当。料理上手としても知られ、近著は『魔法の万能調味料 料理酒オイル』(ダイヤモンド社)。

■食文化研究家 スギアカツキさん
東京大学で学んだ知識を生かし、食全般の専門家としてメディア出演等で人気。食のトレンドについても詳しい。

■日本鍋文化研究所所長 安井レイコさん
日本一鍋に詳しい料理家としてメディアに多数出演。日本のみならず、世界に向けて鍋の魅力を普及する活動を行っている。

■管理栄養士・料理研究家 柴田真希さん
レシピや栄養情報の提供のほか、テレビの料理番組出演、商品開発など、幅広く活躍。鍋のトレンドやだしにも詳しい。

●採点方法

各商品を識者4名、編集スタッフ3名の計7名で審査。「総合的なおいしさ」を100点満点で採点し、7名の平均点で順位を出しています。各ジャンルの評価ポイント3項目については、それぞれ10点満点で評価し(数値が高いほど強い)、同様に7名の平均点を記載しています。

※評価コメントは、(ク)がクック井上。さん、(柴)が柴田真希さん、(ス)がスギアカツキさん、(安)が安井レイコさんです。

鍋つゆ『キムチ鍋』ランキング

激辛でなくても、おいしいは成立

 本場さながらの激辛系、まろやかな酸味のものなど、人によって好みが大きく分かれるキムチ鍋。「買う際は、まず辛さをチェックして、好みの味を見つけていくのがおすすめ」(ス)。

■5位 セブン&アイ・ホールディングス『セブンプレミアム マイルドキムチ鍋つゆ』3~4人前(750g)257円

●食のプロ評価 67.4点:香り6.0 旨み6.4 辛味6.6

食べやすさとくせのなさはピカイチ

「バランスが取れていて、どんな具材にもマッチ」(ス)、「野菜の旨みを引き立ててくれる」(ク)。

■4位 エバラ『プチッと鍋 コク深い魚介の旨み キムチ鍋』1人前×6個(23g×6)257円

●食のプロ評価 67.9点:香り6.0 旨み6.9 辛味6.0

酸味とにんにくがガツンとくる!

「酸味は感じられるが、全体的にチープな味わいで、旨みがもう少し欲しい」(柴)、「魚介の旨みはそこそこ感じられます」(ス)。

■3位 味の素『鍋キューブ うま辛キムチ』人前×8個(9.5g×8)322円

●食のプロ評価 69.6点:香り5.6 旨み6.3 辛味7.0

見た目よりも刺激的な辛さがやみつきに

「くせのない感じがいい。魚介類と相性よさそう」(ク)、「スープの色が色鮮やかできれい。辛さもしっかりある」(柴)。

■2位 モランボン『熟成濃厚 キムチチゲ用スープ』3~4人前(750g)300円

●食のプロ評価 75.4点:香り7.0 旨み7.0 辛味7.0

魚介の旨みがしみ出た濃厚テイスト

「魚介、特にかにの旨みを感じる濃厚なおいしさ」(安)、「高級感があり、とろっとして、家では出せない味」(柴)。

■1位 ミツカン『〆まで美味しい キムチ鍋つゆ』3~4人前(750g)416円

●食のプロ評価 77.4点:香り6.7 旨み7.7 辛味5.7

キムチのさわやかな酸味がアクセント

「マイルドで食べやすい。キムチの酸味のある香りもよい」(柴)、「日本人が好きな風味。肉にも魚にも合う。キムチ鍋初心者でも食べやすい」(ス)、「キムチ鍋としては完成している感じ」(安)。

鍋つゆ『坦々鍋』ランキング

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