レシピ

手軽にできて、見た目もいい新しいスタイルの介護食・やわらか食や認知症など病気を遠ざける料理レシピを写真、動画などでわかりやすく紹介します。

きのこ料理
減塩でもコクとうまみの最高のだしでおいしい!「きのこの汁もの」レシピ12選
 ようやく秋めいてきました。きのこがおいしい季節の到来です。きのこは和洋中、どんな料理にも合わせやすく、汁ものにすれば栄養と旨みを残さず味わえます。そこで、フードコーディネーターの大林久利子さんが「…
2023.09.24 07:00
きのこ料理
きのこたっぷり!カロリー&糖質オフご飯&麺レシピ「焼きまいたけのフワトロ丼」ほか10選
 炭水化物をセーブしたいと思いつつ、食欲の秋はつい食べ過ぎてしまうもの。でも、きのこをご飯や麺の具に使えば、おいしく糖質オフができます。フードスタイリストの新田亜素美さんが「きのこを使ったご飯&麺料…
2023.09.23 12:00
乳酸菌の活性温度は24~30℃。いまが漬けどき
85才のぬか漬け名人に学ぶ「乳酸発酵白菜漬」の作り方「発酵パワーで毎日食べて病気知らず」
 暑さ疲れで不調を招きやすいこれからの時期に、元気をつけてくれるのがお漬けものだ。新鮮な野菜をぬかなどに漬け込むだけで腸活にもよく、ご飯との相性も抜群! そこで40年間ぬか床を作り続けている名人・佐々木…
2023.09.22 20:00
肉巻き料理
1品でおかず兼主食に!ご飯、パスタ、餅、パンを肉で巻くがっつりレシピ6選|料理研究家・島本美由紀さん
 素材に肉を巻くだけで、いつもの料理がグッとジューシーに食べ応えある一品に変化する「肉巻き」。料理研究家の島本美由紀さんが、一皿で主食になる満腹肉巻きのレシピを教えてくれました。腹持ちがよく、がっつ…
2023.09.14 11:00
冷製パスタ
家にある「めんつゆ」や「ごまだれ」をかけるだけ!サラダ感覚で栄養もしっかり摂れる時短パスタ|国際薬膳師・増子友紀子さん
 もうすぐお彼岸、でもまだまだ暑い日が続いています。そんなときにぴったりな料理、家にある調味料をかけるだけの時短冷製パスタを紹介します。レシピを考案してくれた国際薬膳師で料理家の増子友紀子さんは「ご…
2023.09.13 11:00
冷製パスタ
【時短料理】10分以内で作れる冷製パスタ11選「サラダチキンなど手軽な食材で簡単!」
 まだまだ暑い日が続くなか、できるだけ台所に長時間立ちたくないもの。そこで、手軽な食材で作れる10分以内に作れる“時短冷製パスタ”のレシピを国際薬膳師で料理家の増子友紀子さんが教えてくれました。「熱を加…
2023.09.12 11:00
冷製パスタ
値上げ時代の「節約・冷製パスタ」11選|1食100~200円台!水道代の節約技も
 記録的な猛暑のなか、あらゆる食材や電気代の値上がりが続いている。そこで、1食100~200円台で作れる節約冷製パスタのレシピを料理家の金子文恵さんが考案してくれました。「食材の組み合わせ次第で、低予算でも…
2023.09.11 11:00
えびとアボカド
一皿で栄養満点!食欲をそそる冷製パスタ「ブランチにワインと」「子供に人気」など11レシピ
 今年は、まだまだ暑い日が続きそう。食欲がないときは、さっぱり食べられる冷たいパスタがおすすめ。一皿で栄養満点のレシピを料理研究家・管理栄養士の緑川鮎香さんが教えてくれました。「肉や魚介などのたんぱ…
2023.09.10 07:00
肉巻き料理
肉で巻くだけ!簡単&絶品おかず「豚肉のロールおでん、ささみで巻いて串揚げ」上島亜紀さん
 サッとお肉を巻くだけでおいしく旨味がアップする肉巻き。そこで、料理研究家の上島亜紀さんが「定番おかず肉巻き」と「パーティ肉巻き」のレシピを教えてくれました。食卓がより華やぐ肉巻き料理を楽しんで! 教…
2023.09.09 11:00
納豆炒飯
瀬尾幸子さんに学ぶパラパラ炒飯を作る4つの秘訣 懐かしの味”昭和の焼きめし”ほか3レシピ
 マンネリしがちな炒飯も、「具材や調味料を変えるだけで大変身しますよ」。と話してくれたのは、料理研究家の瀬尾幸子さん。今回瀬尾さんに、紅しょうがが決め手の「昭和の焼きめし」ほか、味も食感もまったく違…
2023.09.08 07:00
肉巻き
いろんな具材を肉で巻く【肉巻き】!「厚焼き玉子の肉巻き」等仰天アイデアレシピ12連発|島本美由紀さん
 くるくると巻くだけで、肉と具材のおいしさを無限に引き出す「肉巻き」。“そこに具材があるかぎり”、新たな味を生み出すポテンシャルの高さが魅力です。料理研究家の島本美由紀さんがアイデアあふれる肉巻きレシ…
2023.09.07 11:00
赤坂璃宮・総料理長 譚澤明さん
中華の名店・赤坂離宮の総料理長に学ぶ最高の炒飯「簡単にパラパラになる方法」を伝授!
 老舗中華店「赤坂離宮」の総料理長が、今回特別に家庭でも用意できる材料を使った炒飯レシピを2つ考案してくれた。作る際のポイントも詳しく教えてくれたので参考にしながら、是非作ってみて欲しい。 教えてくれ…
2023.09.05 07:00
タレント 田中律子さん
田中律子さんの健康美を支えるキヌアサラダ「ナッツスパイス・デュカを加えるのがマイブーム」
“りっちゃん”の愛称で親しまれている田中律子さん(52)。テレビ番組の徳光和夫さんとのバス旅などで見せる細やかな気配りや明るい性格で人気を博している。2012年から沖縄と東京の2拠点生活を始め、ヨガの指導者と…
2023.09.04 07:00
全卵+卵黄が黄金色の決め手!お笑い芸人・別府ともひこさんが作る「ハムとねぎの卵炒飯」レシピ
全卵+卵黄が黄金色の決め手!お笑い芸人・別府ともひこさんが作る「ハムとねぎの卵炒飯」レシピ
「事務所の先輩・有働由美子さんにも手料理を振る舞った」と話すのは、お笑い芸人で調理師免許も持っているエイトブリッジ・別府ともひこさん。ホテルの中華レストランで働いていた経験もある別府さんが自宅でよく…
2023.09.03 07:00
中尾ミエさん
中尾ミエさんの美と健康の秘訣は朝食!20年続ける「ミューズリーは豆乳でナッツをプラス」
 中尾ミエ(77)さんは、1962年に『可愛いベイビー』で歌手デビュー以来、舞台やドラマなどでも活躍し、バラエティー番組など多方面で活躍している。芸能界の第一線で活躍し続ける中尾さんは、いつだって活力にあ…
2023.09.02 07:00

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一生歩ける体になるための筋肉づくり「たんぱく質は朝食で摂るのが効果的」と識者 手軽に摂取できる商品も紹介!
運動をしている高齢者
【介護予防・日常生活支援総合事業】に社会福祉士が注目!「父の介護経験から高齢者の居場所や介護予防の必要性を痛感」|サービス内容や利用の仕方を解説 
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こんな歯科医には要注意!歯のプロが教える「歯の寿命をのばしてくれる歯科医の見つけ方」
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薄毛対策で注目の<ヘアアートメイク>施術方法は? 料金は? ヘアアートメイクアーティストが詳しく解説
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倉田真由美さん「すい臓がんの夫と余命宣告後の日常」Vol.19「今はもういない夫に教えてあげたいこと」
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